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2014-05-19
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最初接触到的上海菜，多是粢饭，豆浆，上海粗炒和酸辣汤，其他上海菜式很少接触。直到过去分别到访过不同餐厅，才慢慢地多了接触。早前两次到访上海婆婆，分别位于葵芳及九龙湾，而今晚又来到坑口东港城的上海婆婆336，又可以大擦一番。其实在下对于两者的分别，也摸不著头脑呢！不过来到坑口分店，却又觉得几新颖，从摆设中也觉得不错吧，而当中也有大黑板，也是现今很多餐厅都会摆设的。蒜泥白肉（五十八个大洋）是一道四川传统的名菜之一，当中以酱油，大蒜和辣椒油佐料，白肉薄薄一片，更显师傅的刀功。筷子一夹起来，和味四溢。吃一口有种烟靭感觉，而且又肥而不腻的口感。冰镇醉黄油鸡（六十八个大洋）黄油鸡用上冰镇，实在意想不到的。用上了冰镇，当然是冻食的。虽然吃一口是冷冰冰的，但是却充满了清香酒味，而且鸡肉却又嫰滑，至于鸡皮，却又未见黄油的肥腻感觉。红油抄手（六只：四十五个大洋）很久没有吃过这菜式了，今回再吃，实在令人回味。粉皮包著牛肉和蒽花，再加上红色的辣椒油，实在惹味得来又带来辛辣的刺激，当中粉皮都几薄，加上牛肉都几嫰滑，质感都富有咬口。上海小笼包（四个：三十二个大洋）吃小笼包最紧要的是包身里的汤汁，是否较热够烫。这个
早前两次到访上海婆婆，分别位于葵芳及九龙湾，而今晚又来到坑口东港城的上海婆婆336，又可以大擦一番。其实在下对于两者的分别，也摸不著头脑呢！不过来到坑口分店，却又觉得几新颖，从摆设中也觉得不错吧，而当中也有大黑板，也是现今很多餐厅都会摆设的。
蒜泥白肉（五十八个大洋）是一道四川传统的名菜之一，当中以酱油，大蒜和辣椒油佐料，白肉薄薄一片，更显师傅的刀功。筷子一夹起来，和味四溢。吃一口有种烟靭感觉，而且又肥而不腻的口感。
冰镇醉黄油鸡（六十八个大洋）黄油鸡用上冰镇，实在意想不到的。用上了冰镇，当然是冻食的。虽然吃一口是冷冰冰的，但是却充满了清香酒味，而且鸡肉却又嫰滑，至于鸡皮，却又未见黄油的肥腻感觉。
红油抄手（六只：四十五个大洋）很久没有吃过这菜式了，今回再吃，实在令人回味。粉皮包著牛肉和蒽花，再加上红色的辣椒油，实在惹味得来又带来辛辣的刺激，当中粉皮都几薄，加上牛肉都几嫰滑，质感都富有咬口。
上海小笼包（四个：三十二个大洋）吃小笼包最紧要的是包身里的汤汁，是否较热够烫。这个小笼包汤汁足够，但是未见爆汁效果，只是咬下后慢慢渗出汤汁；汤汁也够热的，内里的鲜肉也颇鲜味。
婆婆生煎包（三个：二十个大洋）一碟有三个的圆形生煎包，是上海菜不可或缺的小食之一，包上铺了黑芝麻和蒽花。而曾经有一次吃生煎包是爆汁的，但是这里吃到的没有爆汁效果，但是底部却又被煎㶶过，加上鲜肉都几鲜味。
迷你五香芝麻饼（三个：三十八个大洋）这是一个颇为香口的小食，饼除了舖满了芝麻外，还有的是炸得香脆可口，内里亦有香蒽的味道，层次感都不少的。
萝卜丝酥饼（三个：三十八个大洋）恕在下大乡里，还是首尝这个酥饼。酥饼一层一层的密密绕著，形状像似是油角般，米白得来又有酥香，吃一口果是酥香无比，内里的白萝卜丝却又清甜可口，实有两层口感。
野生椒牛肉（六十八个大洋）第一次接接触野生椒，外貌不掦，只有普通的绿色，但是其辛辣程度却很厉害，就像指天椒的辛辣程度无异，与牛肉一起吃的话，牛肉同样有一种辛辣感觉。
红烧狮子头（六十五个大洋）自一次在湾仔吃过以后，到现在才有机会再吃。两大鲜肉搓成球状，老实说，一个大男人或者都会吃掉两个，但始终都有点腻的感觉，今晚小尝一口，实在过过口瘾。鲜肉美味而不腻，富有咬口且腌得入味，用来送饭，实在是一大美味。
干煸四季豆（五十八个大洋）以猪肉和四季豆为主要材料，制作方法很多，但以干香辣为主。吃一口这菜式确实有微辣而干身感觉，但未至于有咸香浓郁味道。
今晚菜式十分丰富，水准也很平均，让在下有个丰富的晚餐呢！
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