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2018-03-29
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之前系元朗食过已经觉得好正, 但元朗对九龙人黎讲的确系有D偏远, 早前好开心听到鮨文系黄埔开分店, 今日终于又揾到籍口奖励自己黎食多次!! 黎到黄埔分店鮨文大门前, 真系唔系朋友上网睇过确实系呢个门口, 都唔敢推门内进, 因为门前完全没有店名, 充满神秘感呀~~入面装修同元朗店大致一样, 但就大左好多,仲有一间房仔提供比客人BOOK, 甘私隐度就更高, 啱晒自己人一齐黎高兴下时都唔怕嘈到隔离, 房间最低消费系一万蚊, 最多可以容纳七个人, 整体店面大左, 可以坐到四十几个人, 甘就易BOOK左好多了...我地拣左每位HK$1750+10% 既厨师发办套餐, 其他一切就交比梓健师傅你啦~~茶碗蒸先黎一个茶碗蒸, 上面系鳗鱼, 下面系蒸蛋, 入面仲有细细粒既元贝同菇菌, 食落非常鲜甜...爱媛县鳗鱼BB呢碗鳗鱼BB卖相有D似白饭鱼, 但细心睇清楚佢系扁而且阔身, 肉身透明, 口感好滑溜, 一食就直落喉咙...鳕鱼白子我唔知今晚有安排白子, 师傅虽然之前有问过有乜野唔食, 但我无答到唔食白子, 我本人几怕呢个卖相, 但尊重师傅既安排, 我一口吞左落肚! 我以后都会记得讲ga la...樱煮八
之前系元朗食过已经觉得好正, 但元朗对九龙人黎讲的确系有D偏远, 早前好开心听到鮨文系黄埔开分店, 今日终于又揾到籍口奖励自己黎食多次!! 黎到黄埔分店鮨文大门前, 真系唔系朋友上网睇过确实系呢个门口, 都唔敢推门内进, 因为门前完全没有店名, 充满神秘感呀~~
入面装修同元朗店大致一样, 但就大左好多,仲有一间房仔提供比客人BOOK, 甘私隐度就更高, 啱晒自己人一齐黎高兴下时都唔怕嘈到隔离, 房间最低消费系一万蚊, 最多可以容纳七个人, 整体店面大左, 可以坐到四十几个人, 甘就易BOOK左好多了...
我地拣左每位HK$1750+10% 既厨师发办套餐, 其他一切就交比梓健师傅你啦~~
茶碗蒸
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荼碗蒸
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茶碗蒸
先黎一个茶碗蒸, 上面系鳗鱼, 下面系蒸蛋, 入面仲有细细粒既元贝同菇菌, 食落非常鲜甜...
爱媛县鳗鱼BB
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爱媛县鳗鱼BB
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爱媛县鳗鱼BB
呢碗鳗鱼BB卖相有D似白饭鱼, 但细心睇清楚佢系扁而且阔身, 肉身透明, 口感好滑溜, 一食就直落喉咙...
鳕鱼白子
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鳕鱼白子
我唔知今晚有安排白子, 师傅虽然之前有问过有乜野唔食, 但我无答到唔食白子, 我本人几怕呢个卖相, 但尊重师傅既安排, 我一口吞左落肚! 我以后都会记得讲ga la...
樱煮八爪鱼
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樱煮八爪鱼
其实樱煮系指慢煮既意思, 第一日要帮八爪鱼做按摩, 第二日就系要慢煮, 而第三日就要攞去浸, 经过多重功夫, 慢煮出黎既八爪鱼既肉质何其软身, 比传统烹调韧实既口感截然不同, 食落非常鲜嫩, 配埋少少柚子胡椒同食, 令鲜味更突出呀~~
萤光鱿鱼+冲绳水芸
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萤光鱿鱼+冲绳水芸
一边系黎自日本富山湾既萤光鱿鱼, 鱼身柔韧多汁, 入面饱满鱿鱼子, 师傅话而家系熟食, 迟D到萤光鱿鱼既季节, 货源稳定时就可以刺身食了!! 而另一边就系自冲绳既水芸, 卖相类似发菜, 系一种藻类植物, 入口好滑, 味道清淡...
淮山+萝卜
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淮山+萝卜
为左系等食既时候有d野食下, 师傅比左d 淮山同烟熏过既萝卜比我地食, 我好喜欢淮山个种独特既口感同味道呀~~
太刀鱼昆布卷
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太刀鱼昆布卷
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太刀鱼昆布卷
昆布卷入面系太刀鱼, 而太刀鱼系属于贵价鱼之一, 系因为呢种鱼系需要人手一条一条钓上黎的, 食落味道独特, 层次丰富~~
大分县青鲍鱼
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大分县青鲍鱼
青鲍鱼肉质非常爽弹, 沾上少少鲍鱼肝酱令味道更提鲜, 之后师傅比左一细旧饭比我地, 沾埋剩余既鲍鱼肝酱, 又好食又唔浪费, 正~~
金目鲷寿司
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金目鲷寿司
金目鲷既鱼脂同肉既比例均衡, 肉质细嫩肥美, 味道鲜甜, 口感爽滑, 几乎入口即溶甘济...
鳕鱼BB寿司
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鳕鱼BB寿司
鳕鱼BB太约重1-2kg, 肉质好鲜嫩, 配以白面豉酱食味道更佳~~
三文鱼籽寿司
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三文鱼籽寿司
超大粒既三文鱼籽, 粒粒晶莹剔透非常之饱满, 食落系口中爆开, 唔单止无腥既味道而且仲好鲜甜~~
青柳寿司
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青柳寿司
青柳属贝类食材, 睇住师傅现场花左好多功夫将肉从贝壳除出及清洗干脆, 配以橘子汁同食, 味道好爽脆及鲜甜, 正~~
关鲭鱼寿司
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关鲭鱼寿司
关鲭鱼冬天系最肥美的, 肉质爽脆, 以及油脂带黎更加浓厚既鲜味, 令我一食就爱上~~
缟虾寿司
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稿虾炸虾头
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黎自北海道既缟虾可算是虾中比较矜贵既一种,比牡丹虾既产量仲要少, 入口肉质紧实, 之后细致鲜甜, 最后攞埋个虾头去炸, 食落好香脆可口~~
大拖罗寿司
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大拖罗寿司
大拖罗系吞拿鱼腩位, 油脂含量非常之高, 一入口油香已经席卷入味蕾呀!! 好想追食落去呀...
樱叶白饭鱼寿司
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樱叶白饭鱼寿司
樱叶白饭鱼可能樱叶味太重, 我本人就唔系太喜欢食...
北海道海胆杯
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北海道海胆杯
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北海道海胆杯
我全晚最最最期待既就系呢杯北海道海胆杯啦~~用上白云丹同赤云丹北海道海胆一层一层堆砌成的, 上面加上牡丹虾, 下面就系寿司饭, 卖相澎湃, 海胆食落幼滑鲜甜而且味道浓郁, 食完非常之有满足感~~
右口鱼(鲽鱼)手卷
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右口鱼(鲽鱼)手卷
右口鱼好嫩滑呀! 食埋真系饱到上心口呀~~
鱼汤
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鱼汤
最后饮埋碗鱼汤, 味道非常之浓郁又唔腥, 真系无得轮呀~~
果物
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果物
食到最后紧系要返件饭后果啦!! 系青肉蜜瓜上喷上少少Whisky, 令蜜瓜既甜度提升, 好好食呀~~
唔知下次又几时可以黎食过呢!? 偶然比籍口自己黎豪一次, 其实真系几开心同满足!!
张贴
