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变幻莫测的美食仙境
2016-05-20 672 浏览
前传「公主的魔幻美食图」：http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E5%85%AC%E4%B8%BB%E7%9A%84%E9%AD%94%E5%B9%BB%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%9C%96-e2536014．．．继一月偶遇并结识Shanice公主，初尝过宫庭式o既晚宴礼待后，为祝贺契妹荣封「卓越」勋衔，XO仔就再一次充当绅士，与其结伴进殿，拜访「公主」 。从官方网页得知「公主」刚刚破茧成蝶，已由厨房正式移步宴会厅，以近距离跟入宫者分享十二道美食仙境 ，不过要一尝梦幻感观之旅必先提前预约。Shanice公主亲自接待各国贵宾，态度依然亲切大方，温婉热情，不过脱掉厨师服装则更为明艳照人 。公主殿下经历华丽蜕变，餐桌蕾丝枱布上o既餐具亦换上新装，就连玫瑰花餐巾都好似变大咗咁，教人眼睛一亮 。公主致词后，魔幻旅程随即由奇景「云石小岛」作序，带黎三款的骰o既餐前小食。云石碟上o既绿草全为甘醇o既抹茶粉，当中最扁平o既两个岛屿为金箔松露肝酱米饼。底层o既米饼香脆松化，金光闪闪o既松露肝酱芳香美味，成功唤醒午睡中o既味蕾 。
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前传「公主的魔幻美食图」：http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E5%85%AC%E4%B8%BB%E7%9A%84%E9%AD%94%E5%B9%BB%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%9C%96-e2536014

．．．

继一月偶遇并结识Shanice公主，初尝过宫庭式o既晚宴礼待后，为祝贺契妹荣封「卓越」勋衔，XO仔就再一次充当绅士，与其结伴进殿，拜访「公主」
。
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 从官方网页得知「公主」刚刚破茧成蝶，已由厨房正式移步宴会厅，以近距离跟入宫者分享十二道美食仙境
，不过要一尝梦幻感观之旅必先提前预约。
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 Shanice公主亲自接待各国贵宾，态度依然亲切大方，温婉热情，不过脱掉厨师服装则更为明艳照人
。公主殿下经历华丽蜕变，餐桌蕾丝枱布上o既餐具亦换上新装，就连玫瑰花餐巾都好似变大咗咁，教人眼睛一亮
。
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 公主致词后，魔幻旅程随即由奇景「云石小岛」作序，带黎三款的骰o既餐前小食。
云石小岛
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 云石碟上o既绿草全为甘醇o既抹茶粉，当中最扁平o既两个岛屿为金箔松露肝酱米饼。
金箔松露肝酱米饼
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 底层o既米饼香脆松化，金光闪闪o既松露肝酱芳香美味，成功唤醒午睡中o既味蕾
。
金箔松露肝酱米饼
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 两件形似小盆栽o既碎蛋鱼子酱酥皮挞脆薄轻巧，其鲜味彷佛在口里轻轻跃动，妙哉！
碎蛋鱼子酱酥皮挞
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碎蛋鱼子酱酥皮挞
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 同样系底脆o既绿岛柠檬忌廉蚕豆蓉饼块虽则豆味浓厚，但因伴上软滑o既柠檬忌廉，直令蚕豆蓉变得清新讨好。
柠檬忌廉蚕豆蓉饼块
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柠檬忌廉蚕豆蓉饼块
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 Shanice公主以厨艺证明，其实美食都可如童话故事中o既男女主角咁「心心相印」
。
心心相印
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 碟上心形o既红菜头及黄菜头一深一浅，刚巧做出视觉上刚柔o既对比，同时又可互相辉映。
心心相印
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 爽凉o既红、黄菜头本身味道清淡，但当连同西瓜粒食及涂上垫底o既薄荷青柠酱时，舌尖上就好似啲小精灵跳咗出黎咁，好有惊喜
。
心心相印
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 公主先以菜头描绘出爱情，接著就用上椰菜花谱出「园林牧曲」三重奏。椰菜花建造出o既园林不但层次分明，每层o既形态同质感亦有所不同。
园林牧曲
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 细小o既醋渍小椰菜花及提子粒浸于薄荷油湖底，酸酸甜甜，开胃又醒神；中间三件香煎椰菜花则洋溢著海盐o既咸香，散发出另一番风味。
园林牧曲
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 顶面貌似大树o既椰菜花薄片原来系经过慢煮及风干，方才营造出香脆中带点烟韧o既口感，满腔甘香
，园林曲调实在美妙！
园林牧曲
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 树林尾段紧接著「珍珠贝湾」。
珍珠贝湾
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 湾上可见色彩缤纷o既贝壳及海星，唔知稍后会否有幸一遇美人鱼呢
？！
珍珠贝湾
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 贝湾主角香煎带子皮脆肉嫩，淋上奶黄色o既粟米蓉，连同菜脯及腊肠碎一齐食，甜美得黎更为其鲜味闪出光环，奇幻极
！
珍珠贝湾
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 越过「珍珠贝湾」，即可见黑海中现红岩o既「火山谷」。
火山谷
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 谷内有两座泡菜苹果塔，每座匀由鱼饼、酱油猪五花、泡菜、沙律酱及苹果丝所砌成。
火山谷
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 一座一口放于口中，微热惹味o既泡菜溶岩，连同苹果山谷及油润丰腻o既烧猪五花一次过喺口中爆发及分解
，整个过程就好似上紧科学堂咁精彩。
火山谷
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 爱讲「甜言蜜语」o既人总是油腔滑调，爱听o既人则被迷得如痴如醉；当两者交合，就犹如碟中油滑浓甜o既鹅肝慕丝，混入咗少量o既花雕酒咁，浓情蜜意醉心不醉人
。
甜言蜜语
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甜言蜜语
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 斋食鹅肝慕丝等同过多o既「甜言蜜语」般会令人滞口反感，加配清甜爽脆o既无花果及焦糖烩梨能够减轻腻感，而脆卜卜o既锅巴又巧妙地道出「肉麻当有趣」，公主幽默得好有深度㖞
。
甜言蜜语
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 其实上次初访殿堂已见识过「荷塘映色」，不过今次重临，塘上明显多咗金箔花瓣及蟹黄松露饺。
荷塘映色
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 荷塘以超浓缩o既鸡汤精华肴炖而成，半滴油都冇，清澈透光
。蟹黄松露饺皮层虽则唔算好薄，但又并非过份厚硬，微微渗出蟹黄鲜及松露香，彷似湖畔香气般优雅。
荷塘映色
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 短暂o既黄昏时段，公主已带二人游历过园林、火山、湾畔、荷塘及其心灵世界
。
Princess Tasting Menu
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 黑夜到来时，餐桌上即现「海上明月」。
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香茅雪芭配冬阴功曲奇
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 明月o既香茅雪芭清香怡人，正好为味蕾洗涤一番，配上冬阴功曲奇，暗藏o既辣劲彷佛唱出「一闪一闪小星星」
。。。
香茅雪芭配冬阴功曲奇
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曲奇
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 昼日观赏过湖塘及湾边o既景色，入夜后，公主就带两口子深入海洋，静听及感受一下语重心长o既「太平洋恋曲」。
太平洋恋曲
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 爽厚弹牙o既龙虾白里透红，其鲜味正好歌颂出热恋o既甜蜜蜜
；伴上酸酸甜甜o既青柠芒果酱蓉，又反映出恋曲常见o既妒忌酸溜感，妙韵佳音贴切非常。
太平洋恋曲
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 「太平洋恋曲」其实已令肠胃饱满得不能动弹，但当皇室人员呈上「橘豚蜜语」时，咀嚼过蜜语o既油香嫩肉
。。。
橘豚蜜语
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橘豚蜜语
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 当中豚肉o既软腍润泽及甘荀香橙o既清幽甜丝全化进胃中，莫非有仙子作法，解掉肠内一切溜滞
？！
橘豚蜜语
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 记得「意粉公主」契妹曾沉醉于闪烁耀眼o既「黄金海岸」，乐而忘返。如今，有连贯性o既情歌乐章由海胆、三文鱼籽、烟肉、藜麦以金黄色o既意粉浪潮卷上舌岸，增添份诗情画意。
黄金海岸
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 闪亮鲜甜o既海胆及三文鱼籽带出海水o既韵味及浪水o既起伏，低调o既烟肉吊出咸香配乐，再由烟韧弹牙o既面条于齿颊弦动音韵，精彩细腻得很
。
黄金海岸
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 三味主菜犹豫恋爱旋律由大海吹上海岸。
Princess Tasting Menu
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 接著就转交「草莓仙子」绘构出童话式结局之序。灰姑娘有独特o既玻璃鞋，「草莓仙子」则化身成士多啤梨味o既乳酪高跟鞋，同样高贵动人。
草莓仙子
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 粉紫红色o既乳酪高跟鞋清凉微甜，配上草莓、红莓、黑莓及蓝莓，极富草原气息，加配一球热情果雪糕，清新宁神。最令人雀跃o既反而系深紫红色最唔起眼o既菠萝花；冇错，花朵真系菠萝片，染上色彩皆因刚浸过红菜头浴；菠萝花甜脆芬芳，赏完再尝直令人心旷神怡
。
草莓仙子
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 最后公主献上「蔷薇甜心」，以娇美o既青柠蓝莓蔷薇展示出其温柔甜美o既心意
。
蔷薇甜心
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蔷薇甜心
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 凉透心o既紫蓝玫瑰冰雕，莓味浓郁，尽显公主细致深厚o既情感；伴上微甜消滞o既荔枝雪芭，当真精神为之一振
。
蔷薇甜心
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 晚宴尾声仲有咖啡或茶作结，连小杯仔都别致过人，皇室气派果然一丝不苟。
Double Espresso
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 契妹被封「卓越」衔头，刚好造就XO绅士再次拜会「公主」，畅游Shanice公主变幻无尽o既美食仙境。此行游遍十二大美景，可真掀起沈寂多时o既澎湃心情，以高质健康o既食材所含之酸甜苦辣及缤纷五彩缔造成童话故事一幕一幕o既境况，溶于口中，印在脑海，花费千元尽享，实属难能可贵o既感观之旅
。美食仙境变化万千，真期待「公主」于不久将来再烹调别出心裁o既新作
！
公主十二道美食仙境
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    抵食
    用餐日期
    2016-05-18
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $1100 (晚餐)
    推介美食
    云石小岛
    金箔松露肝酱米饼
    金箔松露肝酱米饼
    碎蛋鱼子酱酥皮挞
    碎蛋鱼子酱酥皮挞
    柠檬忌廉蚕豆蓉饼块
    柠檬忌廉蚕豆蓉饼块
    心心相印
    心心相印
    心心相印
    园林牧曲
    园林牧曲
    园林牧曲
    珍珠贝湾
    珍珠贝湾
    珍珠贝湾
    火山谷
    火山谷
    火山谷
    甜言蜜语
    甜言蜜语
    甜言蜜语
    荷塘映色
    荷塘映色
    Princess Tasting Menu
    香茅雪芭配冬阴功曲奇
    香茅雪芭配冬阴功曲奇
    曲奇
    太平洋恋曲
    太平洋恋曲
    橘豚蜜语
    橘豚蜜语
    橘豚蜜语
    黄金海岸
    黄金海岸
    草莓仙子
    草莓仙子
    蔷薇甜心
    蔷薇甜心
    蔷薇甜心
    Double Espresso
    公主十二道美食仙境