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2012-09-08
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要数近期最具人气的蒲点，相信非铜锣湾的希慎广场莫属，不过原来金钟近日亦有另一商场来了个大翻新，说的当然就是变身成为 Lab Concept 的金钟廊啦！其实早就听人说过 Lab Concept 是个集潮流服饰、美容、精品、美食于一身的商场。咦，美食，单听这两字已令人兴奋，无办法啦，贪嘴的我总是把『食』置于首位。适逢近日收到「东海堂」市场部的邀约，到访其位于 Lab Concept 的旗舰店，噢，真好，反正也想到这潮人圣地见识吓，顺道来一试店里近日几款极具人气的 petite dessert， 所以就约埋食友一起出席。由于是日早已约了妇女兵团姊妹到金钟万豪酒店内的 The Lounge 吃 tea buffet，所以就趁下午茶未开始前，先到 Lab Concept 探探路，顺便来这「东海堂」新店拍些照片。其实早就知道「东海堂」近期开的几家新店，无论在装修、设计和形象上都和以往的店舖有所不同，例如北角 AIA Tower 店，内里的裱花房就以黑色格子窗框作配衬，而顾客更可以从窗外看到师傅用人手烘培各式糕饼的用心过程。至于这旗舰店，望落去带点型格 café feel，配上
要数近期最具人气的蒲点，相信非铜锣湾的希慎广场莫属，不过原来金钟近日亦有另一商场来了个大翻新，说的当然就是变身成为 Lab Concept 的金钟廊啦！其实早就听人说过 Lab Concept 是个集潮流服饰、美容、精品、美食于一身的商场。咦，美食，单听这两字已令人兴奋，无办法啦，贪嘴的我总是把『食』置于首位。适逢近日收到「东海堂」市场部的邀约，到访其位于 Lab Concept 的旗舰店，噢，真好，反正也想到这潮人圣地见识吓，顺道来一试店里近日几款极具人气的 petite dessert， 所以就约埋食友一起出席。
由于是日早已约了妇女兵团姊妹到金钟万豪酒店内的 The Lounge 吃 tea buffet，所以就趁下午茶未开始前，先到 Lab Concept 探探路，顺便来这「东海堂」新店拍些照片。其实早就知道「东海堂」近期开的几家新店，无论在装修、设计和形象上都和以往的店舖有所不同，例如北角 AIA Tower 店，内里的裱花房就以黑色格子窗框作配衬，而顾客更可以从窗外看到师傅用人手烘培各式糕饼的用心过程。至于这旗舰店，望落去带点型格 café feel，配上店内以针笔勾画，再涂上水彩的热卖甜品蛋糕画、饼柜内各式美得令人不忍吃掉的糕点等，难怪开业不久已迅即成为人气店舖。
是晚就约了两位食友准时 6:30 pm 到达，原来 marketing 的美女 Michelle 早已在店内守候，还细心地为我们简介店子产品。据悉这旗舰店和北角炮台山友邦店的产品，大致相若，都是以日、欧式蛋糕及西饼作主打，例如来自里昂、造型的骰可爱嘅 「trio 法式三重奏」、「七款 petite dessert」、灵感源自五感旬菓子的「gokan cake collection 五感の蛋糕 」，以及做紧买 2 送 1 的忌廉泡芙、éclair 法式泡芙等，不过当然也有些特定出品，如现场即制的法式拿破仑，就只限新店有售。
由于新店没坐位供应，实在不方便进食，加上刚吃完下午茶自助餐的我，实在食力有限，故 Michelle 亦很识趣地为我们准备了一些饮品及饼食，如用上日本抹茶粉制造的玉露蛋糕、季节限定的鹿儿岛紫薯蛋糕、蓝莓及柠檬味的法式吉士挞等作拍摄之用，另亦为我们每人准备了一盒店中极具人气的蛋糕甜品，好让我们带回家与家人分享。至于吃过的五款甜点，就分别有绿茶泡芙条 ($18)、热情果双重朱古力蛋糕 ($24)、法式拿破仑 ($36)、焦糖慕丝朱古力脆脆蛋糕 ($24)、海盐玉桂香蕉蛋糕切饼 ($28)。先说 éclair 法式泡芙条，其实店里共有 4 款口味可供选购，包括榛子黑朱古力、红桑子、焦糖牛奶朱古力及绿茶，记得之前北角店还有款柑橘白朱古力啊！至于我试过的绿茶泡芙条，外层入口脆卜卜的，咬开内里全是灌得满满的吉士忌廉，吃来外酥内滑，还带著一抹微弱的绿茶清香，口感不俗，只是稍嫌个中的绿茶味不够突出，欠了点吃后的余甘。
至于热情果双重朱古力蛋糕，若不是先前已翻阅过产品名称及价目表，单看卖相，初头还以为这款是栗子蛋糕添！不过原来切开后，蛋糕内里确有干坤。以分层形式出现的朱古力慕思，入口细腻浓滑，带轻柔的朱古力质感；而朱古力海绵蛋糕，细嚼下感觉松软绵润；香甜幼滑的吉士忌廉，则让蛋糕口感更完美和谐；而底层的巧克力脆粒，更令蛋糕增添了一重香脆口感；再配上法国品种的瓦黄色热情果酱，味道酸中带微甜，与蛋糕的甜腻起了调和作用，带来味觉满足，逗人喜爱。
法式拿破仑，据说是以原块酥皮整个出炉，再由饼师细心地裁切成长条状发售。至于这件以传统的三层酥皮及两层吉士忌廉酱组成的 mille feuille，由于是外带回家，并非即制现吃关系，松化度确实是稍减，幸而夹著的吉士，质感细滑，而且甜度适中，吃罢完全没半点腻滞感觉，而酥皮层咬落虽没发出清脆的裂开声响，但入口仍带点酥酥脆脆，加上顶层洒上的糖粉，令味道鲜明丰富，而且拿破仑个子亦实在非常大，一件已足够与家人分享，以 $36 售价，其实十分抵吃。
新近加入的焦糖慕丝朱古力脆脆蛋糕，味道有点像大热的 craquelin au chocolate， 只不过在光滑的表层上加了不少脆粒，而且整件蛋糕的密度和朱古力的浓度都十分之高，加上蛋糕夹层的慕丝，口感软滑香甜，相信是朱古力迷的心水之选。
海盐玉桂香蕉蛋糕切饼，以海盐、肉桂、软牛油忌廉及香蕉作主打材料。切了三分一品尝，原来蛋糕的肉桂味道颇淡，入口完全被牛油的香味掩盖，不过几片清晰可见的新鲜香蕉肉，吃来香甜软绵，而法国海盐的咸味亦有平衡香蕉果肉及蛋糕的甜腻作用。至于夹层，以压碎的榛子伴入蛋白做成 sponge cake， 入口既有果仁的香气，亦带著蛋白的清爽，确是一件造型简单，口感和层次都十分复杂的蛋糕。其实场内还有多款满有日本风情的切饼如柚子芝士、宇治玉露红豆及 Michelle 极力推介的姜汁浓缩饮品等发售，下次再来的话，也想一试，在此再次多谢店方的邀请和两位美女食友的相陪。
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