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2015-03-26
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福门海鲜菜馆位于塘尾道，虽然离地铁站较远，但店内摆位较阔，比一般酒楼宽敞好坐些，另外收费也合理抵食，除了海鲜美味，烧鹅皇更是不得了！我们是沿著旺角道走下去的，大大的招牌也几易认。店内够光猛，效果还不算太失礼。首先是前菜的银鱼花生及XO酱，不吃没有大损失。接著的小食就很精彩了：熏蹄拼海蜇 ($48) 面层加了香辣带麻香的佐料，令熏蹄在咸鲜中多了火辣刺激感，十分引人入胜；而海蜇也爽嫩脆甜，两者都好好吃。见到其他的小食选择也很吸引，如非接下来还有更丰富的主菜，真想再点多几款来吃！虽然这里以海鲜为主打，但店内五大皇牌之首，却是烧鹅皇，当晚忍不住点了一份例牌烧鹅皇 ($128) 来吃。成品份量很足，而且皮脆不难，最妙是鹅肉仍然非常嫩滑多汁，比之后的鸡肉还嫩！而且部分较肥的鹅皮，更细心给剔去肥膏，让人更无后顾之忧地吃了又吃。超推介！另一皇牌推介还有 上汤波士顿龙虾 ($248)，这里特别是配上乌冬底。成品用上一整只波士顿龙虾，肉嫩甜美味得很，简单加以上汤及少量生粉，已是人间美味。而底下的乌冬类近稻庭乌冬，弹牙之余呈扁平状，更易挂汤，令大家都高呼淀粉质万岁！然后又有 龙趸两味 ($268)，包括粟米
我们是沿著旺角道走下去的，大大的招牌也几易认。店内够光猛，效果还不算太失礼。首先是前菜的银鱼花生及XO酱，不吃没有大损失。
接著的小食就很精彩了：熏蹄拼海蜇 ($48) 面层加了香辣带麻香的佐料，令熏蹄在咸鲜中多了火辣刺激感，十分引人入胜；而海蜇也爽嫩脆甜，两者都好好吃。
见到其他的小食选择也很吸引，如非接下来还有更丰富的主菜，真想再点多几款来吃！
虽然这里以海鲜为主打，但店内五大皇牌之首，却是烧鹅皇，当晚忍不住点了一份例牌烧鹅皇 ($128) 来吃。成品份量很足，而且皮脆不难，最妙是鹅肉仍然非常嫩滑多汁，比之后的鸡肉还嫩！而且部分较肥的鹅皮，更细心给剔去肥膏，让人更无后顾之忧地吃了又吃。超推介！
例牌烧鹅皇
$128
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上汤波士顿龙虾
$248
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然后又有 龙趸两味 ($268)，包括粟米龙趸球及果皮蒸龙趸头腩。粟米龙趸球先上，份量有八大片之多，炸浆轻薄，拌上一大兜清新粟米汁上台。
粟米龙趸球
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始终吃龙趸，那厚身富胶质的鱼皮才是重点，果皮蒸龙趸头腩就可以品尝到较佳风味。不过成品的果皮味道都几重的，不好此者未必接受得来啊。
果皮蒸龙趸头腩
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菜甫皇白饭鱼煎蛋
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啫啫通菜煲
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秘制香辣鲜鸡煲
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饭后敬送每位红豆沙及椰汁桂花糕；红豆沙起沙同时陈皮味很重，看来这里师傅挺爱这味。
红豆沙
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椰汁桂花糕
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