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2018-04-23
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昨天去了位于深水埗福华街39号地舖伦哥火锅私房菜，以为这里是旧区，但原来晚市都也几人，我们点了无限时的任食海鲜火锅。这里是吃了鸡煲，由于我们都不是吃得辣，所以我们都点了BB辣，这里好贴心，餐纸印有叹鸡煲的四步曲。当我们点了餐时，店员先送上果盘，店员解释，其实食水果的正确方法是要餐前食，中医说会消滞开胃，更建议我们点些黑醋食，更能带出果香。随后送上鲍鱼炆花菇，虽然不是酒店级的大鲍鱼，但鲍鱼炆得相当入味，花菇亦好厚肉。再来一大盘象拔蚌刺身，爽脆弹牙，又豪。虽然我们点的是BB辣，但鸡肉已经很入味，餐厅还提供了猪皮，土鱿和牛柏叶，三种食材都是非常入味。当我们食完鸡煲，还以为用鸡煲打边炉，原来是上另一个锅食火锅，这样对食客是事，其实用食剩的鸡煲打边炉是相当油腻的，但另上一个火锅汤底是比较健康，但餐的成本亦自然提高了，所以很小餐厅会这样做，赞啊。我们点了艇家蟹锅，当中跟了个相当丰富。沙井蚝，蚝身涨卜卜，鸳鸯海虾，海好新鲜，好大只，而且亦十分弹牙脆鲩鱼，好爽口，骨不算太多，好味道鱿鱼，好爽，打边炉绝不能少。钻石蚬，蚬会令汤变得更甜，好味。冰镇手切牛，是牛颈脊，有赵头，肉味浓。另外响铃及鱼皮亦是打边炉
这里是吃了鸡煲，由于我们都不是吃得辣，所以我们都点了BB辣，这里好贴心，餐纸印有叹鸡煲的四步曲。
当我们点了餐时，店员先送上果盘，店员解释，其实食水果的正确方法是要餐前食，中医说会消滞开胃，更建议我们点些黑醋食，更能带出果香。
随后送上鲍鱼炆花菇，虽然不是酒店级的大鲍鱼，但鲍鱼炆得相当入味，花菇亦好厚肉。
再来一大盘象拔蚌刺身，爽脆弹牙，又豪。
虽然我们点的是BB辣，但鸡肉已经很入味，餐厅还提供了猪皮，土鱿和牛柏叶，三种食材都是非常入味。
当我们食完鸡煲，还以为用鸡煲打边炉，原来是上另一个锅食火锅，这样对食客是事，其实用食剩的鸡煲打边炉是相当油腻的，但另上一个火锅汤底是比较健康，但餐的成本亦自然提高了，所以很小餐厅会这样做，赞啊。
我们点了艇家蟹锅，当中跟了个相当丰富。
沙井蚝，蚝身涨卜卜，
鸳鸯海虾，海好新鲜，好大只，而且亦十分弹牙
脆鲩鱼，好爽口，骨不算太多，好味道
鱿鱼，好爽，打边炉绝不能少。
钻石蚬，蚬会令汤变得更甜，好味。
冰镇手切牛，是牛颈脊，有赵头，肉味浓。
另外响铃及鱼皮亦是打边炉不能缺少的食材。
甜品是椰汁炖奶，椰汁好香，还加了点燕窝作点缀。
总结：伦哥火锅私房菜，算是一间让人有物有所值的火锅店，从先来的水果盘，鲍鱼，大盘象拔蚌刺身，海鲜盘，提供两个火锅等，都是提高成本，但让客人食得舒服的表现，不是做一次性的生意，而是让客人会有回头的意欲的，香港食客绝对不笨，要做到这点，一点让客人感觉花得值得，这店做到了。
张贴
