鱻88日本料理 (已結業)

鱻88位于佐敦, 从地铁站行过来大约10分钟以内。店内环境和式, 有卡位, 有箱座, 今天与朋友一起来获安排坐在吧台, 可以近距离观看厨师表演。身为鳗鱼粉的我, 当然要order 几款入冬当造的时令鳗鱼菜色。蒲烧活海鳗鱼丼(三食)这款提供三种食法，包括特制的鳗鱼酱油、紫菜、芥辣和葱等配料以及茶渍，各有特色鳗鱼肉厚身鲜甜, 厚肉质实净, 鱼肉细致,活海鳗原条放系明火串烧炉上生烧,虽然唔系用炭烧, 但都有炭火效果,鳗鱼面层焦脆, 食到阵阵炭火香经反覆烧烤鳗鱼的油脂香味完全散发出来配上特制的酱油, 味道完胜。二食是加入芥末、紫菜和葱, 三者mix埋一齐食味道又升华到另外一个层次。最后倒入茶汤，变成茶渍饭鱼味浓鲜配上热茶渍, 油香与热汤配上北海道七星米, 是一流的享受。除了吃鳗鱼饭外，另外又叫了以鳗鱼制作的料理，活海鳗博多活海鳗博多系虾胶同活海鳗的集合体大厨自家手打的芝麻虾胶, 爽口弹牙,烧活鳗鱼肉质厚实油脂四溢, 口感亦具层次。最后喜爱吃日本菜的话怎会不叫天妇罗呢天妇罗七点天妇罗七点有海虾、茄子、南瓜、日本小青椒等等吃的时候可以沾绿茶盐、萝卜蓉及天妇罗汁天妇罗口感酥脆, 脆浆薄身, 吃完之后