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2024-07-21
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相信有些朋友看见这餐厅名会不觉陌生，此店屹立尖沙咀「The One」已有约十二年，是不少喜欢吃泰菜朋友仔的心水店。它主店「金宝」位于有「小泰国」之称九龙城，分别供应泰国菜和越南菜；而此「Cambo ขุนทอง」是以「金宝」受欢迎的泰国菜做主干，再加入各式泰、越小吃等元素的副线。我自己是第一次来，细问之下，原来店名「ขุนทอง」就是「金宝」的柬埔寨读音，而这里的菜式也会带些柬埔寨菜风味：食物选择蛮多，我没有理会哪些是有柬埔寨特色或越南特色，想吃就点好了：小吃「泰式拼盘」HK$138 / 细凤尾虾春卷、泰式炸墨鱼饼、泰式炸鱼饼、炸虾饼，每样三件份量不算少，中间放有泰式甜辣酱及罗望子酱给佐用：幼长的春卷像雪茄，原来「春卷」亦是柬埔寨菜系里面特色的食品呢！松脆度不错：炸鱼饼混入红咖喱调味，没有令人讨厌的鱼骨碎，就这样啖啖肉吃既弹牙：而且我喜欢它已混有泰式香草和甜椒等，地道得来也增强了味道层次：要虾饼、墨鱼饼做得靓，用料新鲜必定是先决条件，虾肉与墨鱼肉才能打致起胶及做到弹牙的效果：此两炸物呈饱满水泡状，新鲜热辣炸起，弹牙的口感是做到了。别看轻每件的份量，吃掉是相当饱肚！此时罗望子酱的酸就能减低饱
它主店「金宝」位于有「小泰国」之称九龙城，分别供应泰国菜和越南菜；而此「Cambo ขุนทอง」是以「金宝」受欢迎的泰国菜做主干，再加入各式泰、越小吃等元素的副线。
我自己是第一次来，细问之下，原来店名「ขุนทอง」就是「金宝」的柬埔寨读音，而这里的菜式也会带些柬埔寨菜风味：
食物选择蛮多，我没有理会哪些是有柬埔寨特色或越南特色，想吃就点好了：
小吃「泰式拼盘」HK$138 / 细
凤尾虾春卷、泰式炸墨鱼饼、泰式炸鱼饼、炸虾饼，每样三件份量不算少，中间放有泰式甜辣酱及罗望子酱给佐用：
幼长的春卷像雪茄，原来「春卷」亦是柬埔寨菜系里面特色的食品呢！松脆度不错：
炸鱼饼混入红咖喱调味，没有令人讨厌的鱼骨碎，就这样啖啖肉吃既弹牙：
而且我喜欢它已混有泰式香草和甜椒等，地道得来也增强了味道层次：
要虾饼、墨鱼饼做得靓，用料新鲜必定是先决条件，虾肉与墨鱼肉才能打致起胶及做到弹牙的效果：
此两炸物呈饱满水泡状，新鲜热辣炸起，弹牙的口感是做到了。别看轻每件的份量，吃掉是相当饱肚！此时罗望子酱的酸就能减低饱胀滞腻的感觉呢。
「泰式猪手猪脾煲」HK$128
在做特价，想想也很久没有吃泰式炆猪手，就来一客：
明火上场滚著吃，向侍应叔叔查询一下，非常好人，略略提及做法。
首先有它们店自家的卤水胆，卤水汁用花椒、八角、蒜头、酱油、糖、芫茜等煲成，然后将猪手用此卤水燘数小时：
吃下去确是外皮烟韧，猪肉松化入味，轻轻一咬就容易骨肉分离：
煲里面有些咸酸菜，卤水汁味道香浓带甜，整体十分开胃，可以叫碗白饭用来捞汁啊：
「冬阴功」HK$98，亲民的价钱：
也是用明火滚著上，一煲约够二至三人份，有两只「大头虾」：
冬阴功汤乃泰国中部菜，而泰国中部，也是鱼米之乡，食材新鲜，调料通常也不会太辣：
此汤香料与辣度的比例恰到好处，汤呈深红色，却是酸比辣强，因为调味下了柠檬汁及大量蕃茄，没有盖过虾的鲜味，味道也带有些「柬埔寨酸汤」的影子：
汤鲜好喝开胃，加上蕃茄及菇菌，口感丰富：
「咸鱼炒芥兰」HK$74
镬气是很玄的东西，像咸鱼炒芥兰，除了调味，一定要快炒过足镬气才好吃，在家中甚难做到这种效果：
芥兰用上苗的部位，幼嫩脆绿：
咸鱼经过镬气的洗礼，亦华丽转身变得香气扑鼻。这菜，还是出街吃好！整体餐厅食物出品不俗，价钱合理，难怪光观那天近乎 full house，今回让味蕾美丽地漫游泰国一遍了！
题外话/补充资料：
100% 全自费，所有相片均由本人手机 iPhone 拍摄
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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