影片
更多
2021-03-21
142 浏览
素来心知太太喜欢日本料理， 今天决定给他来一个惊喜，带她来到曾经连续5年拿到米芝莲的高级日本料理吃Omakase可是却又怕她说我太花钱，唯有请她放假去吃午市位置：餐厅在铜锣湾利园旁的开平道Cubus商厦7楼，港铁站走过去约5到10分钟，不算特别方便但对于常吃高级料理的朋友，开车去则不会太远环境：商厦出梯后就看到高级日本料理的格局，装修贵气，有区分不同的位置供客人足够的私人空间而两个大区则设Omakase的服务，能看到师傅一丝不苟地处理食材，更能跟师傅面对面交流餐厅同时设男女及伤健洗手间，非常亲民，而洗手间内部装修像酒店，连贯整体高级路线服务：服务非一般的好，由安排入座、给予极厚身的口罩纸套、倒茶、下单、上菜、收拾到结帐都非常到位，像是有贴心助理一般细心期间我跟太太说想去洗手间，还没问侍应，他便立即指示洗手间位置，并叮嘱小心走路，让人满意另外要多夸一下负责我们Omakase的远师傅，全程细心指导对刺身鱼类了解不多的我们，言谈间风趣幽默，同时亦显示出他对餐厅的热诚及经验食物：为太太点了寿司套餐，而我则选了份量较多的刺身套餐Sashimi Set Lunch (刺身午市套餐-$560)下单后
位置：餐厅在铜锣湾利园旁的开平道Cubus商厦7楼，港铁站走过去约5到10分钟，不算特别方便但对于常吃高级料理的朋友，开车去则不会太远
环境：商厦出梯后就看到高级日本料理的格局，装修贵气，有区分不同的位置供客人足够的私人空间而两个大区则设Omakase的服务，能看到师傅一丝不苟地处理食材，更能跟师傅面对面交流餐厅同时设男女及伤健洗手间，非常亲民，而洗手间内部装修像酒店，连贯整体高级路线
服务：服务非一般的好，由安排入座、给予极厚身的口罩纸套、倒茶、下单、上菜、收拾到结帐都非常到位，像是有贴心助理一般细心期间我跟太太说想去洗手间，还没问侍应，他便立即指示洗手间位置，并叮嘱小心走路，让人满意另外要多夸一下负责我们Omakase的远师傅，全程细心指导对刺身鱼类了解不多的我们，言谈间风趣幽默，同时亦显示出他对餐厅的热诚及经验
食物：
为太太点了寿司套餐，而我则选了份量较多的刺身套餐
Sashimi Set Lunch (刺身午市套餐-$560)
下单后隔即上了的四款前菜：
前菜
9 浏览
2 赞好
0 留言
鲜带子 - 非常鲜味，加入海带再提鲜
炖肉渍物 - 开胃而不会太浓，味道不错
茶碗蒸 - 有蟹子金菇秀珍菇的蒸蛋，鲜甜幼滑，值得推荐
茶碗蒸
9 浏览
2 赞好
0 留言
主食
6 浏览
2 赞好
0 留言
牛蒡 - 是配菜的渍物，煮得有味而不硬
面豉汤 - 充满樱花虾的面豉汤，比一般的更鲜甜香浓
刺身盘 - 有以下八款：
Sashimi Set Lunch
$560
18 浏览
2 赞好
0 留言
立鱼 - 师傅刀功很好，切得很薄的四片刺身，味道较清淡
海胆 - 鲜甜浓郁，没有一点苦味
鲜带子 - 厚身鲜甜，口感丰富
赤鯥 - 充满油脂，入口香浓
牡丹虾 - 大只多肉，鲜味多膏
深海池鱼 - 鲜味之余带点鱼鮨香，厚切令人满足
赤身 - 吞拿鱼肉质实而厚，却没有根
Sushi Set Lunch (寿司午市套餐-$480)
同样有上述套餐的前菜，及后到寿司的Omakase部分：
Sushi Set Lunch
$480
23 浏览
2 赞好
0 留言
目仁奈 - 比金目鲷浓一点，师傅加上一点姜粒，再提升了鱼的鲜味
银鳕鱼配酱油昆布渍 - 远师傅创意之作，银鳕鱼经微烧后入口鲜甜，香味融入米饭之中，而酱油昆布使鳕鱼鲜味更浓
赤鯥 - 赤鯥是白身鱼中最多油脂的，稀有珍贵，远师傅用火轻烧过，肥美的鱼油及香味在口内发放
Sushi Set Lunch
$480
7 浏览
2 赞好
0 留言
牡丹虾寿司配虾膏酱 - 去壳后的牡丹虾配上独特酱汁腌制，酸甜清新及爽口，加上浓郁的虾膏味道更上一层
黑鲍鱼配鲍鱼肝酱 - 经六小时炆焗的黑鲍鱼非常淋，竟有溏心的效果，鲜甜多汁，而鲍鱼肝酱经冰糖去苦涩，变得更浓香
A5佐贺和牛配青橘子啫喱 - A5佐贺和牛油脂充分，肉质鲜嫩，青橘子啫喱跟和牛融合，口感清新亦完全没有盖过和牛的原味
Sushi Set Lunch
$480
8 浏览
2 赞好
0 留言
海胆手卷 - 手卷内布满海胆，而不像坊间饭多于海胆的做法，因此非常鲜甜满足
暖海带乌冬 - 作为主菜收尾，清淡的乌冬能洗涤之前肉类的油腻感
绿茶雪糕威化
6 浏览
2 赞好
0 留言
总结这次的体验很不错，餐厅环境及服务固然非常高级，师傅学识渊博亦细心跟客人交流，让人除味觉外，身心都得到满足，难怪餐厅能多年拿到米芝莲的认可呢
张贴
