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2014-11-12
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「趴趴走」是好食友觅食的主题, 今次来到上环位于一条小街巷的Shelter Lounge, 真是要慢慢趴上去, 但幸好有好友同行, 一边吹着清风, 一边谈天, 不知不觉间轻易就到达了。一身白色的外墙, 简洁实朴, 只听到树叶在微风中摆动的沙沙声, 清静的环境减退了一整天的劳累, 是一个很适合的休息处, 今晚就让我休息一回, 舒舒服服享受这顿晚餐吧!走进餐厅, 地方宽敞, 分上下两层, 上层可供客人包场开派对, 亦设有独立房间。餐厅大部份家俱都是以木制, 或用上木材颜色, 再加上摆放了一些青绿的盆栽, 带点大自然气息。此外, 店主很鼓励创作, 在此特设一个空间给艺术家展出作品, 为餐厅加添一份文化色彩。安坐后便马上看看以木板夹着的菜单纸和饮品纸, 而墙上亦有一块写了菜式、饮品和甜品的大型黑板, 一目了然。在等候齐人之际, 先点杯饮品试试。自从在某酒吧饮过Mojitos之后, 便钟情了它, 每到一间餐厅都会先看看有没有此饮品。太好了!真的有, 还有特别的口味, 除了Lime之外, 还有Cranberry、Grapefruit和Strawberry。一杯带粉橙色的Grapefruit Moj
一身白色的外墙, 简洁实朴, 只听到树叶在微风中摆动的沙沙声, 清静的环境减退了一整天的劳累, 是一个很适合的休息处, 今晚就让我休息一回, 舒舒服服享受这顿晚餐吧!
走进餐厅, 地方宽敞, 分上下两层, 上层可供客人包场开派对, 亦设有独立房间。餐厅大部份家俱都是以木制, 或用上木材颜色, 再加上摆放了一些青绿的盆栽, 带点大自然气息。此外, 店主很鼓励创作, 在此特设一个空间给艺术家展出作品, 为餐厅加添一份文化色彩。
安坐后便马上看看以木板夹着的菜单纸和饮品纸, 而墙上亦有一块写了菜式、饮品和甜品的大型黑板, 一目了然。
在等候齐人之际, 先点杯饮品试试。自从在某酒吧饮过Mojitos之后, 便钟情了它, 每到一间餐厅都会先看看有没有此饮品。太好了!真的有, 还有特别的口味, 除了Lime之外, 还有Cranberry、Grapefruit和Strawberry。一杯带粉橙色的Grapefruit Mojitos ($46)内有不少翠绿的鲜薄荷叶, 充满薄荷的香气, 还有粒粒西柚肉 和数件青柠, 满载清新气息。忍不住马上啜饮一口, 冰凉透心, 啖啖清新的薄荷味中带微微酸的青柠味, 还隐约尝到西柚的酸涩味, 估不到加入西柚的Mojitos多了一份独有味道更加清新怡人, 更讨我欢心。
开始先来一道小吃「储备」伊比利亚48个月黑毛猪风干火腿"Reserve" - iberico bellota ham 48 months ($138), 色泽红润薄薄一片的黑毛猪风干火腿, 肉质油润, 呈奶白色的脂肪分布平均, 咸香且有咬口, 以带有芝麻和香草味的土耳其薄脆饼夹着同吃, 中和了火腿的咸度, 两者相当匹配。
这道日西合壁的三文鱼他他Salmon Tartare ($108)美味得令我停不了口, 幸儿各好友知我钟情三文鱼, 慷慨地让我一添再添。摆设富凌乱美, 内有肥美而鲜嫩的三文鱼、脆卜卜且多汁的三文鱼鱼籽、片片清爽的日本小萝卜仔、紫菜条 和薄脆片, 再拌上特制的沙律酱, 口感和味道极之丰富, 令人不得不爱上它!
接者是两道以菇菌入馔的菜式, 不同的烹调方式, 更能突显菇菌独特之处。先来一道森林蘑菇Forest Mushroom ($108), 以幽香的黑松露同炒, 令菇味进一步提升, 香浓的黑松露和蘑菇味从不间断地散发出来, 极之诱人。用刀轻轻把面层的温泉蛋一切, 软滑的蛋汁随即流出, 添加一份蛋香, 与爽口蘑菇粒 拌匀, 再以口感柔韧的多士同吃, 沾满菇汁和蛋汁, 配搭一流!
另一道是以烤焗方式制作原个栗子菇Chestnut Mushroom ($88), 能紧紧锁住菇汁, 吃下去时, 菇汁随即在口中四溅, 啖啖都充满鲜菇味, 爱吃菇者必定被它深深吸引。菇面上放了焗至金黄的Scamorza芝士, 香浓且软绵, 把菇切开, 半溶的芝士丝丝连着。 咸香的芝士配上鲜味的栗子菇, 能提升菇的味道, 简单而美味。
大家知道什么是羽衣甘蓝吗?是近期颇受关注在欧美大热的健康食物，香港的至营餐厅纷纷以它入馔, 亦有用它来制作零食, 颇爱欢迎。而这道羽衣甘蓝凯撒沙律Kale Caesar Salad ($98) 亦成为大家的爱好菜式之一。平时所吃的凯撒沙律多以采用罗马生菜, 换上了清爽而富独特味道的羽衣甘蓝, 同样匹配, 混入份量刚好的凯撒沙律酱, 加上咸香的厚粒意大利烟肉, 还有薄脆的面包片, 再以香浓的温泉蛋拌匀同食, 清新之余亦满有蛋香, 美味得很。
平时少肉多菜的我, 看到东坡肉变奏版的五花肉Pork Belly ($188), 心想一定吃不下一整件, 加上好友不吃牛肉, 故分了一大半给她, 竟然一试后便觉得不够喉, 但看到好友吃得津津有味, 分享亦令我很满足。四件大小相若的方形五花肉 斜放在长形碟上, 四周以菜叶苖 和青苹果粒 相伴, 卖相吸引, 而它的味道和口感更进一步, 令大家赞不绝口!
褐红色的五花肉, 光泽油润, 外层撒上砂糖 才火烧, 故存有一份香口且甜美的焦糖薄层。肥瘦相隔的五花肉, 既腍滑亦有咬口, 双重口感, 不过的确比较油腻, 但与酸咪咪的青苹果和舖在肉底的清新西芹蓉同吃, 有助减却油腻感, 配搭合宜, 真的令人忍不了口。
嫌一款肉类不够, 还有一道Grilled Angus Hanger Steak ($238), 满足爱吃肉的朋友。切成一件件的安格斯牛扒以木板盛载上枱, 外层烤至深啡, 焦香美味, 内肉保持粉红, 肉质稔嫩且富肉汁, 每口都充满浓郁的牛肉鲜味。
旁边配上海盐 和三款独特的芥末酱，分别有black currant，green pepper及tarragon, 个人认为蘸上它们会变得偏咸, 还是原汁原味最好, 能突显牛扒本身的鲜味。
甜品总能取得大家的欢心, 餐后又怎能缺少了它。这款雪糕泡芙Ice Cream Puff ($78)以三个胀卜卜的泡芙排成一列, 中间夹着由浅至深的圆碌碌雪糕球, 分别是清香云呢拿味、香浓的咖啡味 和高浓度的黑朱古力味, 冰冻幼滑, 个人最爱是咖啡味, 简直无法停口。一向都泡芙都没有好感, 因往往是稔而不香脆, 加上内饀多是甜腻的吉士酱, 幸儿这里的泡芙新颖而口感一流。整个泡芙 弄得无比香脆, 外层淋上甜美的焦糖酱, 吃时伴上美味的雪糕, 双重的口感、可爱的卖相及多种的味道, 真的难以抗拒, 肥都抵!
意大利奶冻Panna Cotta ($68)精致的摆设已令人心醉, 需仔细欣赏, 亦要慢慢品尝。以一个矮而阔身的玻璃杯盛载, 底层是幼滑而清甜的白桃奶冻, 内里还混入爽口多汁的白桃果粒, 多一份口感之余, 亦更添甜美之感, 上面一球清淡椰香的雪糕, 再放了粉红色的轻盈泡沫, 还以翠绿的薄荷叶和酸咪咪的杂莓作点缀, 旁边放了两款不同口味且甜度刚好的马卡龙、朱古力卷和士多啤梨粒, 优美得很。------------------------------
能在优静的环境中享受一顿既丰富又美味的晚餐实在难能可贵, 走出餐厅门外, 还依依不舍, 望着它那简洁纯朴的外型, 深深吸一口清新的空气, 感受着微风迎面吹来, 与繁嚣的都巿完完全全隔绝, 多么写意啊! 此刻就让我在这处休息一会, 忘掉一切烦琐吧!
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