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2014-11-03
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某次，随意随心趴走中上环一带，游荡至新街。陋巷处，小学对面，竟发现一间蛮有情调的白色西餐厅，煞是吃惊﹗一面之缘，匆匆而过，原以为永不会再见。谁知，是晚，友人相约饭局。随其后，渐行渐近，始惊觉此乃小妹曾偶访之地﹗ 用餐之地，也就是那间白色西餐厅 – Shelter Lounge也。Shelter Lounge，顾名思义 - 庇护休憩场所也！诚然，身处其中，浑然忘忧，身心均豁然开朗。一街之隔，感觉大不同。大隐隐于市之妙，不过如此也﹗Shelter Lounge全店以黑、白和啡为装潢主调，简约时尚中，渗出一分慑人的魅力，以及阵阵艺术的气息。餐厅位置远离闹市凡嚣，耳根清静，一片静穆，且占地极广，毫不挤迫，感觉开扬舒适。地下用餐区一侧，楼梯转角处，设有一绕富艺术氛围的Art Concern，正在展示本港画家以ISLAND为主题的画作。站在画作前，闭上眼睛，幻想自己是一名画家﹗南柯一梦﹗？管他的。有梦，总比没有梦，要强得多﹗今夜，就让小妹作一回艺青…… 拾级而上，也是餐厅的范围，地方更为宽敞，可用来举办私人派对或小型活动，更设有两间VIP房。Sharing Menu上，有接近20款预设菜式，任
Shelter Lounge全店以黑、白和啡为装潢主调，简约时尚中，渗出一分慑人的魅力，以及阵阵艺术的气息。餐厅位置远离闹市凡嚣，耳根清静，一片静穆，且占地极广，毫不挤迫，感觉开扬舒适。
地下用餐区一侧，楼梯转角处，设有一绕富艺术氛围的Art Concern，正在展示本港画家以ISLAND为主题的画作。站在画作前，闭上眼睛，幻想自己是一名画家﹗南柯一梦﹗？管他的。有梦，总比没有梦，要强得多﹗今夜，就让小妹作一回艺青……
拾级而上，也是餐厅的范围，地方更为宽敞，可用来举办私人派对或小型活动，更设有两间VIP房。
Sharing Menu上，有接近20款预设菜式，任君选择。近厨房一侧的墙上的黑板，写满了是晚精选的菜式，以及数款甜品。
未齐人，小妹和友人先点饮品，边慢叹，慢闲聊。小妹杯Shelter ruby $42以红莓汁、鲜青柠和有梳打水调配而成，入口清新凉爽微酸且不甜腻，颇为醒神开胃，且能消滞解腻。
友人杯以蜜糖、柠檬汁、鲜青柠和梳打水炮制的House lemonade $42，明显酸度强劲，不爱也。
以「储备」命名的伊比利亚48个月黑毛猪风干火腿"Reserve" - iberico bellota ham 48 months $138乃一件简简单单的艺术品，赤裸裸地把食物的原始美态，呈现在食客眼前。咸香火腿薄切成纸般厚薄的薄片，再配上扁平松脆的薄饼片同吃，岂有难吃之理呢？是的，对餐厅或者客人来说，风干火腿无疑是最佳的储备 - 方便快捷，且味美非常。火腿油脂分布如大理石纹般，亮泽红润，煞是诱人﹗牙齿撕裂火腿的瞬间，鲜甜咸香溢出，兼带有果香，口感甘腴丰润。
三文鱼他他Salmon Tartare $108把西方和日本的烹调糅合其中，呈现出一份不规则，且杂乱无章之美感。谁是主角？只见薄脆片、紫菜、切片红皮萝卜、鱼籽和三文鱼等，团团地围在一起，无分主次。眼睛，似乎不能告诉你答案。只好，拜托舌尖和味蕾了。美的欣赏，不只依靠眼睛的，还有五官可用。
挟一箸放入口，口感超级丰富且多变，粒粒晶莹剔透的鱼籽在口中爆开，鲜味十足，难道它是主角吗？﹗不，不是它。它只是配角罢了，主角是其大海中的姐妹 - 切成长方状的三文鱼也。沾满沙律汁的三文鱼入口油润香嫩，滑溜且细致，可咕噜一声吞下肚，混入紫菜丝和白芝麻更添美味。
沙律吃得多，羽衣甘蓝凯撒沙律Kale Caesar Salad $98还是第一次品尝。据闻，羽衣甘蓝乃营养价值极凯撒高的蔬菜，高纤维，且含抗癌和抗氧化物质，故近年大热。沙律除了爽脆甚具咬口的墨绿羽衣甘蓝外，还有咸香惹味的烟肉和巴马臣芝士，极为香脆可口的薄片，以及一只流心蛋。吃时，把流心蛋刺破，把蛋黄混入沙律同吃，食味更佳。真想，有一块画板。以筷子为笔，以蛋浆为墨，画出，属于自己的天空……
森林蘑菇Forest Mushroom $108以蘑菇烹调，再拌入黑松露同炒，菇味来得更为浓烈。吃下，恰如，一位艺术家，遇上前辈艺术大师，心头不禁泛起了万顷激动的波涛。温泉蛋，在此道菜式中，扮演著润色的作用，让炒菇粒更为香滑惹味。多士入口柔韧，且富麦香，配搭浓味炒菇粒，好像不太匹配，选用普通多士，效果或会更佳。
另一道以菇入馔的菜式 - 栗子菇Chestnut Mushroom $88，以铁pan盛载，热力四射。呈浑圆厚身的栗子菇，难以腌得入味，切开来煮又容容流失本身的鲜味，故一般都会原粒烤焗，保持原汁原味。餐厅的栗子菇以芝士烤焗，并伴入迷迭香作点缀，菇粒咬下汁液四射，质感柔滑富嚼劲中，散发出独特菇菌的幽香和迷迭香清香，以及Scamorza芝士的滋味，教人吃得舔舔脷。
友人点了小妹无福消受的牛羊，只好，如一坚贞的艺术家，苦苦等候心头好 - 五花肉Pork Belly $188出场。四块深褐色方形的五花肉，置于长方形白瓷碟上，再以菜叶和苹果粒伴碟，美哉型哉﹗五花肉肥瘦层层相间，大厨更于五花肉上撒上砂糖。猪肉经火烧后，入口软腍入味具咬口，油润丰腴的肉汁被逼出，油香四溢，且呈一层香口的薄脆，增添一分的香甜味。不过，颇为油腻和邪恶。然，少吃多滋味，偶一吃之，无伤也﹗席中友人均对此菜色赞不绝口，据闻，味道远胜于牛羊也。
雪糕泡芙Ice Cream Puff $78的造形蛮有趣的，远看像迷你汉堡包，实质乃三款不同味道的雪糕泡芙。西餐厅的泡芙，总是以失败收场居多。无他的，泡芙大都是一早准备好，故咬下失却了香脆的口感。然而，Shelter之作的泡芙，咬下却极为香脆松化，中间夹著香滑的雪糕，口感绝佳。吃时，要依次序，由味淡的云呢嗱，到朱古力，最后才吃味浓咖啡，方能品尝其真味。
意大利奶冻Panna Cotta $68也是一件绝色的艺术品，透明圆形玻璃杯内，垫底的乃主角 – 白里透红的香滑白桃奶冻，内混杂了爽口清怡的白桃粒粒，口感不错。此外，有一大球雪白的椰子雪糕，椰子味淡，上面淋了粉红色的酱汁，杯内还有红莓、蓝莓和水果粒等，徒增一分的酸甜味。玻璃杯另一侧的黑石板上，则放有一橘柔色、一米黄色的马卡龙，两片粉色朱古力卷片，以及士多啤梨切粒，更添美感和贵气。马卡龙甜度适中，惜未算十分香脆可口也。
小结：踏出Shelter Lounge，卸下了艺术家的衣裳。小妹，又变成了一个凡夫俗子……
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