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2013-12-25
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上礼拜化身小辣魔，吃了2顿川菜！！第１场原先的3人行缺了位好姊妹川菜在我印象中都一定是大量辣椒及花椒，辣到咀唇发麻，飙泪手抖的感觉但原来也有不一样的「蓉派」，讲的是精致细腻，吃到麻、辣，也吃到食材的原味老实说，我会比较喜欢这种！！采用电子的点菜方式，也有菜式的介绍连调味上都可以再选，就按个人的喜好，加辣加麻等等的装潢不花巧，座位宽敞，桌与桌的距离不会很近以红色的吊灯 及 佛教挂画为点缀，感觉也舒适自然特爱入门处旁摆放海鲜的地方，看起来干净没腥味新鲜的海产都非常活泼想要逃跑，所以这晚不点海鲜也对不起自己噜特别是大只肥美的爬爬虾～提供的是苦荞茶，说吃川菜配这茶很搭淡黄的茶色，带阵阵麦香味，而苦荞具有清热降火化滞的作用对香辣的川菜来说也有中和的功效，很贴心清炖云南野珍菌 HKD$58 /盅缺汤水的我选了这款在外比较少有的，这汤含有牛肝菌及云南姬松茸汤头清澈，珍菌味香浓很滋润，适合在秋冬时来上一碗拍黄瓜 HKD$42是款常见的凉菜，在选的时候朋友也都很兴奋挑起早前她去公干时尝过不同的凉菜没想到这里的选择也特别多，而且当中大部分也是少有的～简单的黄瓜也做得清脆入味，带著辛香的微麻微辣感蓝莓山药
川菜在我印象中都一定是大量辣椒及花椒，辣到咀唇发麻，飙泪手抖的感觉
但原来也有不一样的「蓉派」，讲的是精致细腻，吃到麻、辣，也吃到食材的原味
老实说，我会比较喜欢这种！！
采用电子的点菜方式，也有菜式的介绍
连调味上都可以再选，就按个人的喜好，加辣加麻等等的
装潢不花巧，座位宽敞，桌与桌的距离不会很近
以红色的吊灯 及 佛教挂画为点缀，感觉也舒适自然
特爱入门处旁摆放海鲜的地方，看起来干净没腥味
新鲜的海产都非常活泼想要逃跑，所以这晚不点海鲜也对不起自己噜
特别是大只肥美的爬爬虾～
提供的是苦荞茶，说吃川菜配这茶很搭
淡黄的茶色，带阵阵麦香味，而苦荞具有清热降火化滞的作用
对香辣的川菜来说也有中和的功效，很贴心
清炖云南野珍菌 HKD$58 /盅缺汤水的我选了这款在外比较少有的，这汤含有牛肝菌及云南姬松茸
汤头清澈，珍菌味香浓很滋润，适合在秋冬时来上一碗
拍黄瓜 HKD$42是款常见的凉菜，在选的时候朋友也都很兴奋挑起早前她去公干时尝过不同的凉菜
没想到这里的选择也特别多，而且当中大部分也是少有的～
简单的黄瓜也做得清脆入味，带著辛香的微麻微辣感
蓝莓山药 HKD$48山药就是新鲜的准山，每片厚薄相若
配以清新甜酸的蓝莓酱 及 薄荷碎碎，味道讨好之余感觉也清爽开胃
烟薰坐墩肉 HKD$58少见的菜式，肥肉跟瘦的比例很美
瘦的部份肉身较干，而肥肉透明色泽金黄，夹著青瓜片入口
肉香丰盈带清新的香气，还有微微的烟薰气息
蓉派香麻爬爬虾 HKD$238爬爬虾是濑尿虾来的啦，不过叫爬爬虾又真的很贴切！！会在水中爬爬的样子
一客有4只大大的濑尿虾，虾肉浓鲜扎实富有香料味，但仍然吃到本身的鲜甜
香辣中带点麻痺感，有层次但温和
每只濑尿虾都贴心的剖半，吃的时候就更方便配料有京葱、莲藕与紫洋葱，吃光虾子后美味得连配料都不错过
难怪它是店里的招牌，同时也曾被多本报章介绍过～
辣子年糕大肉蟹 HKD$300蟹是以两来算，每两HKD$20，而这只蟹有15两～价位都不太贵
满满的辣椒 与 香料包围著蟹肉，看来好像很刺激
但味道闻起来香甜带辣的，边拍照口水都快要流下来了
不只外观讨喜，味道更是浓厚～～滋味香浓馥郁、味道层次也多变化，很有水准的，不止是单调的辣而已
蟹肉饱满，吃到辣味也吃到鲜甜！！不起眼的年糕也带有浓浓的糯米香，软糯柔韧
好友C不停大赞它的年糕是传统的味道，现在吃到的都不及以前的好～ 但在这居然还能吃到
芥末牛柳粒 HKD$128喜欢它除了川菜外，还有不少的创意点子
芥末酱料平均的包著牛柳 与 青瓜，肉嫩浓香的牛柳有芥末味但不会盖过本身的肉香
虽然芥末带呛很刺激，但青瓜清甜多汁能中和一下
孜然肉松四季豆 HKD$78四季豆炒得软腍但还保留点爽脆感，孜然味下得刚好不会太浓
淡淡的孜然香带出食材的甜，去了四季豆本身的草青味，健康又讨喜
柠檬柚子冰粉 HKD$24早前也记得有看过冰粉但没尝到，晶莹剔透的冰粉很Q弹
爽弹爽弹的质感 加上 微酸带甜的柠檬柚子香
就这样滑进喉咙里，而且它不甜不腻作饭后甜点很棒～
首次吃蓉派的川菜有别于在脑海里川菜都是大麻大辣的感觉原来也可以辣得温和，有层次而不会盖过食材本身的鲜味
满足的晚上，有朋友的相陪也感谢店方的招待～
张贴
