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2014-05-16
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个人感觉, 「豆品」的定位很尴尬。说它是小吃吗, 每次吃豆制品我都觉得很饱肚, 不能当零食; 说它是一个菜吗, 豆腐滑滑又易碎, 不论是配饭或者拿去捞米线(见豆花妹捞米线), 我都觉得不合衬。最爱的吃法, 应该要算是前菜皮蛋豆腐。既爱豆香, 又爱滑溜的质感。但这两种特质却似是鱼与熊掌, 不可兼得。今日来到北角闲游, 少不免想来到薄有名气的德兴隆豆腐舖, 试上一试。小小的店, 就藏在马宝道之中。被密密麻麻的小摊档遮掩, 很容易走漏眼! 若非友人熟路就不易找到了。门口就放著一砖砖的布豆腐, 豆卜; 旁边的柜子上更有大量的瓶装腐乳。店内空间不大但都有十来个坐位。即使当天雨绵绵, 食客依旧不少呢。堂食的食品只有数款。豆腐花、豆浆、煎酿豆腐是必备的了, 没想到竟然还有煎饱锅贴。价钱都很便宜, 也可以小量(2件)购买, 想多试几款也不是问题呢。若果吃热豆花的话会见到呀姐即时从桶中勺出豆腐花, 而冻的就是从雪柜直接拿出。看上去白雪雪的冻豆腐花, 豆香很不错呢。不过像所有旧式餐厅, 豆腐花已经预先下了糖浆。对我来说糖浆的口味有点偏甜。喜欢更香甜的食客, 桌上也有红糖粉让你任加。口感方面, 豆花片得太厚
小小的店, 就藏在马宝道之中。被密密麻麻的小摊档遮掩, 很容易走漏眼! 若非友人熟路就不易找到了。门口就放著一砖砖的布豆腐, 豆卜; 旁边的柜子上更有大量的瓶装腐乳。店内空间不大但都有十来个坐位。即使当天雨绵绵, 食客依旧不少呢。堂食的食品只有数款。豆腐花、豆浆、煎酿豆腐是必备的了, 没想到竟然还有煎饱锅贴。价钱都很便宜, 也可以小量(2件)购买, 想多试几款也不是问题呢。
若果吃热豆花的话会见到呀姐即时从桶中勺出豆腐花, 而冻的就是从雪柜直接拿出。看上去白雪雪的冻豆腐花, 豆香很不错呢。不过像所有旧式餐厅, 豆腐花已经预先下了糖浆。对我来说糖浆的口味有点偏甜。喜欢更香甜的食客, 桌上也有红糖粉让你任加。口感方面, 豆花片得太厚身, 质地也是实净一类, 滑度不足, 颇为可惜。
几乎每个食客都会来一份的煎酿豆腐。厚豆腐, 舖上薄薄的鱼肉再煎至两边金黄, 热辣辣的吃喜来很好吃! 豆腐的香味更甚, 外层带微脆内部软滑的配合是最好吃的了。鱼肉份量很少, 不过已经可以带来划龙点睛的感觉: 些许的肉香更加影衬出豆香的独特味道。好浓味者, 不要错过枱上的豆瓣酱。浓而不辣咸香四溢, 为煎酿豆腐带来另一种体验! 建议吃煎酿豆腐先吃件原味, 另一件沾点豆瓣酱, 人生一乐也。
本想就此打住, 不过看到呀姐聚精会神地煎那一盘面包锅贴, 又忍不住多来两件, 再配以豆浆解渴。锅贴皮较厚, 馅料却是非常的充足: 菜肉比例很不错, 不至于肉太多而显得滞腻。火候不足以至锅贴底部硬而不脆, 可惜。豆浆口味太甜, 甚至抢去了豆香的风头, 个人不甚喜欢。有经过北角的话不妨去吃件煎酿豆腐解解馋, 特地去拜访却是不必了。
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