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2013-03-03
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荃景围天桥中一早有位姐姐在派传单,一看之下是今福上海美食坊,一个有点印象的食店名字,在哪光顾过呢?? 在OR里翻看同名食肆,原来曾在良景商场未改装之前光顾过,至于是否此店的新分店则有待考究。既然每天上班必经此天桥,走多几步到荃德花园一眼就看到她。刚在转角位置的上海店早上有不少快速早餐, 如炒面炒米粉及粢饭,蒸炉里也有不少上海包点,看到大袋面粉及擀面棒在桌上,相信包子都是自家制作,分数又即时加多不少。包子售价为$4/1个,$7/2个,$10/3个都算便宜的了,况且每早有叉烧包、菜肉包、馒头、豆沙包、 煎猪肉包、葱油饼、窝贴及葱油饼选择,算是多元化了。菜肉包包得像个风车,椰菜猪肉馅调味较轻吃来不会太重味,菜比肉多的比例吃罢也不会太油腻,雪白包子外皮做得柔软不厚,热乎乎的拿在手上很温暖,只是包子底部的垫底纸薄得透明不太明显,正怀疑为什么包子那么韧皮??原来我正在吃著包底纸,十个笨。另一款叉烧包也如菜肉包般有著风车旋转纹,不知姐姐如何分别的了?!叉烧馅混以一层淡红色酱汁,跟平时吃的叉烧包的深红酱汁不同,这款酱汁不但颜色较浅味道也较淡,没有广式叉烧包般浓味,用上的是叉烧碎片,这个淡味叉烧包实在不
荃景围天桥中一早有位姐姐在派传单,一看之下是今福上海美食坊,一个有点印象的食店名字,在哪光顾过呢?? 在OR里翻看同名食肆,原来曾在良景商场未改装之前光顾过,至于是否此店的新分店则有待考究。既然每天上班必经此天桥,走多几步到荃德花园一眼就看到她。刚在转角位置的上海店早上有不少快速早餐, 如炒面炒米粉及粢饭,蒸炉里也有不少上海包点,看到大袋面粉及擀面棒在桌上,相信包子都是自家制作,分数又即时加多不少。
包子售价为$4/1个,$7/2个,$10/3个都算便宜的了,况且每早有叉烧包、菜肉包、馒头、豆沙包、 煎猪肉包、葱油饼、窝贴及葱油饼选择,算是多元化了。
菜肉包包得像个风车,椰菜猪肉馅调味较轻吃来不会太重味,菜比肉多的比例吃罢也不会太油腻,雪白包子外皮做得柔软不厚,热乎乎的拿在手上很温暖,只是包子底部的垫底纸薄得透明不太明显,正怀疑为什么包子那么韧皮??原来我正在吃著包底纸,十个笨。另一款叉烧包也如菜肉包般有著风车旋转纹,不知姐姐如何分别的了?!叉烧馅混以一层淡红色酱汁,跟平时吃的叉烧包的深红酱汁不同,这款酱汁不但颜色较浅味道也较淡,没有广式叉烧包般浓味,用上的是叉烧碎片,这个淡味叉烧包实在不算太好吃。
吃了几次蒸包转吃煎点,窝贴外型像煎饺子多一点,外皮薄得可看到馅料,并非传统上海厚皮又煎得香脆那款做法,如云吞皮般薄及较软,煎香后仍不会太过香脆,没有太多肉的韮菜馅味道不算太浓重,在办公室里吃它也不会充斥著韮菜香,只是韮菜颜色有点黯黄未够翠绿,看来不太像今早才包的状态而已,以同样价钱买早餐,吃个蒸包比锅贴更饱肚。
某个早上遇上煎菜肉包刚刚煎好,皆因这款煎包是现场以圆型电煎炉煎熟,一个个圆鼓鼓的包子在煎炉里煎得滋滋作响的好吸引;这款煎包外皮极有弹性及柔软,馅料同是菜多肉少感觉较轻怡,虽以油煎熟的包子也不太油,难怪很多OL也买这款煎包作早餐;不知道是否煎炉问题,这个包子煎得一面较焦香但另一面只略煎至微黄,较焦香那边的包底很香脆,跟柔软的包子配合起来也真的蛮好吃。
炒米粉($10)每次也将外卖盒挤得满满的绝无欺场,用来作午餐也很足够。简单以椰菜甘笋作材料的炒米粉味道偏淡,加上两款蔬菜也不是菜味浓郁的,食味是有点单调,幸好米粉也蛮爽口也可一试。
买了多次外卖早餐首次到现场堂吃,点了最普通的菜肉云吞面($20),转眼已以泡泡胶碗送来?!其他食客的汤面也不是这样的哦,究理是外卖煮多了还是不够碗用呢?? 先来一口汤,汤底够热咸度刚好,雪菜浸泡后汤底更多了腌菜味后更鲜,热力令葱花也透出葱香,可算是及格的汤底;没有另点粗面就来了白色幼面,整团幼面软软的没有粗面的咀嚼劲,幸好不是外卖不然面条更为软身,四个云吞看来不是现煮,外皮糊糊烂烂的早已爆开,这些糊得黏口的云吞皮的确有进步必要,欠缺弹力外皮的云吞,馅料多好吃也会扣分,况且以绿色白菜及大白菜混猪肉的馅料也不见得超好吃,今次的云吞是极失败的。
多天后不服气再来一次同是点菜肉云吞,今次状态正常多了,云吞皮完全没有上次糊糊的状态,吃来还有点弹性,没有淋趴趴又爆开的外观相信今次是现煮无疑,况且用上堂食胶碗,绝对有理由相信上次是多煮了或外卖退回不是现煮的次品。
饿极的某日一于来个排骨粗炒($35)增加淀粉质!需时的炒面加有很多小白菜苗,多菜的炒面吃来没那么油腻,只是没有用上传统粗炒常用的椰菜,这方面又未够古早味了! 粗面表面如有一层芡汁包裹著,应是来自猪扒的腌粉才令面条多了一层透明状,条条粗面均匀地沾了酱油,只是炒得未够干身也欠缺镬气,所用酱油也未浓郁,炒功稍欠功力有待改进。 猪扒份量也真的蛮多,碎上猪扒以食粉及蛋浆腌过才炸,令猪扒有层蛋浆保护层般不会过干。这碟粗炒水准一般,加点豆板酱后反而更易接受,只因豆板酱甜而不太辣,辣香慢慢的散发出来,令本来已想停筷的念头停止,最后也没有浪费食物。
门口放有一个大木桶,当然又来碗豆腐花($8),可是豆腐花不是从木桶里舀出,原来是道具而已!幸好上桌时的豆腐花也蛮对办,还会晃动的似乎蛮滑溜。
想不到这碗豆腐花真的滑不溜口,雪一声已滑进喉咙,豆味也是一般的轻柔,当也没有现今视作煮㶶的焦香,以其滑溜度已是够吸引的了,所配糖水微甜没姜味有点平凡,加点黄糖可以更有甜味,豆腐花够热令黄糖完全融化没有小砂的粗糙口感,没有影响到其丝滑感觉,赞!这家上海店像家庭式运作,老板娘对学生更以细佬阿妹作称呼,很有家里吃饭的风味,以食物而言不算很出色,不过那碗豆腐花可教我再次光顾,笑脸也只因她。
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