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2014-01-11
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豉油西餐, 没想到一吃就是三天之内吃两餐。这样子下去我会不会变成只吃香港食物的Food blogger 啊? 不过老实说, 刚开始写blog的时候都没有为自己定甚么位。不是甜魔, 不是辣迷, 不是酒痴… 只不过是一个爱吃的人而已。和大家分享一个又一个的用餐经验, 偶尔得到大家的认同, 感觉真的很开心。好了, 踏入2014, 马年又很快就到, 公司里大大小小的饭局也多了起来。和自己team 的teammate 先来一个小小的聚会, 大家都是小螺丝, 就挑了家公司附近、又不贵的太平馆餐厅。以前读书的时候老是觉得太平馆餐厅很贵。不过在中环工作了三年之后, 就开始觉得一个 有前菜、主菜、饮品 索价HK$100 是很合理! 要知道, 这是一个茶餐厅也可以吃五、六十元的地区。这种心态转变应该可以叫做「中环人的哀歌」?太平馆餐厅的set lunch 价钱由HK$72~90 +10%, 即是连加一都在HK$100以内。所以中午都很受欢迎, 不订位很难吃到啊。如果想吃好一点, 也有另一份高级一点的set lunch menu, 定价要高得多要$150-210 +10%。用料自然多一点丰富一点, 连餐饮也
好了, 踏入2014, 马年又很快就到, 公司里大大小小的饭局也多了起来。和自己team 的teammate 先来一个小小的聚会, 大家都是小螺丝, 就挑了家公司附近、又不贵的太平馆餐厅。以前读书的时候老是觉得太平馆餐厅很贵。不过在中环工作了三年之后, 就开始觉得一个 有前菜、主菜、饮品 索价HK$100 是很合理! 要知道, 这是一个茶餐厅也可以吃五、六十元的地区。这种心态转变应该可以叫做「中环人的哀歌」?
太平馆餐厅的set lunch 价钱由HK$72~90 +10%, 即是连加一都在HK$100以内。所以中午都很受欢迎, 不订位很难吃到啊。如果想吃好一点, 也有另一份高级一点的set lunch menu, 定价要高得多要$150-210 +10%。用料自然多一点丰富一点, 连餐饮也可以拣红酒。
豉油西餐是指用西式煮法炮制粤式材料, 半中不西, 绝不正宗。本应难登大雅之堂, 却因为口味独特渐渐也开拓了一片新天地。仔细想来, 豉油西餐也是一种FUSION菜呀。太平馆更是豉油西餐厅中的俵俵者。它们最出名的瑞士汁, 说穿了就是甜豉油! 既然风格已定, 装修气氛也是走怀旧的路线。深色木餐桌椅, 白枱布, 红彤彤的地毯, 简约的餐具, 中老年的男侍应。华丽而低调。用餐时还可以享受时光倒流的快乐呢。
说出来有点害羞, 我每次去吃西餐, 无论正宗与否, 都会很期待它们的餐包。好些餐厅会提供自家制作的面包, 擦一些牛油, 暖呼呼地吃一个下去, 真的可以唤醒对食物的欲望。太平馆的餐包皮有点皱皱的, 却是意外的松软。质地虽然有点轻飘飘的, 但却带有牛油香气, 不擦牛油也很好吃。
前菜可以选择沙律、罗宋汤或忌廉粟米汤。沙律向友人讨了一口, 沙律酱的味道蛮浓的。但杂菜种类丰富也值得一试啦。罗宋汤也是绝不欺场, 菜比汤还要多, 汤底也杰。不过论蕃茄的味道倒不及哥登堡的出品来得清甜。只是忌廉粟米汤的质素有点强差人意, 稀稀的, 不推许。
既是名物不能不试。餐牌上写明了要等20分钟, 如果吃午饭的时间比较赶, 就要记得快快下单。三只鸡翼, 已经非常的入味, 甜甜的颇好吃。意粉是分上的, 看起来干干的而且有点发胀。幸好瑞士汁非常多, 混意粉来吃是足够有余。
它们的河粉和平时吃的汤河不一样, 较阔, 也较厚身一点。瑞士汁的份量真的非常慷慨, 浓浓的甜甜的, 吃一口, 满口瑞士汁的味都沾在口腔久久不散。不巧小妹对甜酱汁都没有很喜爱, 因此对此河粉和鸡翼意粉都没有很深刻的感动。
小妹Order的是这个焗饭。刚看到的时候可真是吓了一大跳: 酒红色的酱汁杰杰的封起了整个饭面, 而且把焗盘的边边都包了起来; 高火烤焗过后酱汁有点地方都焦黑了; 加上绿色的西兰花, 切片的红萝卜, 视果效果非常震撼! 而且马上就可以闻到香气, 混合了蕃茄的酱汁, 酸酸甜甜的很吸引。上网做了小资料搜索, 所谓砵酒即是指port wine, 或者叫porto, 是一种产至葡萄牙的葡萄酒。一般来说酒精含量比较高, 甜味重。不同种类的port wine 可以用来做餐前的开胃酒, 或餐后甜点酒都很适合呢。
不过以砵酒入馔则不需要担心酒味重之类的问题。因为在用高温煮食的时候酒精都会被挥发掉。剩下的是葡萄酒的甜味, 加上蕃茄的鲜味和微酸口感, 就成了这个和猪扒饭很配的酱汁。很讶异地发现酱汁下的猪扒乃是炸过的, 腌得很香, 但单吃味道有点腻, 但加上酱汁同吃就完全没有问题了。底下的饭是炒过的, 够干身, 吃得我非常满足。
相对比较清淡的一味。虽然我本人没有试吃, 但同事的评价也颇为正面。最开心就是配饭系炒底, 好过牛脷饭的白饭!
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