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2017-10-08
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下午约了在附近上工作坊，难得星期天没有睡过三竿，当然要找点好东西吃。 观塘工厦餐厅虽多，但很多都过十二时才开门，想吃个brunch的话，倒不如来个港式的，晨早就开门了。华嫂是元朗名物，开分店到观塘后相对方便很多，人龙更是不绝。想不到分店开业至今，十一时多来到仍然要等约十张枱。幸好人流快，约等二十分钟便能入座。没有套餐供应，夹包、面食、饮料全部都要散点，其中面食如要特别汤底都要三十多四十多元，加起来都颇贵的。我们二人点了两个最有名的夹包、一个面食、两杯饮料，都算够饱。很快两个夹包便来了，饀料满溢，卖相很是讨好。大大的猪仔包新鲜热辣，非常软绵，上面的芝麻很香。工整的切开两边，夹口放入大量咸牛肉、煎蛋和芝士。咸牛肉不会过咸，肉酱涂满了整个夹包，咬下去不会有一口包没有馅料的。这是夹包的横切面。蛋是煎双面的荷包蛋，但内里仍然有少许软心。始终夹包来说用流心蛋会很狼狈，又会浸糊面包，这种生熟程度刚好。再加片车打芝士，令整个夹包更为丰富，而每种馅料之间也更为融洽。胜在菠萝包是新鲜出炉，上层菠萝皮脆口，下层面包松软，这样已赢了一半。中间的馅料却相对地没猪仔包那个出色：大大片牛油、软心煎蛋和新鲜番茄片。香
华嫂是元朗名物，开分店到观塘后相对方便很多，人龙更是不绝。想不到分店开业至今，十一时多来到仍然要等约十张枱。幸好人流快，约等二十分钟便能入座。
没有套餐供应，夹包、面食、饮料全部都要散点，其中面食如要特别汤底都要三十多四十多元，加起来都颇贵的。我们二人点了两个最有名的夹包、一个面食、两杯饮料，都算够饱。
很快两个夹包便来了，饀料满溢，卖相很是讨好。
大大的猪仔包新鲜热辣，非常软绵，上面的芝麻很香。工整的切开两边，夹口放入大量咸牛肉、煎蛋和芝士。咸牛肉不会过咸，肉酱涂满了整个夹包，咬下去不会有一口包没有馅料的。
这是夹包的横切面。蛋是煎双面的荷包蛋，但内里仍然有少许软心。始终夹包来说用流心蛋会很狼狈，又会浸糊面包，这种生熟程度刚好。再加片车打芝士，令整个夹包更为丰富，而每种馅料之间也更为融洽。
胜在菠萝包是新鲜出炉，上层菠萝皮脆口，下层面包松软，这样已赢了一半。中间的馅料却相对地没猪仔包那个出色：大大片牛油、软心煎蛋和新鲜番茄片。香甜的菠萝皮加淡盐味牛油本应是出色的菠萝油，但加入了充满水份但没味道的番茄、以及同样地没甚么味道的煎蛋，咸甜相对的味道冲击却减淡了。番茄和蛋本来是可以的组合，但跟菠萝包又没甚么化学作用，只变成一个较为丰富的菠萝包三文治而已。
另外的面食是清汤猪扒通粉，因清汤真的比较单寡就没有拍照了。通粉煮得较淋；反而两大块香煎猪扒，外香脆而内仍有肉汁，这个有惊喜。 下次其实应该把荷包豁出去，看见别人的番茄汤底和观塘店限定的喇沙汤底好像很吸引呢。
总括而言，夹包来说虽然用了平凡的馅料，但配搭有新意。而且用新鲜出炉的面包，就算有馅料，在家里也是做不到这种效果，所以值得一试，不过性价比略低。
张贴
