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2024-04-19
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疫情几年，的确令香港人的生活习惯改变了不少，包括晚餐时间。以往，七点几八点晚饭好平常，但今时今日，好多人七点已开始吃，甚至更早，譬如我们今天的饭局。主人家早已写好菜单，人齐起菜！打头阵的拼盘，鳕鱼饺和嘉美海珍三丁饺做成不同颜色及形状，但均做到皮不黏牙，馅料丰富味道好。另一款粗身像沪式脆鳝的东西，原来是冬菇，难怪口感与我想像有点出入，却又几好食，师傅有心思。葡汁鸡粒酥，真的似鸡仔在啄嘢食的样子，造型维肖维妙。咬落酥化，葡汁令成件事更香，呢款点心，唔系得个样。饭聚餐单总离不开汤水，花旗参石斛竹丝鸡，打开盅盖香气四溢，足料是必然，花旗参亦没预期中咁霸道，喝得很舒服。酥炸生蚝用上的是美国桶蚝，个子自然巨大。大啖咬下，香脆而内里好Juicy，厨子仲好巧妙咁加入了海苔，令味道与层次生色不少。全晚的菜色都是位上，不过食鸡又总要原只拿出来才有体面。据闻是采用无激素的平原鸡，鸡皮唔会好厚，皮下脂肪少，而师傅拿控火侯亦好到家，肉质件件保持嫩滑。更吸引的是店家秘制之葱油，令各位纷纷举手要白饭来伴之。再来的都是鸡，但完全是另一形势呈现出来，因为是川椒鸡。香到不得了，非常惹味，仲要加入左鹅肝，使唔使咁邪恶呀？简
疫情几年，的确令香港人的生活习惯改变了不少，包括晚餐时间。以往，七点几八点晚饭好平常，但今时今日，好多人七点已开始吃，甚至更早，譬如我们今天的饭局。
主人家早已写好菜单，人齐起菜！
打头阵的拼盘，鳕鱼饺和嘉美海珍三丁饺做成不同颜色及形状，但均做到皮不黏牙，馅料丰富味道好。另一款粗身像沪式脆鳝的东西，原来是冬菇，难怪口感与我想像有点出入，却又几好食，师傅有心思。
葡汁鸡粒酥，真的似鸡仔在啄嘢食的样子，造型维肖维妙。咬落酥化，葡汁令成件事更香，呢款点心，唔系得个样。
饭聚餐单总离不开汤水，花旗参石斛竹丝鸡，打开盅盖香气四溢，足料是必然，花旗参亦没预期中咁霸道，喝得很舒服。
酥炸生蚝用上的是美国桶蚝，个子自然巨大。大啖咬下，香脆而内里好Juicy，厨子仲好巧妙咁加入了海苔，令味道与层次生色不少。
全晚的菜色都是位上，不过食鸡又总要原只拿出来才有体面。据闻是采用无激素的平原鸡，鸡皮唔会好厚，皮下脂肪少，而师傅拿控火侯亦好到家，肉质件件保持嫩滑。更吸引的是店家秘制之葱油，令各位纷纷举手要白饭来伴之。
再来的都是鸡，但完全是另一形势呈现出来，因为是川椒鸡。香到不得了，非常惹味，仲要加入左鹅肝，使唔使咁邪恶呀？
简单的一碗虾干肉碎浸菜苗，之后便是甜品环节，葛仙米雪莲椰汁露的椰香十足，蛋挞是松脆的牛油皮，胜在够热辣，新鲜出炉的蛋挞必定好吃。九点几钟食完走人，条街鬼影都无只。
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