鮨㐂 (已結業)

坐在吧台可以一边近距离欣赏厨师们的刀工，一边品尝新鲜的手握寿司。每件寿司皆根据食材特性作个别调味，连豉油也不用蘸，便可直接吃。选了寿司发办 九件寿司定食 ($438)沙律及前菜车厘茄用了黑加仑子汁浸，辟走原有的味道，入口充满著黑加仑子味。沙律爽脆，风干冬菇干十分香脆，甜中带咸，咸中又带鲜，味道丰富而不杂腻，非常醒胃。前菜是海胆蕃茄啫喱；蕃茄啫喱味道清甜，质感滑溜顺喉，配搭肥厚味浓的海胆，两者互相辉映，十分开胃。蟹肉茶碗蒸蟹肉份量多，味道非常鲜甜，入口即化，滑不溜口。白虾寿司有黏黏的口感，胶质重，富有弹性，加上青柠汁，味道清新。右口鱼寿司肉质结实，爽脆富质感，清新不腻口带子寿司带子丰厚富弹性，口感丰腴，味道鲜美。深海池鱼寿司肉质爽口，鱼味突出、配上清爽的青柠汁更开胃。剥皮鱼+鱼肝寿司鱼肝味道浓郁，口感细滑；加上葱花一起吃十分香口而不油腻。池鱼寿司鱼味浓郁，入口质感爽脆，透着淡淡的鲜甜，清新可口。赤鯥寿司经火灸后，逼出鱼油，入口便吃到浓郁鱼油香，美味可口。海胆寿司海胆份量劲人，鲜甜柔滑，质感细腻，入口即溶。大拖罗寿司肉质鲜嫩软腍丶油润柔滑丶甘香松化。鲷鱼浓汤热腾腾的鱼汤香气诱人，味道鲜浓，