蟹慶 (已結業)

今晚是蟹盛宴，每一道菜式都有蟹，整餐后蟹鲜味充斥味蕾，持久不散。松叶蟹肉三文鱼籽沙律：三文鱼籽鲜味跟蟹肉正好提升沙律味道。季节刺身三点：金目鲷火炙后肉味渗出；带子嫩腍鲜甜；最后则是入口爆油的拖罗，满口油脂甘香。蟹肉多士：蟹肉、蟹子、蟹膏的配搭，整体鲜味十足，另外还配上充满油脂甘香的红酒鹅肝。黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋：蒸蛋嫩滑之余，鲜味十足，用了海胆、黑鱼子、蟹子、蟹肉等，配上蒸蛋更能突显其鲜味感。日本时令活蟹：用了日本毛蟹，食得出蟹肉新鲜鲜甜，蟹膏比蟹肉更鲜。浜烧鳕场蟹：上枱已有阵阵焦香，本来都怕烧会令蟹肉汁烧干，但入口依然有嫩滑多汁之感且多了份焦香。松叶蟹甲罗烧：蟹膏、蟹子、蟹肉，所有蟹的精华都在这个甲罗烧上，全晚最浓郁的蟹鲜味渗透入口腔的每一角。松叶蟹釜饭：珍珠米饭加了黑松露、三文鱼籽及香葱后更添香味，当然不少得蟹肉。鲷鱼白汤：鱼汤鲜甜，鱼片嫩滑。甜品：绿茶布甸软滑浓郁茶香，还配上蕨饼。