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2022-10-02
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近排比啲 Omakase KOL影响，都真系都心郁郁想试多啲 Omakase，所以今次就拣咗铜锣湾呢间丰 @minori 同妈咪食下佢个 Lunch Set $880 Set 📍南瓜豆腐 鲑鱼南蛮渍 梅酒蕃茄3款前菜，最钟意鲑鱼南蛮渍，师傅将煮熟既三文鱼肉浸泡喺糖醋酱汁再搭配蔬菜黎食酸酸甜甜好开胃📍九州深海池鱼九州深海池鱼以清、甜、爽见称，味道比一般池鱼更鲜甜，肉质更爽滑肥美，食既时候加埋紫苏叶花柚子酸汁啫喱可有效提味~ 📍地金目鲷系指定海域先有，系金目鲷中既顶级，佢味道浓厚油分亦浓，今次试既系腩位同背位，食前再加丁点wasabi即可~ 📍北海道鲑鱼筋子 (秋季限定！） 秋季生筋子仲连住筋膜，师父用自家秘方再腌制过，入口鲜美📍汁煮八爪鱼将八爪鱼慢煮 4至5 个钟，鱼身已吸收晒酱汁入口软稔鲜甜📍烧马友外皮煎得焦香，肉物依然滑溜，食既时候加柠檬汁同萝卜蓉一齐黎食~ 味道更佳📍北海道帆立贝 味道鲜甜肉质扎实爽脆📍秋刀鱼秋刀鱼秋天当造所以特别肥美饱满，鱼味极浓肉质弹牙📍秋鲑肉质比较结实油脂肥满度适中📍北海道马粪海胆足足三大片，味道浓厚甘甜极其鲜美📍汁煮穴子穴子肉质比鳗鱼细致，相对较少脂肪所加
📍南瓜豆腐 鲑鱼南蛮渍 梅酒蕃茄
3款前菜，最钟意鲑鱼南蛮渍，师傅将煮熟既三文鱼肉浸泡喺糖醋酱汁再搭配蔬菜黎食酸酸甜甜好开胃
📍九州深海池鱼
九州深海池鱼以清、甜、爽见称，味道比一般池鱼更鲜甜，肉质更爽滑肥美，食既时候加埋紫苏叶花柚子酸汁啫喱可有效提味~
📍地金目鲷
系指定海域先有，系金目鲷中既顶级，佢味道浓厚油分亦浓，今次试既系腩位同背位，食前再加丁点wasabi即可~
📍北海道鲑鱼筋子 (秋季限定！）
秋季生筋子仲连住筋膜，师父用自家秘方再腌制过，入口鲜美
📍汁煮八爪鱼
将八爪鱼慢煮 4至5 个钟，鱼身已吸收晒酱汁入口软稔鲜甜
📍烧马友
外皮煎得焦香，肉物依然滑溜，食既时候加柠檬汁同萝卜蓉一齐黎食~ 味道更佳
📍北海道帆立贝 味道鲜甜肉质扎实爽脆
📍秋刀鱼
秋刀鱼秋天当造所以特别肥美饱满，鱼味极浓肉质弹牙
📍秋鲑
肉质比较结实油脂肥满度适中
📍北海道马粪海胆
足足三大片，味道浓厚甘甜极其鲜美
📍汁煮穴子
穴子肉质比鳗鱼细致，相对较少脂肪所加上汁煮更搭
📍拖罗配自家炒米通
肥美绵滑拖罗同米通一软一脆再加埋紫菜三重口感三重满足
📍三层拖罗三文治
呢个不得了，一口食试齐长崎赤身/中拖罗/灸烧大拖罗，三种唔同口感味道一次过喺口腔爆发
📍面豉汤
📍梅酒啫喱香印提子 日本芝麻红豆大福
香印𠮶个花香味同梅酒好夹入口好清新；大福皮加入芝麻，令成个大福更为香甜，包入红豆馅再丰富大福既口感
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