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2013-02-10
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近排公务繁忙，加上饮宴频繁，连大扫除、洗邋遢都要推迟到过年前最后一天，但无论多忙，都要和家人齐齐整整吃顿团年饭。今年就由姐夫拍板，选了位于尖沙咀柯士甸道的「名苑酒家」作开饭地点。其实笔者大约于两年前，也和围内好友嚟过这间「名苑」吃晚饭，印象中食物水准不俗，招呼亦算周到，唯独是环境较为挤廹。至于这晚的年夜饭，由于离农历新年不远，所以店里亦十分旺场，以座无虚席来形容，简直最贴切不过。人齐也是时候尽快开餐了，免得愈夜愈人多，更大有可能影响上菜速度。菜式方面，由于姐夫已预订了一席 $3488 金汤翅龙趸全包宴，所以大家亦乐得清闲，只须坐定定等食就是了。先送上来的招财五福临门，内里包括有口感烟韧的镇江肴肉、清新醒胃的手拍青瓜、爽脆嫩滑的百合云耳、蜜味浓厚的叉烧及以麻油调味、嚼劲十足的海哲，各款味道都不俗。XO酱爆南美辽参花枝，配上翠肉瓜同炒的花枝及辽参，前者花枝，入口鲜甜爽脆，而辽参亦够厚身兼弹牙爽滑，再加埋 XO 酱吊味，入口微辣中更带出花枝的新鲜及辽参的清爽，食味著实不俗。原只鲍鱼金钱伴翡翠，一睇就知系贺年菜式，鲍鱼虽然比较的骰、细细只咁，不过焖煮得非常入味，咬落软腍兼带点烟韧，口感不
近排公务繁忙，加上饮宴频繁，连大扫除、洗邋遢都要推迟到过年前最后一天，但无论多忙，都要和家人齐齐整整吃顿团年饭。今年就由姐夫拍板，选了位于尖沙咀柯士甸道的「名苑酒家」作开饭地点。其实笔者大约于两年前，也和围内好友嚟过这间「名苑」吃晚饭，印象中食物水准不俗，招呼亦算周到，唯独是环境较为挤廹。
至于这晚的年夜饭，由于离农历新年不远，所以店里亦十分旺场，以座无虚席来形容，简直最贴切不过。人齐也是时候尽快开餐了，免得愈夜愈人多，更大有可能影响上菜速度。菜式方面，由于姐夫已预订了一席 $3488 金汤翅龙趸全包宴，所以大家亦乐得清闲，只须坐定定等食就是了。先送上来的招财五福临门，内里包括有口感烟韧的镇江肴肉、清新醒胃的手拍青瓜、爽脆嫩滑的百合云耳、蜜味浓厚的叉烧及以麻油调味、嚼劲十足的海哲，各款味道都不俗。
XO酱爆南美辽参花枝，配上翠肉瓜同炒的花枝及辽参，前者花枝，入口鲜甜爽脆，而辽参亦够厚身兼弹牙爽滑，再加埋 XO 酱吊味，入口微辣中更带出花枝的新鲜及辽参的清爽，食味著实不俗。
原只鲍鱼金钱伴翡翠，一睇就知系贺年菜式，鲍鱼虽然比较的骰、细细只咁，不过焖煮得非常入味，咬落软腍兼带点烟韧，口感不错。而厚肉兼夹爽滑的冬菇，外形圆碌碌的，活像滚滚来的金钱般，更令整道菜式满是新年喜庆气氛。
金汤花胶四喜翅，汤底用上了南瓜及花胶熬煮，汤色微黄兼带点润白，口感完全不像坊间的翅汤般，只有芡汁的质感，加上花胶软绵有弹性，入口味浓但又感觉清润，不过若然南瓜可以再多放一点，相信味道会更佳。
生财好市大利，另一款好意头的贺年菜式，蚝豉、猪脷用高汤煨至软腍，伴以生菜胆，再打玻璃芡，卖相一流，生菜翠绿爽口，而猪脷亦够腍身入味，不过笔者向来嫌蚝豉味腥，对此物总是敬而远之，幸好这晚浅尝一只后，发觉蚝味丰富，食味也不差。
鱼是团年饭的必备食材，取其「年年有余」的好意头。至于这晚的金花尾龙趸古法蒸件，以花尾趸入馔，再配合古法制作，龙趸肉质嫩滑、鱼鲜味浓郁，加上入口带陈皮香气，水准不俗。
上汤蒜子泡菜苗，豆苗嫩滑清甜，虽没金银蛋或杞子佐味，但入口清淡鲜甜，简单好味。至于单尾的金鸡报喜，其实是芝麻盐焗鸡一只，不过由于一向习惯不吃鸡皮，而芝麻又全黏在鸡皮上，所以即等同净吃盐焗鸡，况且这晚的芝麻鸡盐份过多，鸡味完全被咸味掩盖，如果让我选择，还是较爱坊间的手撕鸡多一点。
鲍汁飘香荷叶饭，端上来时还是热腾腾的，翻开荷叶，内里饭粒分明，而且颇为湿润，入口亦没渗著荷叶香气，幸好原来饭里别有洞天，除了够入味外，冬菇、鸡肉等用料齐备，加上饭身吸收了鸡汤及鲍汁精华，令食味提升不少，难怪老公吃完一碗又一碗啦！
来到甜品环节，年近岁晚，酒楼亦特别换上这款步步高升，即椰丝年糕。初头瞥见邻桌食客吃这款甜品时，还以为是椰丝软糖，原来是切成小方块的椰丝年糕。挟了一件入口，暖身得来又够烟韧软糯，加上面层的椰丝，吃起来啖啖椰香，十分出色，实在教人惊喜，值得推介。生磨蛋白杏仁茶是「名苑」的招牌作，虽然笔者向来对杏仁茶没多大兴趣，但既然是店中名物，也轻轻呷了一口，发觉这杏仁茶质感滑不溜口，杏香泗溢，而且甜度适中，虽然没因此令我一试爱上，但整体算是水准之作。
其实执笔时已正式踏入蛇年，谨在此祝愿大家身体健康，蛇年行大运，事事如意，日日有食神。张贴
