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2017-02-23
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前阵子得知铜锣湾广场附近的一条小街开了几间新的日式餐厅，打算一一试匀，上次试过海鲜丼，这次试的是拉面。豚熏拉面店前挂著大大个醒目的灯笼，不论门面或店内均以木为主做装修。大约容得到12个食客左右，以BAR枱形式，让客人看得清楚厨师的动作。拉面选择不多，只有4款再多加1款季节限定。不过跟一般拉面店不同的是，这里的拉面都是以海鲜为主，还要是非一般海鲜。常规既有海胆，也有原只松叶蟹以供选择。而季节限定则有北海道松叶蟹脚拉面。还有几种小食可以点。北海道松叶蟹脚拉面($178)配料有木耳丝﹑紫菜﹑菠菜，而汤底是用蚬煮成的，所以都有好几只蚬在汤底内。而且还有很足料的松叶脚脚，足足有5条，而且每条都是真材实料的松叶蟹脚，很肥大鲜甜。厨师还把蟹脚的大半边蟹壳都去掉了，只需简单一挟，便能轻松地挟起肥美的蟹肉。宝宝点的是硬度适中的粗面，即一般圆身的拉面，咬落挺弹牙的。云丹満开海の幸拉面($198)完整一板海胆放在拉面上，我还真的是第一次看到，喜欢海胆的我不能不试。海胆份量很多，不过不算太鲜味，可能用上了云丹(!?即腌制过的海胆)，所以味道不够浓。我点的是偏硬的幼面。幼面原来是扁身的，个人都几喜欢这种口感，不
豚熏拉面店前挂著大大个醒目的灯笼，不论门面或店内均以木为主做装修。大约容得到12个食客左右，以BAR枱形式，让客人看得清楚厨师的动作。
拉面选择不多，只有4款再多加1款季节限定。不过跟一般拉面店不同的是，这里的拉面都是以海鲜为主，还要是非一般海鲜。常规既有海胆，也有原只松叶蟹以供选择。
而季节限定则有北海道松叶蟹脚拉面。
还有几种小食可以点。
北海道松叶蟹脚拉面($178)
北海道松叶蟹脚拉面
$178
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宝宝点的是硬度适中的粗面，即一般圆身的拉面，咬落挺弹牙的。
云丹満开海の幸拉面($198)
云丹満开海の幸拉面
$198
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海胆份量很多，不过不算太鲜味，可能用上了云丹(!?即腌制过的海胆)，所以味道不够浓。
我点的是偏硬的幼面。幼面原来是扁身的，个人都几喜欢这种口感，不过我觉得可以再硬一点，因为幼面很薄很扁身，食起来宝宝点的粗面好像还要硬身一点。
我们2碗汤用的汤底都是用蚬煮成的，2碗面下都有几只连壳的蚬，而且蚬肉都几肥美。所以汤底超级浓郁海鲜味，不过可能蚬真的用得太多，我俩都同样觉得汤底都几咸，2个人几乎将整壶清水都饮光。
蒜香牛舌($68)
蒜香牛舌
$68
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烧饺子(4件)($38)
烧饺子
$38
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虽然比起其他拉面店，豚熏价钱不算便宜，不过其用料之豪华，的确可以一试。
张贴
