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2013-07-17
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「大杯酒；大块肉」就是与友人欢聚的最高境界，大家抛开拘谨礼仪，无分彼此的分享，尽情地吃喝玩乐，让人即时联想到「性格豪爽又不拘小节」的德国菜系。Delicatessen Corner位处Holiday Inn低层1楼，当双脚踏入餐厅的一迅，彷佛与弥敦道一带的繁嚣喧闹隔绝，有如时交错般来到异国风情国度。食店内浓浓古式欧陆情怀是沿自深色优质枫木、盏盏古铜吊灯与红砖地的并合作用。在场顾客大部份是外国人士共聚天伦之乐，当中更不乏懂得享受生活的长辈。在轻松舒怀的心情下，先来杯冰凉的德国啤酒吧!!这里提供全球最大小麦啤酒制造商Erdinger旗下两品种，友人点的是Erdinger Weissbier Weizen，金黄而混浊的酒色是其招牌卖相，听说麦味较重，就让5.3的酒精度发挥其兴奋作用，为这晚膳展开序幕。笔者对这无酒精成份的啤酒颇感兴趣，喝下有淡淡麦味，神奇是它拥有种"酒精在喉咙中挥发的感觉"，神奇极了，最适合如笔者般只能浅尝酒品或餐后需要驾车又希望过酒瘾人士饮用。烟三文鱼配辣根忌廉 HK$118]由于自设烟熏房，故控制成品品质更自如，新鲜熏制的三文鱼颇大件厚身，肉质表面泛著油亮，比坊间吃到的较
Delicatessen Corner位处Holiday Inn低层1楼，当双脚踏入餐厅的一迅，彷佛与弥敦道一带的繁嚣喧闹隔绝，有如时交错般来到异国风情国度。食店内浓浓古式欧陆情怀是沿自深色优质枫木、盏盏古铜吊灯与红砖地的并合作用。在场顾客大部份是外国人士共聚天伦之乐，当中更不乏懂得享受生活的长辈。
在轻松舒怀的心情下，先来杯冰凉的德国啤酒吧!!
[1. Erdinger Weissbier Weizen HK$70]
这里提供全球最大小麦啤酒制造商Erdinger旗下两品种，友人点的是Erdinger Weissbier Weizen，金黄而混浊的酒色是其招牌卖相，听说麦味较重，就让5.3的酒精度发挥其兴奋作用，为这晚膳展开序幕。[2. Warsteiner (无酒精) HK$48]
笔者对这无酒精成份的啤酒颇感兴趣，喝下有淡淡麦味，神奇是它拥有种"酒精在喉咙中挥发的感觉"，神奇极了，最适合如笔者般只能浅尝酒品或餐后需要驾车又希望过酒瘾人士饮用。[3. Norwegian Smoked salmon with horseradish cream
烟三文鱼配辣根忌廉 HK$118]
由于自设烟熏房，故控制成品品质更自如，新鲜熏制的三文鱼颇大件厚身，肉质表面泛著油亮，比坊间吃到的较软滑富弹性，淡淡咸味和烟熏香配合黏黏湿润的辣根芝士，奶味中带有微微呛鼻的香辣刺激，加入橄榄油和醋汁的大量新鲜沙律杂菜，再挤压些鲜柠檬汁，与香脆无比的多士同吃，是清新醒胃头盘。
[4. Cold cut platter pickled gherkin冻肉拼盆 HK$128]
这客拼盆绝对是肉食者的世界，由左边起: 冻肉肠、沙乐美肠、烟火腿及风干牛肉等，当中惊喜沙乐美肠表面油润，口感软熟有咬口，越嚼肉味越浓，咸度适中。
冻肉肠富光泽和弹性，肉香浓郁、鲜嫩可口，也喜欢烟火腿的爽口与迷人烟熏香气，同样伴以爽脆菜蔬、让人胃口大开的水瓜柳、味道如中国荞头的腌制小洋葱、辛辣紫洋葱、蕃茄和酸青瓜，既可清新味蕾也能减低肉类的滞腻感。
[*5. Leaves, Spanish onion, capsicum, garlic & lime aioli
炸蟹肉粟米饼伴火箭菜沙律配蒜蓉青柠汁 (四道菜式精选晩餐可选)]
两件蟹肉饼份量丰盛，每一口均布满丝丝鲜甜多汁的蟹肉，加入点点甜椒和香草碎煎得金黄香口，除了大量火剪菜，还有小洋葱、红椒丝拌匀在既惹味又清鲜的蒜蓉青柠汁中，不经不觉可将整碟完成。
[*6. Mixed mushroom cream soup(Vegetarian)白菌忌廉汤 (素食) HK$68 (四道菜式精选晩餐可选)]
款式看以普通但味道一点也不简单，将面头大量忌廉搅匀，即时传来鲜香菇菌和奶酥忌廉的化学作用，喝一口热烘烘的，满口充斥著菇菌粒，是让喜欢忌廉口味的人们感到幸福的泉源。
[*7. Goulash soup
匈牙利牛肉浓汤 HK$68 (四道菜式精选晩餐可选)]
笔者并没有喝这道汤，唯眼看内里食材十分丰足，除了牛肉粒，也下了大量蔬果，如西芹、蕃茄、薯仔、香草等，质感浓稠，是个称得上"喝得饱"的汤，闻到阵阵肉香浓郁，况且菜与肉类的配搭一向都是经典美味，友人点头表示满意。
[*8. Fresh pea soup with smoked sausage新鲜青豆汤配烟肉碎 HK$68 (四道菜式精选晩餐可选)]
想像中是将青豆打茸的口味，但上桌成品却是将去皮青豆粒煮至入口即化的质感，另外加入薯粒、甘笋等增加浓稠度，怕味道单薄嘛? 绝不! 因为汤中加入肥瘦适中的烟肉粒和炸得香脆的面包粒，口感变得精彩，味道也浓惹起来。
[9. 欧式面包]
有精致德式餐汤又怎能缺少面包相伴? 杂绵口味的欧式面包任君挑选，笔者喜欢个子圆圆可爱的葵花籽包，烘得外脆内软，内藏满满葵花籽，只要再涂上大量自家香草牛油，每口是油润中带果仁香。
大大片农夫包充满麦粉气息，口感松脆，中心烟韧，不沾任何涂料仍好吃非常。
[10. Delicatessen Corner sausage platter with trimmings假日美食店扒杂肠碟 HK$228]
主打阿尔卑斯菜系的Delicatessen Corner，现在就由这客杂肠碟开始展示，内里包括芝士佳拿肠、龙堡肠、烧猪肉肠、匈牙利辣肉肠及德式肉肠，一直认为吃肉肠是沉闷乏味，但如今笔者完全改观，餐厅内大部份香肠是由自家制，既依照正宗德国食谱制法，香料亦又德国进口，是百份百传统风味。
芝士佳拿肠，肉香浓郁、肉汁丰盈，弹牙口感中拥有粒粒半溶的咸香芝士；幼长外型的龙堡肠，质地扎实却不干嚡，香草味道带出肉香，蘸些芥辣或烧汁，越吃越滋味。
身形圆润饱满的烧猪肉肠，猪肉味道特别香浓油润，混入香草没半分膻味，大口大口咬下，豪情过瘾!
巨型粗身、外皮烤得焦黄香脆的德式肉肠，脂肪含量比一般香肠低，除了胡椒、芫茜和大蒜，还要加入独特香料马郁兰才算是正宗德式thuering sausage。
总觉得要吃点垫底的酸椰菜才算真正吃过德国菜，湿湿绵绵又软腍咸酸，是肥美肠类的最佳配搭兼，说著笔者不禁口水直流，反观烚薯味道很淡。
**提提大家，这客杂肠碟份量惊人，最佳吃法当然是邀请三五知己一同分享。
[11. Roasted pork knuckle , sauerkraut and Bavarian pretzel
德国烧猪手伴酸椰菜 HK$198]
另一款Alpine名菜亦是笔者期待的经典口味，德国烧猪手伴酸椰菜。每日限量发售15-18的烧猪手，体积巨硕得4-5人同吃亦不成问题，外皮烤成焦黄香色、香脆无比! 与中式烧腩仔相近，以小茴香籽腌制，带出肉质鲜嫩酥香，存著些少油脂软滑，感觉毫不肥腻，咸度恰好，当中夹集富弹性的软骨组织，是无限骨胶原带来的美颜元素啊! 喜欢拌酸椰菜、芥辣或烧汁，悉随尊便~
餐厅内设有外卖部想外带回家享用，这里设有外卖部，价钱只是HK$78，份量与堂食相同，十分划算。多个急冻柜内陈列了各类烟熏肉食、欧式芝士、三文治、面包、糕饼和瑞士朱古力等，举例一件蛋糕外卖价格平均为HK$24、烧春鸡 (HK$68) ，平心而论，酒店餐厅的质素却是超级市场的价钱令笔者心动，至于款式合心意与否，就要留待顾客发掘了。[12. “Wiener Schnitzel”, pan-fried breaded veal escalope, French fries
维也纳式牛仔配薯条 HK$198]
制法是先将厚厚牛仔肉用扒锤拍打至薄身大件头，令肉质变得松化，再沾满蛋浆和面包糠酥炸成金黄松脆，步骤繁多，是一等一的心机菜。
成品放在面前，传来是热辣辣的油炸诱惑，新鲜香口之物不好吃的机会很微，加上外脆内嫩的薯条，边喝冻饮或啤酒，痛快!
[13. Braised Lamb Shank in Gravy french bean and roasted potato烩羊膝伴法边豆及烧薯仔HK$318 (四道菜式精选晩餐可选)]
又是无肉不欢者的另一喜好，原只大大的羊膝经长时间烩煮仍能保持其外型，神奇是肉与骨能轻易分离，多余羊脂亦完全消失，放进了迷迭香增加食物香味同时癖膻，大家认为羊肉嫩滑、甘香而不膻，法边豆伴以浓浓肉汁酱，每一滴均是美味精华所在。
[14. “Zurich style” thinly sliced veal with mushrooms, traditional Swiss Rösti
炒牛仔肉片配白菌忌廉汁伴瑞士式薯饼 HK$198]
从来对重口味的忌廉制品有份偏好，故十分欣赏白菌忌廉汁的浓浓鲜杂菌与奶香，质地细滑得将所有食材也包裹著，大大片磨菇肉十分爽口多汁。
至于牛仔肉，友人认为不够软腍，而在旁薄身的瑞士式薯饼表面烙得焦香，薯味也浓，唯外层可做得更脆口些便好了。
[15. Pan fried sea bass with caper butter, mashed potatoes, spinach香煎鲈鱼配水瓜柳牛油汁伴薯蓉及苋菜 HK$188]
笔者爱吃鱼，这道菜正合心意，先吃一口充满牛油香的薯蓉，令人食欲大增，其次是以水瓜柳牛油汁同煮的苋菜，滑溜溜又富牛油浓香，顶层加入脆薯丝增加多种口感，虽然是鱼类，口味仍然浓重一点也不单寡。唯主角鲈鱼焗得过熟，外皮焦脆鱼肉金黄，吃到鱼味鲜甜，但质地偏干也失去鱼汁。
当女士们饱到不行之际，第二个胃会自行启动去迎接甜品来临：
瑞士式焦糖炖蛋伴忌廉(左上)冻橙酒梳乎厘忌廉 (右上)
德式芝士蛋糕 (左下)
Cappuccino (右下)
[16. Poached egg flan with caramel sauce and whipped cream
瑞士式焦糖炖蛋伴忌廉 HK$68]
三颗唧花鲜忌廉甚为抢眼吧~! 卖相予人一种传统甜品的印象。冰凉炖蛋拥有浓浓蛋香，甜味略高，质感扎实有弹性，不如笔者心中预期的滑嘟嘟、入口即化，这甜甜口味较适合尝甜者或外籍人士。
[17. Iced soufflé with Grand Marnier liqueur
冻橙酒梳乎厘忌廉 HK$68]
是笔者十分推介的甜品，冻梳乎厘外型挺身，质感轻盈软滑，是介乎雪糕与慕丝之间，吃一口先是冰冻奶滑，浓烈橙酒香气渐渐渗出，阵阵酒香和淡淡果香继而涌进鼻子，有点冰火共存之感，神奇地驱赶了饭气攻心之效，吃得过瘾。
[18. German Cheese Cake
德式芝士蛋糕]
外表平平无奇，全以内涵取胜，烤焗过后表面金黄，卖相有如纽约芝士蛋糕般并不起眼，牛油挞皮底部加了冧酒葡萄干，芝士味道丰厚浓重，质感扎实。
由于加入柠檬汁，酸味将芝士蛋糕的甜味带出，整体味道平衡，不得不赞叹长久以来厨师们的烹调智慧。
[19. Austrian apple strudel with vanilla sauce or vanilla ice cream
奥地利式苹果卷伴呍喱拿汁 或伴云呢拿雪糕 HK$68]
奥地利最经典也是当地人引以为傲的甜品，这苹果卷总令笔者傻傻地联想到安徒生童画... 也许因为它存著古式欧陆森林气派? 甜品的份量绝对足够2-3人享用，焗得干脆的黄金色酥皮上洒满糖粉，薄薄细致的酥皮使笔者叉每一下都小心翼翼。层层切得薄身的苹果馅心夹著肉桂、杏仁粉和冧酒葡萄干，质地爽身酸甜得宜，少了糖浆的甜腻，多吃也不觉饱滞，配上冰冻Haagen-Dazs云呢拿雪糕。或传统吃法，香甜云呢拿汁均同样美味!
Delicatessen Corner提供的每客食物相当巨型，假设四人同行，点三道菜式已十分饱足，若希望多试几款，最好是邀请多几位朋友共享。若由7月至9月以HSBC信用卡签账，午膳及晚膳均享有75折优惠。总括而言是价钱与食物水准成正比。
除了À la carte，餐厅每晚6时至10时提供头盘、餐汤、主菜和甜品四道菜式精选晩餐，均由酒店行政总厨安排，价钱分别为288元或318元，款式每星期转换一 次，餐汤并非只有预设的「是日」口味，而是可在menu上任择一款，三位女生拣选两客晚餐已能一同欢渡晚上了。
这晚好高兴可与亲切友人交流饮食心得，说说笑笑、轻轻松松地喝著冰冻啤酒或饮料，开怀吃著豪迈的德国菜，享受独有自在的小小欧陆空间，情绪似乎有点高涨。
体验到朴素无华的地道德国菜原来内里味道是如斯精彩兼热情洋溢，希望店方能为顾客们继续显示优质的食物和服务质素。
(餐厅设加一服务费)
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