大堂酒廊

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世界三大珍品作下午茶亦曾尝过，但以最受欢迎既日本三大海珍中的海胆来炮制既下午茶就真是第一次。推出这个极具吸引力下午茶的就是坐拥无敌景观既The Lounge & Bar，位处102/F 高高在上的地方，绝对是写意天地。这个海胆下午茶除了咸点用上海胆外，甜点亦有用了海胆。就由咸点开始，四款都加入了海胆制作，尤其喜欢新鲜海胆配吞拿鱼他他，鲜甜味美。还有日式清酒啫喱海胆芝士挞配鱼子酱、海胆三文鱼三文治及海鲜海胆忌廉酥等等，各有特式。而甜点方面则有一款加入了海胆，就是海胆豆腐芝士蛋糕，一点违和感也没有，不错的。其余款式就以酸酸甜甜既柑橘味道为主，相当清新，正好中和一下海胆的腻。除此之外，如果未够喉，还可加购新鲜海胆，用上小川这个品牌，分125g($1,084)及250g($1,984)两款，同时配上四个或八个海苔松饼，份量十足，不过价钱不便宜，但却是滋味无穷。