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2010-07-20
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礼拜六都是西打享食美食的日子。左乔右乔，终于找到一个礼拜六下午是比较空闲，没有甚么事要做，也没有病痛。早于礼拜初就铁定了这个周末要吃一顿好的来犒赏自己，西打也有跟朋友提起过这件事，朋友听到西打要去的餐厅，也硬要改成礼拜六上班，下班后跟西打一起去疯。指针刚指著一点正，西打已经冲著离开公司。搭公车到了尖沙咀，赶忙走到金马伦道，时间刚好是一点四十五分。从电梯步出的一刹，彷佛走进了日本世界。吃的，当然是日本和牛。这次比上一次和幸的食记更夸张！永远西打都不怕贵，只想一次吃最好的，然后再找别家店尝鲜。本来打算吃这个最贵的套餐。岂料...服务员这时向西打和朋友提议...店员真的刺中了西打的骨节...提议西打吃这个特上的牛肉拼盘。还说平常这个拼盘只是一盘肉，午市时段可以免费送沙拉、刺身、面豉汤、茶碗蒸蛋和甜点。西打当然蠢蠢欲动...问了朋友一句，呵呵呵，百多元的午餐变成了二百多元了。点好了菜就在等吃了。先来的前菜，面豉汤非常浓郁，绝对不是随便冲泡出来的货色。刺身只吃了一片，其他都给了朋友。茶碗蒸蛋滑不溜口，是吃过最幼滑的蒸蛋，差一点舀不起来，连朋友都说，跟九龙湾的货色比上来差太远了。最好吃的还是那小盘
左乔右乔，终于找到一个礼拜六下午是比较空闲，没有甚么事要做，也没有病痛。早于礼拜初就铁定了这个周末要吃一顿好的来犒赏自己，西打也有跟朋友提起过这件事，朋友听到西打要去的餐厅，也硬要改成礼拜六上班，下班后跟西打一起去疯。
指针刚指著一点正，西打已经冲著离开公司。搭公车到了尖沙咀，赶忙走到金马伦道，时间刚好是一点四十五分。
从电梯步出的一刹，彷佛走进了日本世界。
吃的，当然是日本和牛。
这次比上一次和幸的食记更夸张！
永远西打都不怕贵，只想一次吃最好的，然后再找别家店尝鲜。本来打算吃这个最贵的套餐。岂料...服务员这时向西打和朋友提议...
店员真的刺中了西打的骨节...提议西打吃这个特上的牛肉拼盘。还说平常这个拼盘只是一盘肉，午市时段可以免费送沙拉、刺身、面豉汤、茶碗蒸蛋和甜点。西打当然蠢蠢欲动...问了朋友一句，呵呵呵，百多元的午餐变成了二百多元了。
点好了菜就在等吃了。
先来的前菜，面豉汤非常浓郁，绝对不是随便冲泡出来的货色。刺身只吃了一片，其他都给了朋友。茶碗蒸蛋滑不溜口，是吃过最幼滑的蒸蛋，差一点舀不起来，连朋友都说，跟九龙湾的货色比上来差太远了。
最好吃的还是那小盘的泡菜，不浓不腻，酸度和辣度都刚刚好，好久没有吃过泡菜了....
还没有吃完前菜，还送了上等肉拼盘上来。一共有五款肉。
看到这么漂亮的日本和牛，连一贯看到烧肉会大开杀戒的朋友都变得战战竞竞，怕会乱来糟塌了好料。问西打应该先吃那一款。
西打说，就有最普通的吃起吧。
盐烧和牛舌
日本和牛最让人赞叹就是那些分布均匀的油脂纹路，是西打偏见也好，但总是认为和牛舌跟普通的牛舌好像分别不大。就先来吃和牛舌吧。
单是看到那种在铁网上烙过的刻纹，这片和牛舌已经让人食指大动。放到香甜的日本米上，待一下，让烧烤时的油份点点滴滴都留到米饭，不论外脆内嫰，汁多丰腴的牛舌，还是沾满了闪闪发光油脂的日本米，都已经是一道佳肴。
厚切和牛胸外膜
油花不算漂亮，在单点项目中也算是比较便宜的一个部位。
慢烤成五六分熟
入口还是肉嫰多汁，牛味不算浓烈，味道是不错的，但总缺乏了一种在口中溶化的感觉，油脂也缺了一点点。
再来是汁烧特选牛里脊肉
看到这种油花就知道跟刚刚的两款完全两个级数。
这次西打更小心的慢慢把两边烤成金黄就连忙送入口，哇...这真的是日本和牛了。轻嚼几口，已经在舌头上化于无形，剩下就是油香。好好好..吃呀！
吃完里脊肉，就要吃和牛西冷(沙朗)
切成丁粒的西冷，烤的时候难度更大，既然保持外皮金黄，又要把中间烧成刚熟不过老。西打还很机车的把六面都慢慢烤好才吃...真的...有冲动去台湾烧肉店打工！
朋友把西冷送入口，整个人折服了。说完全没有吃过这么好吃的牛肉！
西冷比刚刚的里脊肉更香，咬下去，中间的油份完全散布到舌头上每一个味蕾，吞下去，口中还回荡著让人感动的油脂香气。
还没吃，西打就跟朋友说，这几片肉眼应该是最好吃的！肉眼比西冷嫰滑，油花更夸张，吃和牛就是要吃这种叫人感动的油腻。
不是西打镜头有问题，是因为这种肉眼油脂太厉害，烧的时候不住渗出油份，才会把成照片软软的。
烧好后送入口...朋友没有说话...西打也没有说话..心里暗叫..怎么会这么好吃！
质感就是棉花，根本没有用力去嘴嚼，已经在舌头上化为一团油香，然后达遍身上每一个细胞...朋友都说，这片的油香比刚才更浓烈，好感动的牛肉。
吃完这几个拼盘，西打已经很满足，当然还有甜点！
Tiramisu味的冰淇淋
总计：HK$450 + 10%
两个人每人平均要二百多，作为平日的一顿午餐，是超级昂贵。如果作为稿赏自己，偶一为之，还不算过份。可能有人认为吃这种烧肉不能开怀大吃，只有几片，不够过瘾，西打却认为正正因为每个部位只有几片，才会细心品尝，不浪费任何一片肉。连爱吃buffet的朋友都说，吃这顿高级烧肉真的很赞！
延伸阅读：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/29604064
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