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2022-08-21
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真正嘅厨师发办，就系连有咩前菜、几多款刺身同几多款寿司都系厨师当日决定❣️以前食过一次铁板烧，性价比好高，今次就试埋 omakase 嘅功力🤩～【Shika Omakase 一人前＄1800】💠头盘🔸️水母刺身＆核桃小鱼子水母刺身配上柚子汁同紫苏花一齐食好开胃日式鱼仔同核桃都甜甜咸咸好美味💠刺身🔸️右口鱼刺身卷烧右口鱼边肉师傅加咗黑松露吊味，淡化咗少少鱼油，令鲜味提高～🔸️酱油渍饭立贝配海胆超鲜甜🔸️酱油渍炙烧帆立贝大大粒好肥美，加左块柑橘垫底，酸酸甜甜层次丰富🔸️烧太刀鱼 配自制酱汁(青瓜丝洋葱丝) 有泰式嘅风味，清爽酸甜好开胃🔸️厚岸真蚝 配苹果青柠啫喱用苹果青柠啫喱去代替酸汁，原来咁样会更清新同无咁单调😍！真蚝爽口肥美涨卜卜，味道又新甜，大只到可以分2啖食，好满足🥰🔸️䔿菜 白海胆 白海胆干身得黎好鲜甜creamy䔿菜原来系好爽口，好似食紧蒟蒻咁😮🔸️北海道白象拔蚌 配粟米青柠汁粟米蓉酱汁好清新，有smoothie 嘅感觉象拔蚌爽口弹牙又鲜甜🔸️慢煮青深县𩽾𩾌鱼干 口感好滑，煮到好入味，面层有少少甜味，肝味好清新唔腻滞🔸️花咲蟹肉沙律 夏季限定～仲配上炸沢蟹仔，拆哂蟹肉做沙律捞埋蟹膏一齐食好高享受😇🔸️
以前食过一次铁板烧，性价比好高，今次就试埋 omakase 嘅功力🤩～
【Shika Omakase 一人前＄1800】
💠头盘
🔸️水母刺身＆核桃小鱼子水母刺身配上柚子汁同紫苏花一齐食好开胃
日式鱼仔同核桃都甜甜咸咸好美味
💠刺身
🔸️右口鱼刺身卷烧右口鱼边肉师傅加咗黑松露吊味，淡化咗少少鱼油，令鲜味提高～
🔸️酱油渍饭立贝配海胆超鲜甜
🔸️酱油渍炙烧帆立贝
大大粒好肥美，加左块柑橘垫底，酸酸甜甜层次丰富
🔸️烧太刀鱼 配自制酱汁(青瓜丝洋葱丝) 有泰式嘅风味，清爽酸甜好开胃
🔸️厚岸真蚝 配苹果青柠啫喱用苹果青柠啫喱去代替酸汁，原来咁样会更清新同无咁单调😍！
真蚝爽口肥美涨卜卜，味道又新甜，大只到可以分2啖食，好满足🥰
🔸️䔿菜 白海胆 白海胆干身得黎好鲜甜creamy
䔿菜原来系好爽口，好似食紧蒟蒻咁😮
🔸️北海道白象拔蚌 配粟米青柠汁粟米蓉酱汁好清新，有smoothie 嘅感觉
象拔蚌爽口弹牙又鲜甜
🔸️慢煮青深县𩽾𩾌鱼干 口感好滑，煮到好入味，面层有少少甜味，肝味好清新唔腻滞
🔸️花咲蟹肉沙律 夏季限定～仲配上炸沢蟹仔，拆哂蟹肉做沙律捞埋蟹膏一齐食好高享受😇
🔸️北海道赤海胆、白海胆、吞拿鱼蓉 天妇罗紫菜三文治睇个名都知好豪华🤩，美味同满足程度高达99分❣️
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💠寿司🍣
🔸️石垣贝
爽口鲜甜
🔸️海胆鱿鱼
上下各有一片鱿鱼，包裹住鲜甜海胆
🔸️金目鲷配烧右口鱼边肉 黑松露酱
烧右口边肉鱼油丰富香口，金目鲷炙烧过后鱼皮香口又有咬口，配埋黑松露酱整体非常香口惹味😋
🔸️赤陆
稍微炙烧过后鱼油非常丰富，鱼肉林身肥美
🔸️大拖罗
两片大拖罗重叠非常厚身肥美🤩，富油香之余又无筋
🔸️海胆丰洲市场直送，当日排名第五🤩
除了鲜甜外，多了份海水咸味🤏🏻，每片都好有份量劲厚身，入口干身得黎好creamy，味道停系口腔好耐🥰100分❣️
💠鲜鱼海鲜汤用各种海鲜和白身鱼郩制而成～
张贴
