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2019-07-08
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我们一家人去完一整天远足，身体开始疲劳。刚好乘港铁回家经过商场寻找食肆，无心插柳下找到一间似曾相识的餐厅。它的名字十分特别，「书湘门第」。当然是吃湖南菜为主的中式餐馆，当中还有川、云南、上海菜合一可供选择。这个词语的后半部份令我想起内部采用古代书室为主调的建筑风格，更是一部现代都市题材著名的中国电视剧。门外还有古代酿酒桶，人力车上还放著川剧表演用的面谱及墙上写上一副与餐厅名字为题的红色对联，有点「迎客」的感觉。正门的入口面积较其他的中式餐馆的为广阔，一进去前方不远处的收银台背后木柜更整齐放置了多瓶著名中国酒及西洋酒的瓶子，如茅台、干邑等。内部的天花板是多格以三角砌成的几何形状木板，中间更悬挂著多个灯笼，把整间餐厅的灯光调整到跟外面的相约，更能营造柔和的气氛，增加顾客的食欲。从中间的部份各窗户方向望出外，更有一道透明的巨型屏风分开。后面近窗的一边感觉较内部的大相迳庭，虽然灯光较暗，优胜之处能看到墙上的国画，化身为一间艺术馆。当中还有一间专门为贵宾而设的豪华厅房，更是全场唯一一张大圆桌。部份餐牌的设计与众不同，它是用一本古代的书籍为外壳，内面的纸张以古代绘画国画的宣纸以针线串联而成的，可说
这个词语的后半部份令我想起内部采用古代书室为主调的建筑风格，更是一部现代都市题材著名的中国电视剧。门外还有古代酿酒桶，人力车上还放著川剧表演用的面谱及墙上写上一副与餐厅名字为题的红色对联，有点「迎客」的感觉。正门的入口面积较其他的中式餐馆的为广阔，一进去前方不远处的收银台背后木柜更整齐放置了多瓶著名中国酒及西洋酒的瓶子，如茅台、干邑等。内部的天花板是多格以三角砌成的几何形状木板，中间更悬挂著多个灯笼，把整间餐厅的灯光调整到跟外面的相约，更能营造柔和的气氛，增加顾客的食欲。
从中间的部份各窗户方向望出外，更有一道透明的巨型屏风分开。后面近窗的一边感觉较内部的大相迳庭，虽然灯光较暗，优胜之处能看到墙上的国画，化身为一间艺术馆。当中还有一间专门为贵宾而设的豪华厅房，更是全场唯一一张大圆桌。
部份餐牌的设计与众不同，它是用一本古代的书籍为外壳，内面的纸张以古代绘画国画的宣纸以针线串联而成的，可说是一本珍贵的宝藏。我们点了几道未曾尝过的全新菜式，铁板炒粉丝，它是以烧热的铁板加上少量鸡蛋及一大团川式粗粉丝为食材。像一座铁板上的金字塔，卖相非常吸引。加热后的鸡蛋充满一股蛋香味，粉丝口感柔韧及爽滑，跟一条橡皮圈弹性，再配上少量红辣椒进食跟韩式的粉丝般没有大分别
接著品尝海鲜菜式，盐水鸭，把它浸泡盐水约10小时。鸭肉的脂肪及肉质分布平均，跟另一道苏杭菜冷盘小食之一的镇江水晶肉几分相近。配合它本身的咸海水味道，有点先苦后甜的感觉; 咸蛋软壳蟹，先把白色粉浆加上咸蛋混合而成涂上生蟹的表面上。再以滚油高速炸至外壳金黄色，一咬下去一股类似蟹黄的浓烈蛋黄味道渗透出来，外壳跟一块薯片般爽脆，蟹肉更保留完好一丝丝，肉质细嫩。
最后一道是云南汽锅鸡，装汤水的器皿十分特别，一个中间穿孔的圆瓦陶瓷锅。内面更有少量切粒乌鸡肉，把它及汤水盖好翻热，一股带香浓鸡味的蒸气滴回汤水中，具备消脂及通血气的功效，值得尝试豪华菜色的客人品尝消化。
咸蛋软壳蟹
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盐水鸭
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云南汽锅鸡
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铁板鸡蛋炒麻辣粉丝
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