弘 CHIRASHI (已結業)

今时今日要在香港经营一间餐厅真的不容易, 皆因竞争是相当大的, 所以食物有水准已经是最基本要求, 但要令食客留下深刻印象, 就要搞搞新意思。好像此店供应的一款极上二段丼就是两层的豪华版刺身丼, 确实令人眼前一亮, 是日下午便专程来一试。坐下来, 便先点饮品, 店员主动推介了这杯水蜜桃香槟, 味道甜美, 饮落水蜜桃味浓，清新又解渴！ 到了主角出场, 极上二段丼是分了两层的，单看卖相已经是先声夺人, 而且用豪华来形容绝不为过，只见上层的整碗丼饭完全被多款刺身食材所遮盖，堆得满满的, 包括有三文鱼腩、北寄贝、蓝鳍吞拿鱼大腩、间八、带子、海胆及蟹钳。蟹钳肉鲜甜; 三文鱼腩肥美; 带子厚肉而鲜味十足; 海胆鲜香无比，令人齿颊留香; 其他刺身同样有水准, 真是满足。下层的中间位置有只温泉蛋，另外的位置就分成三部份, 分别放上蟹膏、三文鱼籽拌玉子碎、香葱伴蓝鳍吞拿鱼腩蓉。吞拿鱼腩蓉口感软糯, 味道鲜甜; 三文鱼籽粒粒呈鲜萤的橙色，吃入口, 一粒粒鱼籽并发出来的鱼汁无比鲜味，是非常新鲜的货色; 蟹膏味道浓郁，质感软滑。各款刺身都好新鲜而且质素高，最重要是可以一次过吃到多款刺身, 份量十足又吃得痛快。