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2016-05-04
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终于挨到四月尾, 不知为何, 今个月特别觉得漫长, 累透了! 要好好补充返今个月的消耗, 对我来说, 方法只得一个, 就是吃餐好, 因为只有美食才能令我开心, 为我加力。想找隐蔽一点的餐厅, 又想有亲切贴心的招待, 私房菜就最适合不过, 屈指一数, 都有一段时间没有吃过私房菜, 今晚一于来一顿私房菜叉叉电。餐店没有任何招牌, 幸儿一早睇定资料, 认得这盏欧陆式的壁灯和街道牌, 一看就知没有找错地方, 按门钟吧! 马上有店员为我们打开欢迎之门, 一入门口便看到个张软熟的银色梳化, 挺舒适。再走进内里, 以白色为主调, 配上柔和的灯光, 每枱均放了小蜡烛, 蛮有情调。今晚预设了两张八至十人的大枱, 已有两伙人留座, 还有三四张二人枱, 果然不出一会, 已全场爆满, 看来都有不少人认识它。最令我注目当然是那个开方式的大厨房, 毫不吝啬让客人看着整个的烹调情况, 看着两位大厨全晚忙过不停, 非常投入。餐店虽名为Luxury 豪华, 但定价也算亲民, 客人可自选五道或四道菜, 价格由$350-$450, 另加一服务费, 而部份菜式需额外加费。另外, 还免开瓶费, 见不少客人也自备红酒前来, 美酒
终于挨到四月尾, 不知为何, 今个月特别觉得漫长, 累透了! 要好好补充返今个月的消耗, 对我来说, 方法只得一个, 就是吃餐好, 因为只有美食才能令我开心, 为我加力。想找隐蔽一点的餐厅, 又想有亲切贴心的招待, 私房菜就最适合不过, 屈指一数, 都有一段时间没有吃过私房菜, 今晚一于来一顿私房菜叉叉电。
餐店没有任何招牌, 幸儿一早睇定资料, 认得这盏欧陆式的壁灯和街道牌, 一看就知没有找错地方, 按门钟吧! 马上有店员为我们打开欢迎之门, 一入门口便看到个张软熟的银色梳化, 挺舒适。
再走进内里, 以白色为主调, 配上柔和的灯光, 每枱均放了小蜡烛, 蛮有情调。今晚预设了两张八至十人的大枱, 已有两伙人留座, 还有三四张二人枱, 果然不出一会, 已全场爆满, 看来都有不少人认识它。最令我注目当然是那个开方式的大厨房, 毫不吝啬让客人看着整个的烹调情况, 看着两位大厨全晚忙过不停, 非常投入。
餐店虽名为Luxury 豪华, 但定价也算亲民, 客人可自选五道或四道菜, 价格由$350-$450, 另加一服务费, 而部份菜式需额外加费。另外, 还免开瓶费, 见不少客人也自备红酒前来, 美酒伴佳馔, 尽兴一番。友人想吃得丰富些, 拣了五道 Starter + Soup + First Main + Main + Dessert ($450), 而我要四道菜就满足Starter + Soup + Main (+$20) + Dessert ($415)。******************************
餐前面包篮
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还未上任何菜式之前, 先送赠餐前面包篮, 共有三款口味的自家制面包, 分别是芝士墨汁包、蕃茄包和芝麻包, 配上牛油 及自家制千岛酱。
当中较喜欢外脆内松软的芝士墨汁包, 涂上酸咪咪的千岛酱, 咸香带酸, 味道挺夹。若然上枱时可翻烤至热烘烘, 相当味道会更佳。******************************
油渍五味蓝鳍吞拿鱼配西班牙火腿，日本大拖罗他他田园
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前菜共有七款, 油渍五味蓝鳍吞拿鱼配西班牙火腿，日本大拖罗他他田园 Starter : Five taste marinated bluefin tuna with Parma Ham, Japanese Tuna Toro tartar Garden Salad 一客三件, 以有机沙律菜 相隔。底层是一片极之透薄的西班牙火腿, 中间是一块厚些的蓝鳍吞拿鱼, 最顶放了大拖罗他他, 再加些香草。
店员介绍一轮之后, 还建议把三款食材一起同吃。好吧！先尝到打至极之细滑的拖罗他他, 肥美油润, 黏满整个口腔, 满载鱼香; 继而是柔软嫩口的蓝鳍吞拿鱼, 四周沾了些黑芝麻粒, 鲜香兼有口感; 再来便是夹杂油脂的火腿, 咸香油润, 带点筋位, 又另一口感。一次过吃, 口感层次丰富, 全口充满鲜香, 而且相当油润, 幸儿配上清爽的沙律菜, 每尝一件也可清清味蕾, 配搭合宜。******************************
蕃茄蟹肉忌廉汤
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先试暖笠笠的多士, 底面均烤至金黄, 相当香脆, 啖啖蒜香 和牛油香, 用来蘸些热汤, 半脆半淋, 带点茄酸, 更加吸引。
汤身呈鲜橙色, 稀稠度适中, 丰厚绵滑, 存有幼细的蕃茄茸, 啖啖鲜茄的酸香之余, 亦能尝到蟹的鲜味。舀几舀, 内有数件鲜甜爽嫩的蟹肉, 鲜中带酸, 开胃美味, 啖啖教人回味, 很讨我喜欢。******************************
香煎阿特兰大鳕鱼，珍珠菜蔬配咖喱椰菜花汁
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今晚配菜有鲜甜爆汁的车厘茄、清爽嫩口的青豆 和意大利黄瓜, 还有数件充满牛油芝士香的薯件, 若然减少牛油的份量, 不盖过薯香就更理想。
鳕鱼扒 大小中等, 但非常厚身, 肉质洁白鲜味, 扎实嫩口, 煎弄的时间刚好, 能锁住肉汁, 啖啖鱼鲜。鱼身的鱼油不多, 油脂集中在煎得金黄微脆的鱼皮 下, 存有一层烟韧富胶质的鱼脂, 油润甘香, 最为美味, 令人相当满意!******************************
椰子革命
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先试快要溶掉的椰子雪糕, 啖啖椰香, 幼滑的质感中混入椰丝, 多一份口感。试蘸些可可碎, 香甜中带微微甘苦, 挺吸引。
三小粒的椰子啫喱, 不论味道和质感都跟椰汁糕相似, 不算特别, 试蘸些草莓酱, 椰香中加些微酸, 也不错!
椰子炖蛋 的焦糖面烧得金黄, 薄而香脆, 炖蛋 则挺身细滑, 同样混入一些椰丝, 先尝到蛋奶香, 继而渗出椰子的清甜, 甜度刚好, 味道不错, 但若然跟焦糖薄脆 同吃, 便盖了椰子的清甜, 个人还是喜欢单尝炖蛋。------------------------------
起初看到餐厅的名字的确有点担心, 收费会很昂贵吗? 环境会很拘谨吗? 要丝丝细语吗? 要大方得体吗? 事实上, 不单止定价亲民, 环境亦如家一般, 舒适自在, 大家有讲有笑, 场面挺热闹, 究竟豪华? 还是亲民? 在我心目中, 亲民才是私房菜特点之一, 今晚正合我心意。
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