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2011-07-16
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教会的友人结婚，小妹帮忙统筹，因此有幸品尝港岛香格里拉的宴席。先说服务，老牌五星级酒店当然不赖，处处细心交带，对于临时的变更都能应付自如，令我这个临时拉伕放下心头大石。说回食物，主人家要令人客宾至如归，故对有特食材和烹调都有相当要求，加上围数少，食物都是水准以上，令我等吃得非常开心。 鸿运乳猪全体皮脆肉嫩，还配上刚蒸热的薄饼，减少油腻感，安排细心；但乳猪略欠肉味，调味也偏淡，薄饼蒸得热辣辣，可惜吸收水气太重，失却包点干爽的口感，也令减少油腻感的作用打折扣，有点可惜。蒜蓉蒸大虾王无可挑剔的一度好菜，食味卖相俱佳，虾王弹牙鲜美，质量上佳，蒜蓉调味恰到好处，厨子的火候调较得当，加上点点葱花提鲜，可说是食香味全，我和老公老实不客气地瓜分了3只 ;P翡翠野菌炒带子翡翠是青露荀，是小妹一向爱吃的蔬菜；野菌酒店选用了鸡肶菇，小妹也喜欢它的口感，加上鲜嫩的带子和厨师了得的炒功，真令人食指大动。纵使席间有人提醒露荀嘌呤高不宜多吃，但我和老公依然停不了口WOW！碧绿鲜鲍片鲍片应该不是罐头货，入口爽、滑、鲜，而且没有因切得厚身而变韧，食材的质数和火候的控制应记一功，只是芡汁过厚，麻油味也过浓，
教会的友人结婚，小妹帮忙统筹，因此有幸品尝港岛香格里拉的宴席。先说服务，老牌五星级酒店当然不赖，处处细心交带，对于临时的变更都能应付自如，令我这个临时拉伕放下心头大石。说回食物，主人家要令人客宾至如归，故对有特食材和烹调都有相当要求，加上围数少，食物都是水准以上，令我等吃得非常开心。鸿运乳猪全体
皮脆肉嫩，还配上刚蒸热的薄饼，减少油腻感，安排细心；但乳猪略欠肉味，调味也偏淡，薄饼蒸得热辣辣，可惜吸收水气太重，失却包点干爽的口感，也令减少油腻感的作用打折扣，有点可惜。蒜蓉蒸大虾王
无可挑剔的一度好菜，食味卖相俱佳，虾王弹牙鲜美，质量上佳，蒜蓉调味恰到好处，厨子的火候调较得当，加上点点葱花提鲜，可说是食香味全，我和老公老实不客气地瓜分了3只 ;P翡翠野菌炒带子
翡翠是青露荀，是小妹一向爱吃的蔬菜；野菌酒店选用了鸡肶菇，小妹也喜欢它的口感，加上鲜嫩的带子和厨师了得的炒功，真令人食指大动。纵使席间有人提醒露荀嘌呤高不宜多吃，但我和老公依然停不了口WOW！碧绿鲜鲍片
鲍片应该不是罐头货，入口爽、滑、鲜，而且没有因切得厚身而变韧，食材的质数和火候的控制应记一功，只是芡汁过厚，麻油味也过浓，盖过主角鲜味之余还有点糊口，有点失准。格兰焗向螺
很少在饮宴上吃到这度菜，故名思义，是西式的焗向螺，饀料丰富，有猪肉、洋葱、磨菇，但螺肉不多，用葡汁煮后再焗，味道又香浓又creamy，只是有点滞，差点吃不下其他东西。红烧海虎翅
个人不太赞成吃翅，但主人家是生意人，要点排场无可厚非，小妹也叨光尝到这种高档食材。翅很粗，只是比伴吃的芽菜幼一些，口感软滑，配上芽菜和同吃令口感更丰富，唯一扣分的是翅汤太浓，令原本用作提味的金华火腿也发挥不到作用。清蒸海东星斑
主人家对此特别紧张，再三叮嘱厨子要控制好火候，原本安排的表演也要延迟，结果果然没令人失望，好的蒸鱼无非是食材新鲜、入口嫩滑不腥和姜葱豉油调配得当，酒店三点都做到了。𫠒鱼鲍粒炒香苗
这个其实是烩饭而非炒饭，用料丰富，有鲍粒、菇粒、虾和珧柱等，味道也鲜香，虽然已经很饱，但还是吃了半碗。鲜百合原炖红莲
材料不算特别，但原盅清炖的效果就是不同，食材的味道不易流失，原汁原味，甜度适中，感觉特别滋润 ;P。美点映双辉
两款甜点分别是莲蓉酥和桂花糕，皆水准甚高，莲蓉酥外皮松化，莲蓉香滑；桂花糕用料十足，味清且富弹性，为整个宴席划上完美的句号。有幸成为盛宴的坐上客，分享新人的喜悦，祝福他俩成为荣神益人的一对。
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