炊豕店 (威靈頓街) (已結業)

位于铜锣湾的台式料理「炊豕店 」，一直在我心水之列，碍于小店颇有名气，排队的人龙不绝，令我为此却步。最近在中环新开分店，终可一试其实了！「我们都是食猪大的」- 正是小店的格言，也证明店主对猪的认真态度。小店设计走怀旧路线，店内摆放了不少香港特色怀旧小物，足见店主的用心。炸猪扒当是本店的主角，客人可以在点餐纸上自选不同的调味汁和配料，度身订造自己的口味。秘制猪扒饭（肉燥汁）甫上桌，猪扒份量之大，足足遮盖成碗饭，薄薄的一层炸粉，炸到大猪扒外脆内软带肉汁，没有丁点儿死实口感，让人一口接一口的吃下去，调味也是刚刚好，不淡也不咸，值得一赞！肉燥汁淋在饭面，味浓带有五花腩肉粒咬口，而且汁的份量足以捞吃成碗饭，绝不欺场！老是觉得猪扒，这种普通的食材，很难让人吃后印象深刻、齿颊留香⋯⋯唯独此店，难怪吸引到不少食客慕名而来！「炊豕店」的确放了不少心思去烹调高质猪扒，足见店主对「猪」的深厚情意结情感！