元朗合隆潮州粉麵 (智群商業中心)

营业中

休息中

新开的不少食肆之中，这家潮州面食店就是其中之一。特意来试的猪什面，一定先选白胡椒汤底，喝下确实带胡椒香，而不会呛喉。配料的猪什有猪脷和猪大，加鲮鱼球。猪脷有很多片，软嫩腍滑；猪大肠也有不少，大部份都柔靭有脂香，然而有数件却有点靭。鲮鱼球有两粒，滑溜到不似是鲮鱼球！油面也不俗，滑溜溜入口，跟汤及配料十分合衬。店方的鱼皮是门鳝，比起坊间的鱼皮相对厚身，表面炸到酥脆金黄酥脆，更有咬口。将鱼皮放进汤里，便可以做到响铃放入火锅汤的相同效果！油菜乃是菜心，油润鲜甜，只是蚝油略咸了些。还有不可错过的就是辣椒油才是王道，少少辣，直接提升香气！店子干净简洁，店员服务态度佳，食物价位平民化，相信是餐厅越开越多的原因。