信得過 (已結業)

湾仔克街一向"黑",在此街开食店,大多做不长.而"靠得住"开了数年,仍然企得住,如今主理人在同区的谢斐道开设另一间食店,名字叫"信得过",两个名字六字不夹,但有相同意思.有别"靠得住"以粥品为住,"信得过"就向猪埋手,向大家唱著:We are the pigs!主打有生肠,黄沙润,蝴蝶腩,杏汁白肺汤等以猪为本的味道.一个人胃口有限,实在吃不到那么多招牌,是夜只能试其杏汁白肺汤,同白灼黄沙润.喝过最好的杏汁白肺汤,当然是在陆羽.信得过的白肺汤是一人前,汤底用金华火腿,鸡肉,再加磨碎的杏仁煲出来,加上主角猪肺.卖$38一碗.陆羽做出来的味道,很浓烈的杏仁香,但是信得过的杏汁味不够明显,反而金华火腿味道较为出位.有些人想喝但又怕,因为受不了太强的杏仁味,相信此个白肺汤会合乎这些人口味.汤内的猪肺,软绵绵的,咬落去带点弹性,内里极为软稔,味道鲜美.一点异味都没有,是处理得宜的效果.再点一些酱油吃,味道更加突出.白灼黄沙润实在做得很好,厚切的猪润,非常爽口,内里油润带甘香.佐以同碟的特制酱油,鲜味无穷.就算卖五十几一客,也是觉得物有所值.胆固醇过高?美食当前,已统统将这个问题一早抛诸脑后.