影片
更多
2013-09-30
1553 浏览
某段时期，因为身边的她住在元朗，所以，经常入元朗找吃。可惜的是，美丽的时光，就好像发了一场梦。做人还须向前看，我仍是不定时入元朗，下班后乘坐巴士，只须大约四十分钟而已，快过出九龙。话须如此，多年以来，从没踏足过水边围邨一带，今次，全因一碗猪杂河而来，究竟，那里的猪杂河，令我专程一试？就是猪小姐。 我对猪杂的狂热程度，由深水埗的维记润牛面，生记的猪心粥，富记的及第粥，甚至，是川菜馆的爆腰花，就算去台南旅行，也要到阿文吃猪心，才心息。留意此店已经很久，之前还有一间猪先生，位置在鸡地附近，来得快，走得亦快，未及尝试已经结业，两者之间有没有关系？我不知道。水边围村在那？由元朗968巴士总站，沿著安信街，行到去安宁路转左，然后一直行大约五分钟，转入妈庙路就到。此小姐比较迟起床，下午一点才开门营业，直至晚上十一点，每逢周二休息，晚上大约七点多，小小的店舖，还是坐不满客。墙上的剪报，原来这位小姐，也曾被饮食男女，推举为甚么心目中的米芝莲，恕我孤陋寡闻，我没看饮食男女已久，而且觉得将这类小店，吹到与米芝莲星级食店齐名，未免有点哗众取宠。既然猪小姐受到推举，相信也有两道班斧，猪杂汤河用上数款猪杂，有猪润
做人还须向前看，我仍是不定时入元朗，下班后乘坐巴士，只须大约四十分钟而已，快过出九龙。
话须如此，多年以来，从没踏足过水边围邨一带，今次，全因一碗猪杂河而来，究竟，那里的猪杂河，令我专程一试？
就是猪小姐。
我对猪杂的狂热程度，由深水埗的维记润牛面，生记的猪心粥，富记的及第粥，甚至，是川菜馆的爆腰花，就算去台南旅行，也要到阿文吃猪心，才心息。
留意此店已经很久，之前还有一间猪先生，位置在鸡地附近，来得快，走得亦快，未及尝试已经结业，两者之间有没有关系？我不知道。
水边围村在那？由元朗968巴士总站，沿著安信街，行到去安宁路转左，然后一直行大约五分钟，转入妈庙路就到。
此小姐比较迟起床，下午一点才开门营业，直至晚上十一点，每逢周二休息，晚上大约七点多，小小的店舖，还是坐不满客。
墙上的剪报，原来这位小姐，也曾被饮食男女，推举为甚么心目中的米芝莲，恕我孤陋寡闻，我没看饮食男女已久，而且觉得将这类小店，吹到与米芝莲星级食店齐名，未免有点哗众取宠。
既然猪小姐受到推举，相信也有两道班斧，猪杂汤河用上数款猪杂，有猪润，猪心，猪肺，猪粉肠，猪横利，猪腰，猪肚等等。。。。
先喝一口汤，带点胡椒的辛辣，细喝之下，并非流于表面，满带肉香的鲜甜，先辛辣后甜美，有如人生。
我不太担心猪润，猪心，猪肺的质素，的而且确，猪肺滑得弹破，猪润甘香，猪心爽脆鲜美，粉肠没有苦涩味。。。。到最难搞的猪腰，入口只有鲜味，没有异味，处理得宜，实在值得一赞。河粉虽是粗幼不一，但质感爽滑，便是了。元朗是否吃虾子面的好地方？我不肯定，猪小姐的虾子面，听说是某个面厂为而特别定做。一碗卖相普通不过的虾子面，到底葫芦卖甚么药？
藏在虾子面底下的，是烧猪油！当面条遇上猪油，好吃只是沦为废话，还须多讲？吃啦！
再看剪报上的报导，老板娘少年时喜爱夜蒲，热闹过后总会想到一碗猪杂，烧鸭河，如今开设猪小姐，目的是想寻回昔日味觉回忆，将八十年代的风味一一重现。
如果，饮食业多几个这类有心人，我们无须经常回带，不断去想当年了。
张贴
