大隻佬麵家 (已結業)

倾完嘢有啲肚饿，行去黑布街揾大只佬，好耐无嚟过，还记得第一篇食评是我写的，今日唔知点解店内好大阵漂白水味，点了招牌豉油王炸酱捞河($44)及秘制豉油王捞面($34)，虽然知道呢度豉油王捞面会落猪油，但又其实已经惯咗会问有落猪油吗？服务员话有，一听完好像放下心头大石。招牌豉油王炸酱捞河，之前食评提过与好多面店之炸酱不同之处是炸酱颜色跟猪肉丝一样是浅啡色，而坊间很多都是比较深色同较浓味(通常红红橙橙色的)，味道不会太过咸，河粉本身不是靓货，是幼身的但不是最滑溜的，好在捞了豉油及猪油，就是猪油令河粉滑一些，不过捞得未够均匀，而河粉再配上炸酱一齐食后，挽回不少分数。秘制豉油王捞面，之前食评亦提过值得一赞是师傅处理捞面过程做得不错，每条面条都能均匀地沾上秘制豉油，加上猪油后完全能盖过面条本身之碱水味，令面质更爽同更弹牙之余，亦食到好浓之豉油味，不错！所以话猪油是灵魂！