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2013-04-15
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看过不少介绍「信得过」的电视及杂志，久闻其杏汁白肺汤与黄沙猪膶十分出色，今天带父母来光顾。内部格局与茶餐厅相约，设有卡座，枱之间距离不太多。当天见有一车车的内地旅客到达此店，以为自己返左大陆；争食争位的情况不绝，非常嘈杂。侍应都忙到招呼不来，环境气氛令我们都食得不太舒畅。贵为猪的专门店，这里猪的选择真不少，有猪膶、猪心、猪腰、蝴蝶腩、粉肠、大肠、猪横脷．．．．等。贪心的我除每人一碗猪内脏汤炒外,当然点猪杂并盘，可以一次过试多款猪内脏。杏汁白肺汤 $38这里的杏汁白肺汤，没有想像中的雪白，带点灰灰的，好滑好甜，不过就好似杏香不太浓郁。内有五块猪肺，猪肺洗得非常干净一点异味也没有，猪肺腍腍的爽滑有弹性，鲜味十足，总体不失为一道滋味的靓汤。咁多功夫的靓汤，$38碗都可以。猪杂并盘 $108有猪膶、猪心、猪腰、蝴蝶腩、粉肠、大肠、猪横脷、等，旁边再加点白菜仔。这里的内脏全用本地八个月大乳猪，没猪臊，又没哮喘药，清理干净食得安心!白灼火侯恰当，可是连豉油都没有，味道好清淡，想要豉油但见Menu要$8酱油钱．．．驶唔驶赚到尽？？？这里标榜不用味精，汤底用老鸡、猪筒骨、金华火腿熬四五小时。＋$５配粉
内部格局与茶餐厅相约，设有卡座，枱之间距离不太多。当天见有一车车的内地旅客到达此店，以为自己返左大陆；争食争位的情况不绝，非常嘈杂。侍应都忙到招呼不来，环境气氛令我们都食得不太舒畅。
贵为猪的专门店，这里猪的选择真不少，有猪膶、猪心、猪腰、蝴蝶腩、粉肠、大肠、猪横脷．．．．等。贪心的我除每人一碗猪内脏汤炒外,当然点猪杂并盘，可以一次过试多款猪内脏。
杏汁白肺汤 $38
这里的杏汁白肺汤，没有想像中的雪白，带点灰灰的，好滑好甜，不过就好似杏香不太浓郁。内有五块猪肺，猪肺洗得非常干净一点异味也没有，猪肺腍腍的爽滑有弹性，鲜味十足，总体不失为一道滋味的靓汤。咁多功夫的靓汤，$38碗都可以。
猪杂并盘 $108有猪膶、猪心、猪腰、蝴蝶腩、粉肠、大肠、猪横脷、等，旁边再加点白菜仔。
这里的内脏全用本地八个月大乳猪，没猪臊，又没哮喘药，清理干净食得安心!
白灼火侯恰当，可是连豉油都没有，味道好清淡，想要豉油但见Menu要$8酱油钱．．．驶唔驶赚到尽？？？
这里标榜不用味精，汤底用老鸡、猪筒骨、金华火腿熬四五小时。＋$５配粉面鲜甜美味，可选新竹米粉或米线新竹米粉？？新闻报告话新竹米粉其实是零米成份只有化学成份．．．所以都系食米线；但是米线煮到好淋，不太欣赏。
猪仔蝴蝶腩汤米线 $42
牛腩就食得多，都系第一次食猪仔蝴蝶腩。猪仔蝴蝶腩即是猪肺下一块连著筋膜的小肉，形状如蝴蝶，每猪只有一块，十分罕见。口感淋滑，但没有猪香，要用免费的辣油来调味。
黄沙猪膶+猪肉丸配汤米线 $52黄沙猪肝的确罕见，而且处理时间功夫虽时，真系好少机会食。
这里的猪润厚切，爽口中带嫩滑，内里油润带甘香，回味无穷。
猪肉丸咬落有肉汁，弹牙。
结果4人埋单$332，虽然食粉面要差不多八十元位真的不太便宜，但猪内脏难处理，有时间一次都可以。张贴
