順酸辣粉

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休息中

应该有不少屯门牛都食过「顺酸辣粉」，笔者也光顾过几回。今晚心血来潮想吃，便相约旧同学一起来整返碗酸辣粉。大大个「顺」字，非常容易找到舖位。面底选择了红薯宽粉，必须一赞的是他们把宽粉煮得刚刚好，非常Q弹有口感，不会感觉如咀嚼橡筋。同时粉条索了酸辣汤底精华，甚有惹味感。酸辣粉本身配料有炸酱、花生、酸菜等，份量都多。再加了一款新鲜猪润，没想到竟十分有惊喜。猪润粉嫩滑溜，入口带起沙感。同行旧同学平日少食内脏，都连夹了几片。第2碗选择了比较特别的沙爹浓汤底，点餐时店员建议配米线会更佳。这碗配料则有卤水蛋、生菜、花生等，更有2-3片肥牛。沙爹汤底果然相当浓味，不过私心喜欢花生味更重一点。求其猪扒一点也不求其。外皮炸香，内里肉质仍能保持到嫩口juicy。