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2014-01-28
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新斗记都想吃的食店，早已听闻它的名字，也经常有媒体报导。无奈分店地点比较对我来说比较远，一直没有成事。如今，它在屯门也开了分店，那不妨试一试。五时多己有十多人在轮侯，似乎实力非凡。新斗记的装潢带古典的风格，门口接待处附近设置了大鱼缸。在门外等位的时候，在厨房更设有大型玻璃窗看到师傅火山石即烧乳猪的场面，我急不及待拍下了！店内面积也很大，这间铺前身是一个儿童游乐场。它的装潢令人感觉舒适。餐桌之间距离不算太多。由于该铺不是一般中菜酒家的的长方形设计，中菜酒家繁嚣和嘈杂感觉略为减低。 前菜($12/位)这碟花生是何其的...... 贵！当晚三人到访，这碟花生索价$12X3=$36！而且，花生不香，再者还有些油溢味！我觉得它是不新鲜的花生。后来，隔邻枱入座表明不要前菜，侍应说可不收前菜的费用。虽然可能被人感觉小家，但是我看到这碟花生，实在有点无名火起。 晚市茶($9/位)茶的茶味可以。虽然不是茶香四溢，但是应有的茶味亦有出现，绝对不是那淡如水的味道。它选用印有独特公鸡图案的餐具再加上新斗记三字，是否怀旧风吹得炽热吗？或是集体回忆？ 即烧乳猪1/4只 ($178)新斗记最出名的是即烧乳猪，
新斗记的装潢带古典的风格，门口接待处附近设置了大鱼缸。
在门外等位的时候，在厨房更设有大型玻璃窗看到师傅火山石即烧乳猪的场面，我急不及待拍下了！
店内面积也很大，这间铺前身是一个儿童游乐场。它的装潢令人感觉舒适。餐桌之间距离不算太多。由于该铺不是一般中菜酒家的的长方形设计，中菜酒家繁嚣和嘈杂感觉略为减低。前菜($12/位)
这碟花生是何其的...... 贵！当晚三人到访，这碟花生索价$12X3=$36！而且，花生不香，再者还有些油溢味！我觉得它是不新鲜的花生。后来，隔邻枱入座表明不要前菜，侍应说可不收前菜的费用。虽然可能被人感觉小家，但是我看到这碟花生，实在有点无名火起。晚市茶($9/位)
茶的茶味可以。虽然不是茶香四溢，但是应有的茶味亦有出现，绝对不是那淡如水的味道。
它选用印有独特公鸡图案的餐具再加上新斗记三字，是否怀旧风吹得炽热吗？或是集体回忆？
即烧乳猪1/4只 ($178)
新斗记最出名的是即烧乳猪，我相信没有人异议吧！它的即烧乳猪曾荣获饮食天王所颁发的「乳猪天王大奖」及米芝莲星级食肆奖。虽然获奖的不是此位于屯间的新分店，但是我相信其质素有一定保证吧！
即烧乳猪上枱时香味扑鼻，单是那份气味已感觉应该很不错。
上碟后用筷子轻触一下，不得了！化皮效果十分出色！
即烧乳猪外皮烧得香脆，入口不油腻。其猪皮、油脂、猪肉的比例相若，吃起来更有层次感。它放弃了传统烧乳猪皮肉相连的吃法，而刻意把乳猪最美味的脆皮单独切片，再把下层多余肥膏剔出，这个做法让大家吃得更健康。烧猪表面用针刺过，有一个一个小洞。乳猪脆皮能全块挺立，可想而知它的新鲜程度是何其的高。
乳猪猪肉嫩滑，不过其乳猪本身的鲜味，以这个价位来说，还是差了一点。金瑶琵琶豆腐 ($72)
吃过即烧乳猪后，我们就吃一个比较清淡的小菜。琵琶豆腐炸至两面金黄色，香口惹味。伴菜小棠菜亦新鲜、菜味丰富。
内馅是鱼滑加豆腐。鱼滑及豆腐口感不松散，做得不错。
蒜香无骨鱼 ($98)本来考虑过点粟米炸斑块，不过这个小菜实在太普通，还是算罢。无骨鱼炸得香脆，吃起来方便，营养也丰富，特别适合儿童和老年人食用。$98只有六条，定价略高。
金牌拆肉泥鯭粥 ($98)泥鯭身短骨多，拆肉做泥鯭粥，考的是挑骨功夫。粥吃下去很绵，粥内泥鯭肉足料也鲜甜。陈皮丝虽则不是老陈皮，以伴粥来说也不错了。这里的泥鯭肉比靠得住的鲜甜。
一锅粥能分开六碗。份量不算少。
总括而言，这里无论味道环境、服务、卫生都属中上水平，只是餐牌上炸物太多，也能给我一个再回味的理由。
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