影片
更多
2013-05-22
1274 浏览
毛豆煎酒香黄鱼 $368: 8分, 继续下来的主菜就是毛豆煎酒香黄鱼, 黄鱼是煎得几香口, 皮带点脆, 肉质也几嫩挖. 带点点酒香, 但不会盖过了鱼的鲜味. 作为配菜的毛豆也是有水准的, 跟黄鱼的配搭是不错的.八珍烩鱼圆 $238: 7分, 鱼圆是另外一道常见的杭州菜, 是日吃到的, 鱼圆大大粒, 份量十足, 质感滑溜, 不过味道方面委实是偏咸, 掩盖了鱼的鲜味.虾爆鳝 $198: 8分, 接下来试的主菜是虾爆鳝, 卖相是相当精致, 那两只小兔是几抢镜的. 这是一道比较浓烈一点的主菜, 带点香脆, 酱汁虽然是几浓, 但就相当惹味. 鳝肉够鲜嫩, 而虾肉也够爽口.咸菜尖椒炒香干 $88: 7分, 一路下来也没有甚么菜色是比较辣的, 但想不到近尾声的时候才被这客咸菜尖椒炒香干难倒了. 尖椒的辣度实在几强劲, 不过配上咸菜及香干同炒, 就是几香口的.特色甜豆 $108: 8分, 吃完那么辣的菜色, 还好接下来的特色甜豆就是比较清新的, 让味蕾能够休息一下. 蜜糖豆是相当清甜的, 加上点点金华火腿, 那份咸香跟蜜糖豆的甜味是几夹的.招牌文火小牛肉 $128: 9分, 另外一道招牌菜色就是招牌文
八珍烩鱼圆 $238: 7分, 鱼圆是另外一道常见的杭州菜, 是日吃到的, 鱼圆大大粒, 份量十足, 质感滑溜, 不过味道方面委实是偏咸, 掩盖了鱼的鲜味.
虾爆鳝 $198: 8分, 接下来试的主菜是虾爆鳝, 卖相是相当精致, 那两只小兔是几抢镜的. 这是一道比较浓烈一点的主菜, 带点香脆, 酱汁虽然是几浓, 但就相当惹味. 鳝肉够鲜嫩, 而虾肉也够爽口.
咸菜尖椒炒香干 $88: 7分, 一路下来也没有甚么菜色是比较辣的, 但想不到近尾声的时候才被这客咸菜尖椒炒香干难倒了. 尖椒的辣度实在几强劲, 不过配上咸菜及香干同炒, 就是几香口的.
特色甜豆 $108: 8分, 吃完那么辣的菜色, 还好接下来的特色甜豆就是比较清新的, 让味蕾能够休息一下. 蜜糖豆是相当清甜的, 加上点点金华火腿, 那份咸香跟蜜糖豆的甜味是几夹的.
招牌文火小牛肉 $128: 9分, 另外一道招牌菜色就是招牌文火小牛肉, 用上文火去烹调, slow cook的效果, 自然是令到小牛肉是超级松化, 加上酱汁是相当入味, 是好吃得不能停口.
香煎水果玉米烙 $98: 8分, 最后也试了另外一道主菜香煎水果玉米烙, 跟平常版本的玉米烙不同的是加入了水果, 比较清爽. 当然, 玉米烙本身是几香脆的, 不会太油, 不过来到这个阶段, 实在是几饱了, 不能多吃.
杭州特式面点 (猫耳朵) $168: 8分, 来到点心的部份, 先试的就是猫耳朵这款特式面点, 不过看上去其实好像猫耳不算太相似吧. 猫耳朵质感对办, 配上金华火腿及甜豆, 咸中带点甜味, 也算是不错的.
虾肉小笼包 $138: 8分, 接下来的点心就是虾肉小笼包, 一客八件, 皮薄, 汤汁丰富, 用上鲜虾, 虾肉是爽口弹牙, 是跟吃开的鲜肉小笼包有点不同.
杭州葱包烩 $48: 9分, 几款点心中, 我最喜欢的要数杭州葱包烩, 一客四件, 就是用上春卷皮去包著油炸鬼, 再加上香葱而成. 春卷皮相当之薄, 也够香脆, 配上中间的油炸鬼, 但因为加入了香葱, 令到整客杭州葱包烩不会太油腻, 水准之作.
玫瑰细沙南瓜饼 $48: 9分, 甜品方面, 只试了一款, 就是玫瑰细沙南瓜饼, 一客三件, 卖价是$48. 先讲卖相, 实在是相当吸引, 做得相当细致, 有心思. 这件玫瑰细沙南瓜饼是由南瓜, 糯米以及豆沙结合而成, 南瓜皮是几烟韧, 中间的豆沙就相当香甜. 就算已经相当饱足, 也忍不住连吃两件也算为满足.
整体来讲, 是日的菜色大部份皆是高水准之作, 特别喜欢的是西湖桂花糯米藕, 张生记老鸭煲, 龙井问茶, 干炸二样, 糯米东坡肉, 招牌文火小牛肉, 杭州葱包烩以及玫瑰细沙南瓜饼. 现在不用飞到杭州就能够试到张生记大厨团队的精彩菜色, 实在是难得的机会, 供应期只是到6月6日, 大家要赶快订位呀!
张贴
