鹿鳴春飯店 (已結業)

听过鹿鸣春已久，但一直未有试过。试之前都有抱著怀疑的态度，因为很多时名气大的食肆，都会恃“名” 傲物，其实是名不乎实！一行六人，侍应推介一个午市套餐，餐牌上写六至八位用，看看菜式都几好。起初都担心碟头细，会不够食，本来打算点多一、两个菜，但侍应告诉我们应该够，宁可真的唔够再点吧。难得的是侍应老实兼唔 hard sell。好、就这样决定了。第一道上的菜是粉皮白肉，这道菜处理得很好，白肉带著淡淡的肉味，爽滑的粉皮，再加上混有麻油的酱汁，可口！跟著上赛螃蟹，这道菜都几考功夫，蛋白要煮得滑和不要煮得老并不容易。只可惜碟底的水多了一点，扣了一点分。而且本人不大喜欢吃醋，如果醋是由食客自己落，可因个人喜好而调节份量、会更好。之后是主菜了。一只填鸭基本上可以切出两大碟。坦白讲，我很喜欢这种切法，因为每一片切出来的填鸭都是以肉为主，而且夹在皮与肉之间的脂肪亦不多。我很怕油腻，在这里、我就算连皮吃亦不会觉得肥腻。皮有两大碟，很足够，热辣辣的鸭加上爽脆的青瓜和大蒜，再涂点海鲜酱，非常的满足。一鸭三食、鸭架斩件后，和绍菜一齐做汤。菜很多，起码有一碟的份量。我一直相信这个鸭架应该是前人留落的鸭架，而我们的鸭架