影片
更多
2022-08-27
81 浏览
工作这么辛苦，久不久也要好好奖励一下自己，豪一豪佢朋友吃过这间，说这间真材实料，都是用日本飞机货，我便决定光顾这间餐厅装修得很有格调，很高级，很有气氛，侍应的服务也有六星级酒店的级数，用餐很愉快挑选了薰，有17项种类，这道菜摆盘很精美，就好像一幅画一样，右上角的碗，里面是冲绳水云草，入口有点冰凉，少少酸，是开胃菜，然后有汁煮荣螺，口感很弹牙，味道有少少辣，北海道白粟米是生吃的，味道很清甜，很多汁，口感爽脆，九州里芋有点像芋头，煮得稔滑软糯，赤味噌烧海虾，口感弹牙厚实，用赤味噌带出海虾的天然鲜甜味，汁煮黑豆是甜的，口感软稔，用金箔点缀，虽然金箔没有味道，但视觉效果上就令整碟艺术品有画龙点晴的效果渍物，有：大头菜、子姜、萝卜、山芋，渍物酸酸的，吃下去感觉很开胃，适合每一道菜之间清新一下口腔，这个是鲈鱼，上面橙色的是炒香过的乌鱼子，鲈鱼光泽油润，入口鱼香满溢，配上炒香过的乌鱼子，令人齿颊留香北海道赤崎真蚝，尺寸很大只，师傅加了一点橘柚汁， 橘柚汁酸酸甜甜，加上海水味，味道清新得来带点蚝的天然海水味，而蚝肉本身的口感很爽脆间八鱼，充满鱼油的光泽，刺身上有少少豉油，间八鱼质感厚实，鱼味浓郁石垣贝
朋友吃过这间，说这间真材实料，都是用日本飞机货，我便决定光顾这间
餐厅装修得很有格调，很高级，很有气氛，
侍应的服务也有六星级酒店的级数，用餐很愉快
挑选了薰，有17项种类，
2 浏览
0 赞好
0 留言
6 浏览
0 赞好
0 留言
右上角的碗，里面是冲绳水云草，入口有点冰凉，少少酸，是开胃菜，
然后有汁煮荣螺，口感很弹牙，味道有少少辣，
北海道白粟米是生吃的，味道很清甜，很多汁，口感爽脆，
九州里芋有点像芋头，煮得稔滑软糯，
赤味噌烧海虾，口感弹牙厚实，用赤味噌带出海虾的天然鲜甜味，
汁煮黑豆是甜的，口感软稔，用金箔点缀，虽然金箔没有味道，
但视觉效果上就令整碟艺术品有画龙点晴的效果
渍物(大头菜、子姜、萝卜、山芋)
3 浏览
0 赞好
0 留言
渍物酸酸的，吃下去感觉很开胃，适合每一道菜之间清新一下口腔，
鲈鱼
0 浏览
0 赞好
0 留言
鲈鱼光泽油润，入口鱼香满溢，配上炒香过的乌鱼子，令人齿颊留香
北海道赤崎真蚝
12 浏览
0 赞好
0 留言
北海道赤崎真蚝
5 浏览
0 赞好
0 留言
师傅加了一点橘柚汁， 橘柚汁酸酸甜甜，加上海水味，
味道清新得来带点蚝的天然海水味，
而蚝肉本身的口感很爽脆
间八鱼
9 浏览
0 赞好
0 留言
间八鱼质感厚实，鱼味浓郁
石垣贝
10 浏览
0 赞好
0 留言
师傅准备的时候有拍一拍石垣贝，
并提醒这道菜要尽快进食，因为肌肉还有反应，
快食会更爽脆
池鱼
17 浏览
0 赞好
0 留言
配上用无花果整嘅酸汁、葱和芝麻，味道更香，层次更丰富，
入口鱼油味香浓，在口中爆发
北海道白海胆
6 浏览
0 赞好
0 留言
北海道白海胆
29 浏览
0 赞好
0 留言
口感 creamy，味道鲜甜，配饭好夹，
竹签鱼
17 浏览
0 赞好
0 留言
洒了一点点刨出来的柚子皮，
竹签鱼火炙后很香，一入口就吃到柚子皮的香味，
而火炙后，鱼皮的油脂随即溢出
11 浏览
0 赞好
0 留言
13 浏览
0 赞好
0 留言
洒在上面的是紫苏花 ，是一种高级日本料理常见的食用花，
这道菜白桃香甜，蟹肉量很多，一梳梳，而蟹糕则味道香浓，
完美的呈现色香味俱全
日本白虾和甜虾
10 浏览
0 赞好
0 留言
新鲜有光泽，底下是薄薄的豉油，
甜虾尺寸非常巨大，口感爽脆，味道鲜甜，
白虾有海水味道，和甜虾的鲜甜度不相上下，
太刀鱼
15 浏览
0 赞好
0 留言
太刀鱼
19 浏览
0 赞好
0 留言
师傅会用橡木烟熏，活像一场表演，
入口烟熏味重，轻烤过后，鱼香味渗透晒出嚟，
鱼皮亦烤到有点脆口
大拖罗
12 浏览
0 赞好
0 留言
外面包裹著紫苏叶，非常厚切的大拖罗，
先说紫菜，紫菜很脆，没有味精，
紫苏叶的味道令到大拖罗的鱼油香升华到一个更高的境界
每一口也有南高梅梅酱，脆紫菜，紫苏叶，鱼油爆发的大拖罗，
无论外观，味道和口感，也是一绝。
米糠渍胡麻鲭鱼
6 浏览
0 赞好
0 留言
米糠渍胡麻鲭鱼，鲭鱼入口肉质弹牙，鱼味鲜甜，
米糠渍是日本老师傅的做法，可以带出鲭鱼的鲜甜，
工序繁复，米糠要发酵一个月以上
烧䲠鱼
8 浏览
0 赞好
0 留言
洒在上面的是用红油炸过的干葱和蒜片，
入口炭火味重，炭火带出了䲠鱼的鱼香味，
干葱和蒜片炸到很脆 ，和烧䲠鱼一起吃，
口感丰富，炭火香配搭著䲠鱼油香和惹味的脆干葱蒜片，
味道很有层次
蚬汤
2 浏览
0 赞好
0 留言
蚬汤
13 浏览
0 赞好
0 留言
蚬汤，有新鲜紫菜、鳕鱼鱼蛋、蟹肉，
汤头是用虾蟹熬的，所以汤头鲜味浓郁，
完全没有味精的味道
甜品
12 浏览
0 赞好
0 留言
甜品
13 浏览
0 赞好
0 留言
配上甜点，互相辉映，
焙煎茶
0 浏览
0 赞好
0 留言
最后，餐厅还会奉上焙煎茶，为这顿晚餐画上一个完美的句号。
总结：
餐厅装修高雅别致，侍应服务贴心，绝不逊于六星级酒店，
食材矜贵，师傅用心，虽说不便宜，
但这餐厅货真价实，实在值得一试
张贴
