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2022-09-08
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说潮州人或许会联想到潮州美食如打冷、卤水等，可是这次分享的小店，主张卖的不是潮州美食，而是贩卖潮州人的精神清酒大蚬汤米粉 $48妈咪龙眼参蜜 $16（单售）$12（配米粉加配价）店家其中一款signature food，而且也是非常少见的fusion做法，新鲜感十足一碗有4只大蚬，听说店家都是每天早上在街市买食材，保证新鲜，以清酒味烹调，没有加添任何味精，有清酒的香气更能突出其鲜味；大蚬处理得很好很干净，没有吃到沙粒～这碗米粉采用的是来自台湾的新竹米粉，属幼身米粉的一种，吸收汤汁的话用这款米粉真的很好！对于我这个完全不会吃米粉也不爱吃汤米粉的人来说这个真的很可以！味道温和简单但好吃～ 不过美中不足是份量真的不足够，对女生来说这个还可以啊！但对食量较大的朋友真的不能视这个汤米粉是填饱肚子的美食吃任何汤米粉也可以加配一支自家制饮品，最爱喝参蜜的我又怎能错过店家的妈咪龙眼参蜜呢？冰凉的一支，入口甘醇带浓郁的参味，甜味恰到好处，是有一种清甜润喉的感觉，这支绝对会令人想回购啊！葱油广岛蚝 $62溏心醉蛋 $18听说小食也同样出色，简单来了两款：葱油广岛蚝跟溏心醉蛋广岛蚝非常新鲜饱满肥美，以葱油入
清酒大蚬汤米粉 $48
妈咪龙眼参蜜 $16（单售）$12（配米粉加配价）
店家其中一款signature food，而且也是非常少见的fusion做法，新鲜感十足
一碗有4只大蚬，听说店家都是每天早上在街市买食材，保证新鲜，以清酒味烹调，没有加添任何味精，有清酒的香气更能突出其鲜味；大蚬处理得很好很干净，没有吃到沙粒～
这碗米粉采用的是来自台湾的新竹米粉，属幼身米粉的一种，吸收汤汁的话用这款米粉真的很好！对于我这个完全不会吃米粉也不爱吃汤米粉的人来说这个真的很可以！味道温和简单但好吃～
不过美中不足是份量真的不足够，对女生来说这个还可以啊！但对食量较大的朋友真的不能视这个汤米粉是填饱肚子的美食
吃任何汤米粉也可以加配一支自家制饮品，最爱喝参蜜的我又怎能错过店家的妈咪龙眼参蜜呢？冰凉的一支，入口甘醇带浓郁的参味，甜味恰到好处，是有一种清甜润喉的感觉，这支绝对会令人想回购啊！
葱油广岛蚝 $62
溏心醉蛋 $18
听说小食也同样出色，简单来了两款：葱油广岛蚝跟溏心醉蛋
广岛蚝非常新鲜饱满肥美，以葱油入馔，调味不多，会吃到广岛蚝本来的鲜味跟葱油的香气～
而溏心醉蛋方面，个人认为酒味可以再加强一点，味道是不错的溏心效果也做到的，不过就是酒香不足够
先说一下，探店的时候正为3月份店家佢未搬铺的时份，所以看到有关店内装潢跟门面的相片都跟现在新店的有出入～ 不过就算搬到新铺后店面面积同样不算大但格局分明，而新店位置也比旧店更易找更明显（旧店不邻近地铁站所以也蛮难找），每个星期五下课后都在新店门外等候巴士回家，每次见到店内店外都是人头涌涌的
作为小店，已经由原址拓展到新店，也分别在港岛跟新界开设分店，食物质素可想而知～ 以潮州人作绰头却不是卖大家熟悉的潮州美食；反之利用不寻常的烹调方法，带出潮州人刻苦奋斗、自信自强、不甘人后的拼搏精神，我想这样的小店成为连锁店之路，也足以印证店家所贩卖的精神吧！
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