尚點 小籠包.上海麵館 (置富第一城) (已結業)

传统上海菜浓油赤酱，味道浓重，经过改良的新派上海菜主张减盐减油的烹调原则，前几晚我就和家人来到沙田第一城的尚点 小笼包.上海面馆品尝沪菜晚餐。虽然是中菜馆，但装修却是走西式风格，摩登不老气。menu 亦提供多款菜式选择，揉合了传统及创新两大元素，贪新不弃旧。上海春卷 $32/3件即叫即炸热得荡口，薄薄的外皮炸成金黄色，口感香脆。内馅加入了萝卜丝和香菇丝等，爽口清脆，不会过于油腻。咸肉百页小棠菜 $70小棠菜爽口翠绿，不过百页质感略为粗糙，未能吸尽汤头味道。韭黄鳝糊 $84一般在饭店吃到的鳝糊，总是被配料抢尽风头，而鳝鱼数目都是寥寥可数，难得这里鳝鱼份量却是很足，调味不算过重，只是稍嫌肉质未够软嫩。糖醋鱼块 $72酸甜酱汁与炸酥的鱼块相搭配，色泽艳丽，叫人食指大动 。外层粉浆不会过厚，鱼块炸得外脆内嫩，伴以酸甜开胃的糖醋汁，不会过酸或过甜，浓稠得宜，即时令人胃口一醒。排骨菜饭 $56菜饭煮得挺清爽而不腻口，不过排骨就炸得过了火候，肉质略为干硬。豆沙锅饼 $34绵密的豆沙内馅甜而不腻，只可惜外皮过厚未够松脆。