Palate (已結業)

我对精品店式的小餐厅一向特别偏爱。理由只有一个 - 这类形的餐厅经常可以带给我一些惊喜.....星期六下午的歌赋街惯常性是人山人海，好不容易才找到停车的地方。车子就停在这店门口，看见店铺是颇具品味的新派装修，但内里竟是空无一人，只有一个侍应生在诺大的酒吧台上上网。在好奇心驱使下，决定一试究竟。午饭套餐一点也不贵，只卖八十八大元......我点的头盘是鸭胸肉沙律，体积颇大的餐碟上只有少许蔬菜和薄薄的数片烟鸭胸肉，相映之下，份量实在有点少得可怜。虽然份量少了一点，但烟鸭胸肉却是做出水准来。烟鸭胸肉要做得还有肉汁是件难事，这可见厨师掌握火候的功力到家。不单如此，鸭胸的烟熏味十分浓烈，像是用橡木屑熏出来的模样，极讨人好感。太座点的是杂菌奶油汤，杂菌味不太浓郁但肯定是自家炮制而非一般罐头货。我的主菜是煎鲈鱼 - 倒还可以，只可惜厨子忘记下一点檬柠汁.....鲈鱼有点微微的鱼腥。太座的大虾意粉委实不错，Al dente 的意大利粉加上高质橄榄油调味是水平之作。套餐的份量实在太小，我另点了一份在门外报纸膳稿大力推介之煎鹅肝......想不到有点惊喜。鹅肝是煎得外脆内嫩，配上烤得脆脆的小麦包和松子实在