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2012-08-23
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上回经过见有早市点心放题。因为放题时间仅在星期六、日及公众假期的九时半至十一时，要一饱口福，便要早起。所以费尽唇舌，友人才愿意一试！点心有廿三款选择。肚子空间有限，只试了当中十五款。 瑶柱带子灌汤饺：一心想试传统灌汤饺，用蒸笼上，但此店亦是将饺子放入汤中。饺皮烟韧、偏厚；馅料有原粒带子、肉汁鲜香；汤底较咸。 星宴虾饺皇：虽不是皮薄馅靓，但虾肉爽脆味美，调味功夫做得好，惜欠缺了冬笋粒。 星宴烧卖皇：烧卖铺上蟹子，吃得出猪肉、虾和蟹子的层次。 鲜拆蟹粉小笼饱：馅料味道尚算不错。但肉汁不多，蟹粉少得可怜，稍一不留神，还以为没有蟹粉呢！ 冬菜西冷牛肉球：牛肉球颇弹口，还可吃到爽口冬菜粒。 香煎黑松露莲藕鲮鱼饼：煎得香酥不油腻。猪肉及鱼肉的鲜味、加上莲藕的清爽、黑松露的香气，吃起来很美味。 龙虾汤浸鲜竹卷：是服务员推介。 用豆味浓郁的腐皮包著爽口虾肉再浸在香浓的龙虾汤里，特别惹味。 剁椒蒸金钱牛肚：剁椒只是一般红辣椒、而金钱肚又欠缺应有的爽脆，换来软软糯糯口感。带子鸡粒炸金角：即是咸水角。咸水角外皮炸得香脆，不油腻。馅料的带子粒鸡粒味道也不错。脆皮鲍鱼鸡粒炸春卷：春卷炸得香脆不油腻，但馅
点心有廿三款选择。肚子空间有限，只试了当中十五款。
瑶柱带子灌汤饺：一心想试传统灌汤饺，用蒸笼上，但此店亦是将饺子放入汤中。饺皮烟韧、偏厚；馅料有原粒带子、肉汁鲜香；汤底较咸。
星宴虾饺皇：虽不是皮薄馅靓，但虾肉爽脆味美，调味功夫做得好，惜欠缺了冬笋粒。
星宴烧卖皇：烧卖铺上蟹子，吃得出猪肉、虾和蟹子的层次。
鲜拆蟹粉小笼饱：馅料味道尚算不错。但肉汁不多，蟹粉少得可怜，稍一不留神，还以为没有蟹粉呢！
冬菜西冷牛肉球：牛肉球颇弹口，还可吃到爽口冬菜粒。
香煎黑松露莲藕鲮鱼饼：煎得香酥不油腻。猪肉及鱼肉的鲜味、加上莲藕的清爽、黑松露的香气，吃起来很美味。
龙虾汤浸鲜竹卷：是服务员推介。 用豆味浓郁的腐皮包著爽口虾肉再浸在香浓的龙虾汤里，特别惹味。
剁椒蒸金钱牛肚：剁椒只是一般红辣椒、而金钱肚又欠缺应有的爽脆，换来软软糯糯口感。
带子鸡粒炸金角：即是咸水角。咸水角外皮炸得香脆，不油腻。馅料的带子粒鸡粒味道也不错。
脆皮鲍鱼鸡粒炸春卷：春卷炸得香脆不油腻，但馅料不觉有鲍鱼。
香焗松子仁叉烧酥：酥皮松脆，层次分明。叉烧馅料味道调配得宜，不会过腻。
星宴XO酱炒肠粉：可能XO酱份量不够，全碟肠粉淡而无味，幸好枱上早备有甜、辣酱，才可补上一点儿味道。最致命是肠粉不热，令肠粉欠缺软糯，入口硬实。
白灼菜心：灼菜过了火喉，清甜爽口又是欠奉。
柴鱼花生粥：粥底不绵滑，而且用上颇多鸡粉，很咸，完全把柴鱼花生的味盖过。
合桃露：滑而少甜，但欠缺应有的核桃香味。
题外话/补充资料：
点心份量与散叫相同。 如果可以用件计为单位，就可品尝多几款点心。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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