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2011-12-11
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来到周末，气温骤降，只有大概十度，实在十万个不愿意离开那温暖的被窝。寒冬下，女孩子们又多了一个藉口，要吃些甜品暖暖身。这天，先谢谢邀请前来试吃，让我于严寒中增添一份温暖。先来的是Bailey’s 奶冻，$38，第一次吃以Bailey’s来造的奶冻，淡淡的酒香于口内慢慢地渗出来，吞下奶冻后，酒味仍留有余韵于口中，令人迷醉。而酒味又没有把奶味盖过，两者味道平衡刚好，加上口感十分滑溜，的确好吃。十胜红豆绿茶奶露意式凉粉，$36，方粒的凉粉常吃，条状形的却是第一次吃，利用汤匙及叉来进食，感觉就真的如吃汤意粉般。凉粉入口滑溜，带点咀嚼感，不会很稔身，配上十胜红豆，香甜怡人。但绿茶奶露略嫌味道不足，如绿茶浓度再高一点，甘醇的茶味配上香甜的红豆，一定更为吸引。鲜姜汁梳乎厘，$42，利用新鲜的生姜磨左姜蓉，与蛋白混匀再焗。焗起的梳乎厘传出阵阵姜汁香味，爱吃姜味的我急不及要试试。热烘烘的焗蛋白甜度恰好，每一口都内充满姜蓉丝，令人惊喜及喜爱。于寒冬下，吃一口充满姜蓉丝的焗蛋白，既能增添口感，又能暖一暖胃，令人份外感到温暖，这款甜品真的值得试试。圣诞醉人心太软，$58，面层蛋糕用上Valrhona76%朱古
先来的是Bailey’s 奶冻，$38，第一次吃以Bailey’s来造的奶冻，淡淡的酒香于口内慢慢地渗出来，吞下奶冻后，酒味仍留有余韵于口中，令人迷醉。而酒味又没有把奶味盖过，两者味道平衡刚好，加上口感十分滑溜，的确好吃。
十胜红豆绿茶奶露意式凉粉，$36，方粒的凉粉常吃，条状形的却是第一次吃，利用汤匙及叉来进食，感觉就真的如吃汤意粉般。凉粉入口滑溜，带点咀嚼感，不会很稔身，配上十胜红豆，香甜怡人。但绿茶奶露略嫌味道不足，如绿茶浓度再高一点，甘醇的茶味配上香甜的红豆，一定更为吸引。
鲜姜汁梳乎厘，$42，利用新鲜的生姜磨左姜蓉，与蛋白混匀再焗。焗起的梳乎厘传出阵阵姜汁香味，爱吃姜味的我急不及要试试。热烘烘的焗蛋白甜度恰好，每一口都内充满姜蓉丝，令人惊喜及喜爱。于寒冬下，吃一口充满姜蓉丝的焗蛋白，既能增添口感，又能暖一暖胃，令人份外感到温暖，这款甜品真的值得试试。
圣诞醉人心太软，$58，面层蛋糕用上Valrhona76%朱古力制成，而朱古力浆由54%Callebaut比利时朱古力及Martell V.S.O.P混成，再配上一球Dryers曲奇雪糕。心太软上桌后，把它轻轻切开，内里朱古力浆就像火山爆发般澎湃地流出，流心程度极高，不是心目中理想的缓缓地流出那种。而入口酒味刹那间在口中爆发，酒精就像喝了一口烈酒般突然间的浓烈，叫我有点招架不住。但酒味瞬间即逝，没有余韵，如酒味能够慢慢地渗出来会较好。除此之外，蛋糕表面焗得不够脆身，内里不够松软，底部还有点硬及带韧性，口感有待改善。
迷你法式朱古力脆锅，$48，破开面层又香又脆的朱古力蛋糕面，内里是热烘烘的朱古力浆，再配上蝴蝶酥及新鲜生果点来吃。脆脆的朱古力蛋糕甚为吸引，蛋糕不会焗得干身，加上朱古力味浓郁，挺好吃。而内里的朱古力浆相对地甜度较低，带有可可的甘醇味，但份量过多，吃掉蝴蝶酥及生果后仍剩下大半的朱古力浆，变得有点儿浪费。如能增添些配料如那面层吸引的香脆朱古力蛋糕，同时把朱古力浆份量减少一点，整体份量会更适合。
得知贵花甜的特级双重酒香火焰雪山蛋糕曾获2010明火食神争霸战甜品组金奖及创意大奖作品，所以很期待一试。今天却先试试圣诞特别版的款式，圣诞黑森林火焰雪山，$46。雪山上桌后，店员为它淋上燃点中的Cointreau 48%樱桃酒，雪山于黑暗中燃烧。那蛋白忌廉层打得幼滑，甜度适中，的确不错。雪山内里是黑森林蛋糕，并夹有车厘子粒，浓郁而香甜的朱古力味，但多吃几口开始有点甜腻。如此款圣诞版雪山内，能跟其他款式的雪山般加入雪糕，口感更好之余，又能一解甜腻。
雪糕布丁胚芽好立克冰露，$44，堆得高高的好立克冰露配上Dryers的云尼拿雪糕，外表甚为吸引。好立克冰露味道偏淡，甜味有点比云尼拿雪糕抢过去，但面层的胚芽粒能增添些口感，这个不错。个人喜爱焦糖粒及牛奶布丁粒的口感，带点烟韧有咬口，但焦糖粒味道较为薄弱，不太突出。
这个严寒的下午，吃了多款甜品，令人变得温暖。七款甜品中，最爱是那鲜姜汁梳乎厘，爱吃姜味的人一定要试试。而Bailey’s 奶冻亦不错，淡淡的酒味下，又不失香浓的奶味。特爱吃心太软的我，这个圣诞版的令人有点失望，明白当蛋糕加入酒精后会相对地难控制一点，所以下次很想再试试店内热买的原味比利时朱古力心太软，好让为那圣诞版作出平反吧。这天，再次谢谢邀请，看得出此店用心造甜品，用料讲究，希望食物能加以改善，下次再来能吃到更好吃的。张贴
