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2012-12-07
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益新美食馆大名如雷贯耳, 自己不是港岛人, 不是对很多食店很熟悉。不过这店在它搬到了利舞台就已知道, 虽不是很久, 但已时大名鼎鼎。素知该店著重古法广东菜, 亦是以小菜起家, 故虽已搬到了湾仔也一直希望来试上一试。但又知该店是名人饭堂, 不少达官贵人都是这里的常客, 越说越痒。 正好友人订位, 一行九个壮丁闯一闯关。我是第二个到埗的, 见店舖招牌光鲜, 甚有派头。一室木器装潢, 枱面放得疏落, 墙壁两旁放满旧照, 极尽名人饭堂格局及气派。七时未满, 见餐厅每桌都有人, 心知餐厅的受欢迎程度。坐下, 与朋友一轮抬杠; 人齐, 便随友人点菜论食。友人们都如数家珍般道出这里的招牌菜, 我便一一点头, 一心试试就里。见侍应好不生趣的跟我们点菜, 亦边说边走的跟我们留起部分菜式, 可见餐厅的招牌菜是多么的抢手, 亦加强了我的期待。而第一味到来的是金钱鸡, 这味古法烧味菜式, 香港难找。因为识做的人少, 而常吃这味胆固醇高企菜式的人不多, 所以渐渐便淡出了。现在能找到比较好的, 可能要到澳门了。 不过吃到这样的金钱鸡都是第一次, 我从来没有吃过如此硬实的一件金钱鸡。 珍肝硬得粗糙, 肥猪肉不甘香。
我是第二个到埗的, 见店舖招牌光鲜, 甚有派头。一室木器装潢, 枱面放得疏落, 墙壁两旁放满旧照, 极尽名人饭堂格局及气派。七时未满, 见餐厅每桌都有人, 心知餐厅的受欢迎程度。坐下, 与朋友一轮抬杠; 人齐, 便随友人点菜论食。
友人们都如数家珍般道出这里的招牌菜, 我便一一点头, 一心试试就里。见侍应好不生趣的跟我们点菜, 亦边说边走的跟我们留起部分菜式, 可见餐厅的招牌菜是多么的抢手, 亦加强了我的期待。
而第一味到来的是金钱鸡, 这味古法烧味菜式, 香港难找。因为识做的人少, 而常吃这味胆固醇高企菜式的人不多, 所以渐渐便淡出了。现在能找到比较好的, 可能要到澳门了。 不过吃到这样的金钱鸡都是第一次, 我从来没有吃过如此硬实的一件金钱鸡。 珍肝硬得粗糙, 肥猪肉不甘香。恐怕将金钱鸡掉到地面, 木板都会发出"当"的一声。过份!
接著是招牌琵琶鸭, 鸭身厚肉皮薄。不过不知是否冰鲜鸭的关系, 鸭肉粗糙无味, 皮亦不脆。九个男丁吃不完半只鸭, 可见端倪。
相信之前也有不少写过这里的西柠鸡, 不知不刚刚遇著刚刚还是什么原因, 我们吃到的西柠鸡是外皮炸得干硬, 而肉薄不松。西柠汁酱只有甜味, 丁点酸味都没有, 不说层次, 也称不上有味。是失败中的失败!
而另一个更过分的菜式是这个大良炒鲜奶。无错! 是炒鲜奶! 不过我们九子左右打量, 满腹疑团, 无论怎看都是一个不折不扣的赛螃蟹。没花多时间, 直接询问侍应, 他没好气的跟我们说是炒鲜奶! 他脚步一下都没停, 亦不想多应, 我叫他停下来问道, 这似一个赛螃蟹多过炒鲜奶。他说其实都一样! 我反问他说这怎会一样? 赛螃蟹是上海菜, 炒鲜奶是顺德菜? 他说里面都有蛋白呀!! 我无言! 难道东坡肉跟烧乳猪都一样, 大家都是猪肉! 这样的态度, 这样的产品知识, 这样的回应, 你认为会在这个叫价百多元一碟的"赛螃蟹"餐厅发生吗?? 可能是我太无知! 又或是他们的眼都放在天灵盖上去!
而自"赛螃蟹"之后, 大家对每一味都不知怎么的开始讨论起来。先是这一碟烟鲳鱼, 相信一定不是变了种, 否则吃人怎会有那么的瘦。友人纷以太平馆的烟熏鲳鱼对比, 老实说, 这里的价钱比太平馆要贵。再者, 烟熏味没有, 肉身还实的的, 没有口味可言。相信变种食人的不是鱼, 而是此店。
鸡蛋焗鱼肠算是可以吃, 因为够干, 但没有鱼肠甘香, 初时不知为什么! 再看里面, 原来鸡蛋份量远超一般的, 整个如松糕一样, 松泡泡。算吧! 就当我见识少, 未食过鸡蛋焗鱼肠。
全晚比较好食之一是这个竹笙芥菜, 芥菜不苦, 竹笙有味, 万幸!! 不过超过HK$150一个仅仅合格的竹笙芥菜, 果真是富豪食肆, 性价比非笔墨能形容。
砵仔章鱼鸭汁鸡粒焗饭, 总算对我们每人都吃上一口。可惜不是干爽可口的一口, 是湿润得不知在哪里焗来的一个湿身焗饭。在这个人均消费HK$300而吃不饱的餐厅之中, 这样的水平不如由大排档再开始。
承接著湿身的气势, 这个莲蓉西米焗布甸继续湿身, 在座友人已给出了宽大的藉口来说服自己。而我仍然认为这个不是我们性价比中的合理回报。老实说, 写食评百篇, 从未对一家餐厅每一味菜式都如此苛刻。名人饭堂? 好友聚会的好场所? 难免令人觉得名人们来是为工事商务讨论, 费寝忘餐而食不知髓。好友聚头都只是话当年而非食好菜, 其实顺手拈来一家可能比这里好。而餐厅这样的服务与食物表现与这样的收费, 真是过不了自己的口中的味蕾。在竞争激烈的湾仔食肆, 要企得住脚, 除名气外, 持久高企的食物与服务质素才是餐厅长青的不二法门, 还请餐厅先重。
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