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2010-07-20
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父亲大人生日…食甚么个菜色好呢???...老爸今年70有5, 当人人讲求健康清淡之时, 佢仍爱大杯酒大块肉…不肥不吃!!...佢自己o既一套养生之道哇!!...向无肉不欢o既单一条件下, 恰巧又见饮食节目介绍北京填鸭制法…好简单就想到o黎食京沪菜了…左近o既老字号《鹿鸣春》、《北京酒楼》、《全聚德》等都试过了…今次就试试《泰豊廔》吧?!...反正听口碑亦不错啊!!...星期六晚7点到来…坐位填满半…四周光猛…陈设朴实...一众白恤衫西裤打领带o既服务员大叔, 衣著俾人感觉既怀旧又得体!!...唯独空调有点不足...间吾耐厨房走廊仲有阵阵热风瓢至...客人陆续到来, 服务员将一只又一只烧好o既填鸭推来推往...即席大显身手...刀刀够准片片有力, 此情些景又令气温提升两度...好搞笑!!!菜牌源用旧式手写价钱的...大中细、例、时价详列清晰, 选择多, 价钱大路...服务员大哥好意推介套餐多较抵食...但我地决定自选菜单如下:-(冷)酱蹄…排放精美, 样就似熏蹄, 只系颜色吾同…但冇熏蹄o既皮爽肉弹, 肉质较焾…淡淡o既肉香配合附设o既酱油更加令食味提升!!(冷)熏鱼…几乎系我必选冷盆,
左近o既老字号《鹿鸣春》、《北京酒楼》、《全聚德》等都试过了…今次就试试《泰豊廔》吧?!...反正听口碑亦不错啊!!...
星期六晚7点到来…坐位填满半…四周光猛…陈设朴实...一众白恤衫西裤打领带o既服务员大叔, 衣著俾人感觉既怀旧又得体!!...唯独空调有点不足...间吾耐厨房走廊仲有阵阵热风瓢至...客人陆续到来, 服务员将一只又一只烧好o既填鸭推来推往...即席大显身手...刀刀够准片片有力, 此情些景又令气温提升两度...好搞笑!!!
菜牌源用旧式手写价钱的...大中细、例、时价详列清晰, 选择多, 价钱大路...服务员大哥好意推介套餐多较抵食...但我地决定自选菜单如下:-
(冷)酱蹄…排放精美, 样就似熏蹄, 只系颜色吾同…但冇熏蹄o既皮爽肉弹, 肉质较焾…淡淡o既肉香配合附设o既酱油更加令食味提升!!
(冷)熏鱼…几乎系我必选冷盆, 当然亦要叫一个!!...好浓好稠o既酱汁均匀涂满每一件鱼块…鱼身仍保持湿嫩, 冇被炸到干干实的…不错呢!!
京烧羊排…除本身偏爱食羊之外, 哩个菜亦确值得欣赏!!...烹调功夫好!!...望落以为走油炸到干干硬的, 啖落先知皮脆肉嫩, 甘香可口!!...有点怕羊膻o既细佬都叫好!!!
盐爆牛肚...以为系金钱肚o既部份, 原来系牛栢叶...亦吾系想像中果种”爆”…因为水份多, 就似盐浸甚么甚么的那种感觉…只系跟想像中有出入, 但论食味系好的!!...既爽口又无渣!!
芝麻虾...似虾多士o既做法...白面包上涂少许虾胶...面头沾上芝麻...猛火炸!!...火路同时间要准, 否则面包会索满油或又硬又㶶...这个可见师傅做得好了!!...金黄香脆而干身不油腻!!!...送杯啤酒应该吾错!!...哈!!
鲜肉锅贴...由细到大都咁钟意食, 又系几乎有边次少得佢o既呢?...一客十件, 皮薄馅靓, 肉滑多汁...吾知系咪厨房忙??...再煎金黄一D更香口!!
北京填鸭...哩晚主角到了!!...见服务员拿住热腾腾o既出炉鸭向面前一片片起肉, 系永远令人睇到流口水o既画面...可惜嘛系可能本身只鸭太肥又或未烧够火喉所以未”收油”…加上系厚切…皮下仲见到层层黄色肥膏…几腻吓!!...大家都觉有些少失望啊!!
葱油饼...之前食过o既通常外层以面粉搓皮炸脆的...但哩度以类似中式酥皮制法又有系另一番滋味...中间包满京葱!!!...香气四溢!!
高力豆沙...虽然哩个甜点系附送的, 但一D都吾失礼!!...热呼呼的...又胜在红豆馅较比一般的较为丰足但又吾会甜到漏啊!!!...
还有一提系…席间时有蚊仔飞来飞去…好有农村风味耶!!...真要注意改善一下o勒!!!
茶芥+汔水数支连加一服务费共银HK$850 (注: 最贵系原只北京填鸭$280)…
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