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2015-02-03
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上周六甜魔妈妈深入奇华大埔的厂房，参加喜「羊」洋贺年糕点工作坊，顺道参观生产流程。事后对这个「香港制造」的品牌认识更多，很有得著！由于家长日关系，迟了很多才抵达现场，真不好意思～是日大会请到港姐 陈倩扬 (Skye Chan)，及内地名博客 王子强 担任嘉宾。可惜前者早走，甜魔妈妈未能与美丽的妈妈会面交流；而后者虽然微博人气超强，但为人没有架子，很nice呢！ 活动上半部，是由资深糕点灿师傅教授制作传统贺年食品，包括姜汁糖年糕、角仔及蛋散。甜魔妈妈要见家长迟来，幸得公关朋友代为整糕，成品好靓好得！当然与师傅的循循善诱大有关系，事实上后来返看食友们的照片，制作贺年食品的心思一点不少。年糕蒸熟好后，甜魔妈妈来到只需加上装饰就是。嘻嘻，是不是堆得很美呢？相比动手下厨，甜魔妈妈的美术天分是会高一点啊。 更加留下深印象是「盛装」参观厂房的环节。这部分除了要戴上头套、口罩，穿上鞋套，又要先经消毒药水「喷身」，还有就是小朋友、BB及相机都不能内进啦～ 奇华的厂房很大，大到员工会迷路那种，是日我们一行十多人，就小心翼翼的跟随专员，参观了「迷你部」。「迷你部」顾名思义就是制作迷你小点的部门，负责如曲奇、
由于家长日关系，迟了很多才抵达现场，真不好意思～是日大会请到港姐 陈倩扬 (Skye Chan)，及内地名博客 王子强 担任嘉宾。可惜前者早走，甜魔妈妈未能与美丽的妈妈会面交流；而后者虽然微博人气超强，但为人没有架子，很nice呢！
活动上半部，是由资深糕点灿师傅教授制作传统贺年食品，包括姜汁糖年糕、角仔及蛋散。甜魔妈妈要见家长迟来，幸得公关朋友代为整糕，成品好靓好得！当然与师傅的循循善诱大有关系，事实上后来返看食友们的照片，制作贺年食品的心思一点不少。
年糕蒸熟好后，甜魔妈妈来到只需加上装饰就是。嘻嘻，是不是堆得很美呢？相比动手下厨，甜魔妈妈的美术天分是会高一点啊。
更加留下深印象是「盛装」参观厂房的环节。这部分除了要戴上头套、口罩，穿上鞋套，又要先经消毒药水「喷身」，还有就是小朋友、BB及相机都不能内进啦～ 奇华的厂房很大，大到员工会迷路那种，是日我们一行十多人，就小心翼翼的跟随专员，参观了「迷你部」。「迷你部」顾名思义就是制作迷你小点的部门，负责如曲奇、鸡蛋饼、凤梨酥、糖果、迷你月等，当日一进去不久，就见到超巨型 Mixer、巨型面粉／牛油／红豆山、一整排比人还高的巨型焗炉、自动化包装线等，大开眼界同时，也让人惊叹现代食物生产的高效。因食物制作的小功夫极多，过程中也需一些姐姐级的员工，在旁协助机械顺利运作；据说在唐饼部，靠人手的部份就更多了。而奇华，由始至终都坚持「香港制造」，达到优质生产、信心保证。
今时香港租贵人贵，奇华能有这样的坚持诚属难得；它也是少有可以代表香港的优质品牌，参观完它的厂房，对其出品更怀有一份诚意与好感了。
说起来，甜魔家也收到一系列丰富的奇华贺年食品，很多款都包装精美、红当当充满过年气氛，今天也分享出来供大家参考，很多正是参观过的迷你部出品呢：手制糖果礼盒 ($102)：手制鸟结糖、手制椰丝花生软糖、手制南瓜籽脆糖及手制南枣合桃糕，每款各10件，合共40件，全是独立包装，老公最爱吃鸟结糖，我就喜欢口感棉软烟韧的南枣合桃糕，不会太甜，多吃也不腻。
蝴蝶酥杏仁条礼盒 ($78)：每盒有蝴蝶酥9件及杏仁条12条，其中香脆美味的蝴蝶酥是三件一包，一开很快很易清货；杏仁条就多些六条一包，但因松脆可口也很易吃光。
奇华月饼 x 海洋公园 贺年熊猫炮仗礼盒 ($208)：外型可爱趣致，打开方式也够特别，内容还特别丰富：笑口枣一包、松化香酥角一包、手制椰丝花生软糖10件、手制椰丝花生软糖10件及手制鸟结糖10件，最底还有迷你亚嫲糖年糕一件，真是应有尽有。
虽然盒装送礼会方便一些，不过这炮仗型的礼盒送人又会特别开心，真难拣呢！
怕曲奇、饼干之类太闷，可选果味金酥礼盒 ($123)：中间有自选配搭口味的香芒、凤梨、蜜瓜、蛋黄凤梨、合桃凤梨及椰果凤梨，最适合花心人，加上外观超精美，收礼者一定开心。
此外还收到几款糕点，也在此分享一下食后感：首先是全新推出的 椰汁红豆糕 ($86) 及 姜汁黑糖年糕 ($92)，成品可以净买，也可组合成下面的礼盒，优惠价$158。
首先试吃全新口味的姜汁黑糖年糕，哗，那姜味都几明显突出！但不会有辛辣感，反而中和了年糕本身的甜味，食感清香。有时早上起身有点冷，我都直接蒸它来吃，驱寒又暖胃～
椰汁糕可直接打开冻食，也可以蒸热来吃；质感会比鲜制的出品挺实一些，还幸中间的红豆仍然松化软腍。过年多吃热气煎糕，吃吃滋润止咳、益气生津又降火的椰汁糕中和也不错。
另外还有 极上珠姐XO酱腊味萝卜糕 ($92) 及经典的 亚嫲糖年糕 ($82)，这两款都有较大的圆糕装出售，个人觉得方型的较易切开煎糕，而且也可以像上图一样组成礼盒，方便送礼。味道方面，萝卜糕非常足料，带点XO酱更添惹味；糖年糕就是传统的甜蜜口味，又甜又Q！
不是讲笑，对住这批丰富又甜蜜的贺年大礼，小兄妹绝对比甜魔妈妈更兴奋。最后送上一张小兄妹一起拥著爸爸，希望可以分尝糖年糕的大大爆场面！超滴汗的... 如果真的有前世，小兄妹铁定是非洲饥民！！！！
其实奇华的贺年食品还有很多，如充满港式风味的家乡鸡蛋卷、什锦蛋卷礼盒、熊猫曲奇、企鹅曲奇、香港情礼盒（连同茗茶）、姜汁日本甘薯糕、陈皮莲子红豆糕、麦芽糖醇低糖年糕、杏汁糖年糕、生磨马蹄糕等，不能尽数，全部以红当当的贺年礼盒装面世。又差不多是时间办年货了，「香港制造」的奇华可会是大家的心水选择？
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