怡東軒 (已結業)

几乎每年农历新年前夕，我都会亲自做萝卜糕的，记得去年因为身边多了朋友有吃素的习惯，我也特地钻研了个素食萝卜糕的食谱。我用味道较浓的牛肝菌作主要材料，做出来的素萝卜糕味道及效果也不错的。不经不觉还有一个多月便到农历新年，不少酒店及酒楼也陆续推出各种贺年糕点，今年最令我留意到的是怡东轩推出的益生野菌萝卜糕，细问之下，这个糕是素食者适用的。这款益生野菌年糕，单看卖相比一般的素萝卜糕色彩更丰盛，糕面放著不少榆耳、黄耳及菇菌。切开后，见到极多厚切萝卜丝，当中夹杂不少配料。看上去已觉得是蛮足料的～我比较喜欢吃煎的萝卜糕～每次在家里煎糕，我喜欢将萝卜糕切成四方小粒，一口size吃起来更方便。煎糕最好用文火煎，切忌开大火，否则萝卜糕两边㶶了，中间还是冷冰冰的。有时间的话，不妨将萝卜糕的六个切面，慢慢煎香脆，吃时更有口感。这款素萝卜糕味道较传统的清淡，更能吃出白萝卜的清甜味道，加上糕里加入爽口的榆耳及黄耳，吃起来更有口感。这天加了少许西班牙辣椒粉(Paprika)在碟边，将这款素萝卜糕蘸点辣椒粉，味道多一份香惹，想不到这款素糕跟西式香料，原来可以这么配。